Si vous avez déjà regardé une noix de coco et avez été déconcerté par la façon de sortir les marchandises, ne vous inquiétez pas, vous êtes pas seul et cest plus facile que vous ne le pensez. Suivez ces étapes pour ouvrir une noix de coco et utiliser le lait et la viande de noix de coco.
Vidange du jus de noix de coco
Vous devrez égoutter et récupérer le jus de noix de coco avant douvrir la noix de coco si vous prévoyez de préparer votre propre lait de coco, ce qui implique de mélanger la viande avec le jus et dajouter de leau. Égouttez le lait de coco en faisant un trou dans lun des trois yeux de la noix de coco. Vous aurez besoin dun couteau ou dun tournevis propre.
- Testez chaque œil avec un couteau pour trouver le plus doux.
- Utilisez le couteau dans lœil le plus doux pour créer un trou dun demi-pouce.
- Retournez la noix de coco dans un bol pour égoutter le jus.
Bien que vous puissiez ouvrez la noix de coco directement sur un bol pour attraper le jus, le processus peut être un peu salissant. Utilisez la méthode poke-the-eye-and-drain pour réduire le nettoyage.
Cracking Open a Coconut
Le reste est assez simple. Vous aurez besoin dun marteau.
- Tenez la noix de coco dans votre main non dominante.
- Recherchez la ligne « équateur » imparfaite qui court au milieu de la noix de coco.
- Prenez un marteau et frappez le long de la ligne de léquateur avec des coups violents et rapides, en gardant les doigts de la main tenant la noix de coco bien à lécart.
- Tournez la noix de coco et continuez à battre la ligne de léquateur jusquà ce que la noix de coco se fende. Vous finirez probablement par retourner complètement la noix de coco trois ou quatre fois.
- Utilisez vos doigts pour écarter les deux moitiés et placez-les côté coupé vers le bas sur le comptoir.
Vous pouvez utiliser le tranchant émoussé dun gros couteau de boucher au lieu dun marteau, mais veillez à ne pas vous couper.
Toutes les noix de coco ne sont pas créées égales. Ils peuvent être plus secs, plus frais, plus gros ou plus petits. La méthode est la même, mais certaines souvriront plus rapidement que dautres.
Détacher et retirer la viande de noix de coco
Vous avez maintenant des moitiés de noix de coco, côté viande vers le bas sur le comptoir. Voici comment sortir la viande.
- Frappez les moitiés de noix de coco à plusieurs reprises avec le marteau pour aider à détacher la viande de la coquille. Tapotez sur toute la zone de la coquille pour détacher toute la viande. Ne vous inquiétez pas si la coquille se brise en petits morceaux.
- Faites glisser un couteau à beurre entre la coquille et la viande et soulevez la viande de la coquille. Répétez avec chaque morceau.
Attention: utilisez un couteau à beurre émoussé et éloignez-vous de votre main et de votre corps pour éviter de vous blesser.
Autre méthode pour retirer la viande
La plupart des gens trouvent que retirer la viande de la coque est la partie la plus difficile de lutilisation de la noix de coco fraîche. Voici une autre méthode à essayer.
- Enveloppez les moitiés de noix de coco dans du papier daluminium.
- Placez dans un four à 400 F pendant une heure.
- Attendez quelles refroidissent.
La viande devrait sortir facilement après cela. Si vous souhaitez retirer la fine peau brune de la noix de coco, utilisez un éplucheur de légumes à cet effet en faisant preuve de la même prudence que lorsque vous épluchez dautres légumes.
Utilisation de la noix de coco
Ce qui vient ensuite dépend de vous. Quoi que vous fassiez, ce sera délicieux. Voici quelques idées:
- Dégustez la viande de noix de coco crue comme collation.
- Préparez-la crue de lait de coco en mélangeant les morceaux de noix de coco crus avec le jus égoutté et quelques tasses deau, puis filtrez le liquide dans une étamine.
- Râpez la viande, faites-la griller, puis utilisez-la pour garnir dessert.
- Utilisez le lait ou la viande de coco dans des recettes telles que le smoothie au corossol, le pouding au lait de coco au chocolat, le saumon en croûte de coco, le glaçage à la noix de coco ou dans une salade de fruits à la philippine.