Avec lété au coin de la rue il y a beaucoup de choses à faire! Le temps chaud, le soleil, les pique-niques, les smoothies et plein de fruits frais, juteux et mûrs. Cet été, vous pouvez profiter de tous ces produits de saison et faire le plein!
La congélation est le moyen le plus simple et le moins cher de conserver les fruits frais et déviter le gaspillage alimentaire. Lorsque je fais lépicerie, je massure dacheter une bonne sélection de fruits à différents états de maturité. Jachète des fruits mûrs à manger en début de semaine, et fruits non mûrs à manger plus tard dans la semaine. Quand je me retrouve avec trop de fruits mûrs à la fois, je congèle lexcédent pour lutiliser dans des smoothies et dautres aliments.
Les fruits à température ambiante créent des smoothies avec un jus fin Lutilisation de fruits surgelés est le secret pour créer ces smoothies super épais et givrés – le genre qui est parfait pour se rafraîchir lors dune chaude journée dété! Je compte beaucoup sur les smoothies en été, je les charge avec suffisamment dingrédients nutritifs pour préparer un repas qui me laisse satisfait et plein dénergie. En été, jaime tout ce que je peux manger sans allumer le four!
Bien que la congélation des fruits soit certainement facile, il y a une étape essentielle nécessaire pour garder chaque morceau de fruit congelé individuellement. Ciseler en un bloc de des fruits surgelés pour faire un smoothie nest pas vraiment pratique. Les entreprises commerciales congèlent rapidement les fruits sur des plateaux plats pour conserver les fruits en morceaux individuels. À la maison, nous ne pouvons pas geler instantanément, mais nous pouvons nous assurer que nos fruits restent en morceaux en utilisant la méthode du plateau.
Les fruits surgelés achetés en magasin sont une excellente alternative à la congélation des vôtres et cest un excellent article pour faire le plein quand ils sont en vente. Les fruits surgelés dans le commerce sont surgelés à leur maturité maximale, ils sont donc souvent plus riches en nutriments que les fruits frais de votre épicerie. Les congeler vous-même est un excellent moyen de conserver les excès des fruits que vous avez peut-être déjà sous la main et évitez le gaspillage.
Voici maintenant des instructions étape par étape pour congeler les fruits de la bonne façon!
Préparation
Idéalement, vous voulez utiliser des fruits parfaitement mûrs, pas trop mûrs. Lorsque le fruit devient trop mûr, il contient de moins en moins de nutriments.
- Commencez par laver et / ou éplucher vos fruits mûrs.
- Supprimez les imperfections ou les ecchymoses si nécessaire. Coupez les fruits plus gros en morceaux suffisamment petits pour être mélangés.
- Prenez une plaque à biscuits, une planche à découper ou autre chose que vous pouvez laisser dans votre congélateur pendant quelques heures. Tapissez-le dun morceau de pellicule plastique, de papier ciré ou de papier sulfurisé.
Astuce: en plus déliminer les ecchymoses, je laisse généralement mes bananes entières, jaime utiliser une banane pleine par smoothie et de cette façon, je peux juste prendre une banane entière congelée. Je ne trouve pas cela gênant car les bananes sont assez molles pour être coupées même lorsquelles sont congelées. Alternativement, vous pouvez couper chaque banane en 4 quartiers, de cette façon vous savez 4 morceaux = 1 banane.
Congélation
- Disposez vos fruits hachés sur votre plaque à biscuits et placez-les dans le congélateur, en veillant à ce qu « » il soit sécurisé et de niveau afin qu « il ne bouge pas ou ne tombe pas si la porte du congélateur est ouverte.
- Congeler toute la nuit.
Fraises nettoyées, parées et hachées, pêches tranchées et bananes pelées disposées sur du saran pour des morceaux de fruits surgelés individuellement.
Stockage
- Une fois que vos fruits sont complètement congelés, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation hermétique ou dans un contenant pour le stockage. Tant que vous ne laissez pas du tout votre sac de fruits décongeler, chaque fruit restera sous forme de morceaux individuels. La plupart des fruits surgelés sont mieux utilisés dans les 6 mois.
Les morceaux de fruits surgelés individuellement peuvent désormais être facilement conservés dans un sac de congélation sans coller ensemble.
Il ny a pas de limite aux types de fruits avec lesquels vous pouvez créer des smoothies. Jessaie toujours de garder des bananes surgelées à portée de main car elles font un excellent travail de préparation de smoothies avec une texture épaisse et crémeuse. Certains de mes autres préférés sont:
- mangues (un bon substitut aux bananes)
- baies: fraises, myrtilles, framboises et mûres
- pierre fruits: pêches, nectarines, cerises
- ananas
- bananes
- raisins
Assemblage
Smoothies: Pour des smoothies épais et crémeux, mélanger 1 tasse de liquide avec 1 tasse ou plus de fruits surgelés. Les laits végétaux sont votre meilleur choix pour les smoothies crémeux, essayez le lait de soja, damande, de chanvre, de lin ou davoine pour de meilleurs résultats. Les jus de fruits et leau de coco sont également dexcellentes options. Pour un smoothie extra crémeux et succulent, assurez-vous dinclure de la banane dans le mélange. {Voir les recettes de smoothies} {Voir les smoothies sur Garden of Vegan}
Bols à smoothie: Les smoothies vraiment épais préparés avec beaucoup de fruits surgelés constituent une excellente base pour les bols à smoothie.Servez un smoothie épais dans un bol réfrigéré et garnissez avec une combinaison de fruits frais hachés, de noix, de graines, de granola et de super aliments comme les cœurs de chanvre, les graines de chia, le gruau de sarrasin ou les éclats de cacao. {Voir les bols à smoothie sur Garden of Vegan}
Granola & parfait au yogourt au soja et aux framboises, gruau davoine givré aux bananes et aux baies, granola & parfait au yogourt aux baies et à la noix de coco à emporter.
Garnitures
Gruau: Les baies surgelées sont particulièrement bonnes pour garnir les flocons davoine. Alternativement, vous pouvez également les mélanger à lavoine pendant la cuisson pour les décongeler rapidement.
Parfaits: Les parfaits au yogourt végétalien sont un endroit idéal pour utiliser des fruits surgelés. Il suffit de superposer votre yogourt végétalien préféré dans une tasse ou un petit pot, ajoutez & frac13; de baies surgelées, et laissez au réfrigérateur jusquà ce que les baies décongèlent. Servir avec ½ tasse de granola. Cest une collation parfaite ou un petit-déjeuner sur le pouce !
Garniture de dessert: réchauffez doucement les fruits surgelés dans une casserole à feu moyen. Ajoutez une touche de sucre de canne biologique (ou votre édulcorant végétalien préféré: sucre de coco, agave, sirop de riz brun, etc.) mélange chaud à servir sur un dessert simple comme de la crème glacée végétalienne.
Cuisson
Cuisson des muffins, gâteaux et barres: Les baies congelées sont parfaites pour les muffins et les gâteaux au café. Ajoutez les baies surgelées avec les ingrédients secs de votre recette de muffin préférée et faites cuire au four comme dhabitude. Veillez à ne pas ajouter trop de baies ou elles peuvent rendre les produits de boulangerie aqueux. Essayez de préparer nos barres chocolatées aux framboises et aux framboises surgelées!
Smoothie vert (melon miel, poudre de matcha, mangue congelée , jus dorange et eau de coco), flocons davoine aux baies de chia (avoine, graines de chia, lait de lin, sucre de canne biologique et myrtilles congelées) garni de framboises, fraises, beurre darachide et éclats de cacao. Pain de seigle léger grillé avec Earth Balance.
Parfait au tofu dessert pêche-mangue (tofu de dessert mélangé avec des graines de chia et recouvert de myrtilles et de framboises) garni de granola. Pomme Gala.