Comment faire un gâteau de décharge qui ' s plus frais et plus savoureux

Tant de délicieux desserts portent de beaux noms: ambrosia , doigts de dame, pralines. Le Dump Cake, une sensation Internet décrite comme « si facile et très délicieux », nen fait pas partie. En fait, cest exactement le contraire: « dump cake » est de loin le pire nom de lhistoire des desserts.

Je navais même jamais entendu le terme – et encore moins savais-je comment faire un gâteau de vidage – jusquà récemment, lorsque je suis tombé sur lidée vieille de plusieurs années de «jeter» un tas dingrédients préfabriqués – généralement un mélange de gâteau jaune et une garniture pour tarte aux cerises – dans une casserole et la faire cuire. Et même si je navais pas – et ne comprenais toujours pas – le nom, jai immédiatement compris lappel. Les gens veulent un dessert facile. Et les gâteaux de vidage sont aussi faciles que le dessert.

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Alors jai creusé. En mabaissant dans un trou de ver de gâteau sur Pinterest, jai trouvé des gâteaux faits de tout, du soda à lorange et du mélange de gâteau blanc au gâteau au chocolat, en passant par la garniture de cordonnier aux cerises et le Dr Pepper. Quand jai trouvé une recette qui me plaisait, je lai faite. Et après quelques semaines, je suis arrivé à une conclusion: #DumpCakesDeserveBetter.

Un gâteau de vidage devrait donner des résultats cohérents (ils ne le font généralement pas) et utiliser de vrais ingrédients (ils ne le font jamais). Je me suis lancé un défi meilleur que le dump cake. Pendant des semaines, jai jeté, vidé et vidé. Et finalement, jai compris comment faire un gâteau de vidage qui est bien, bien meilleur que son nom ne le suggère.

Le problème avec OG Dump Cake

Le premier gâteau de vidage que jai fait était un classique: un sac de myrtilles surgelées, une boîte dananas écrasé et une boîte de mélange à gâteau jaune, le tout vidé dans un plat allant au four et hydraté avec une boîte de Sprite. Cétait facile? Absolument. Cétait délicieux? Je ne suis pas si sûr.

Pour une raison quelconque, presque toutes les recettes de dump cake insistent sur le fait que les ingrédients ne doivent pas être mélangés. (En fait, la plupart des recettes ajoutent une emphase supplémentaire à cette instruction en lécrivant en entier -caps: NE PAS REMUER !!!) Le résultat de cette approche de laisser-faire est un gâteau à moitié cuit. La partie du mélange à gâteau jaune qui touche le liquide, soit le fruit ou le soda, cuit, tandis que le reste est assis en grumeaux farineux non cuits sur le dessus.

Et les bouchées de mélange à gâteau poussiéreux et cru est juste un des problèmes de dump cake. Lautre est la douceur maladive et la texture gloopy qui accompagnent les fruits en conserve, surpassant tout soupçon de saveur fraîche.

Comment faire un Dump Cake amélioré

1. Passer le mélange à gâteau en boîte

Jai aimé lidée dun dessert super simple, à verser et cuire au four, mais je nétais pas enthousiaste à lidée dutiliser un mélange pré-préparé. Je Jétais certain que je pourrais développer une recette tout aussi simple, tout en la faisant entièrement maison. Un rapide mélange de farine, de sucre, de poudre à pâte, de bicarbonate de soude et de sel a fait laffaire, formant un mélange à gâteau qui fonctionne de manière interchangeable avec le trucs en boîte, que ce soit pour des gâteaux, des gâteaux danniversaire ou des cupcakes. Préparez-le à lavance, mettez-le dans un bocal ou un sac, et conservez-le pour la prochaine fois que vous voudrez faire un gâteau, un dump ou non.

2. Nutilisez pas de soda

Certains gâteaux de décharge utilisent du beurre à la place du soda pour leurs ingrédients liquides . Puisque le Sprite na pas fonctionné exactement comme Pinterest lavait promis, jai décidé demprunter cette voie pour ma prochaine remise des gaz. Certaines recettes suggèrent de faire fondre le beurre, mais jai imaginé que cela créerait la même situation que le soda, alors jai coupé en cubes le beurre et étalez-le uniformément sur le dessus du gâteau. Pendant la cuisson, le beurre a fondu dans toute la poêle, frappant chaque morceau de mélange à gâteau et formant des poches de gâteau entre les fruits.

3. Utilisez des fruits frais et surgelés au lieu de conserves

Et en parlant de ce fruit, jétais également prêt à abandonner les conserves trop sucrées. Au lieu de cela, je suis allé avec des pêches surgelées et des myrtilles fraîches. Cest presque plus facile, car vous venez de couper un sac de pêches, douvrir une pinte de myrtilles et de les verser (daccord, jetez-les) dans la poêle. Aucun ouvre-boîte requis, et la saveur est tellement meilleure.

(Si vous avez envie de faire un effort supplémentaire et de manier un couteau de saison en saison, sortez quelques-uns des meilleurs fruits de lété et coupez-en quelques-uns pêches fraîches dans le mélange.La saveur sera incroyable – et allez, trancher les pêches est encore assez facile.)

4. Ajoutez de la texture croustillante

Parce que je suis un adepte du combo de pêches et de pacanes, je nai pas pu mempêcher dajouter des noix au mélange. Mais il y a un bonus supplémentaire au facteur délicieux que les noix ajoutent: elles apportent une texture croquante à un dessert qui peut souvent virer en territoire pâteux. Vous nêtes pas fan de noix de pécan? Essayez les amandes effilées ou les noix hachées. sky est la limite.

5. Changer la méthode (et le nom)

Maintenant, je sais que le point de vider les gâteaux est facile – ils portent en fait également le nom de gâteaux paresseux – et je comprends que NE PAS AGITER (!!!) plus facile que facile. Mais secouer légèrement la casserole pour recouvrir les fruits avec les ingrédients secs et sassurer que tout est cuit uniformément, est sacrément facile. Cest donc la méthode que je suggère. Cela ne se traduit pas seulement par un meilleur gâteau, mais également par un meilleur nom pour le gâteau. Parce que lorsque vous ne videz pas, vous navez pas de gâteau de vidage – vous avez « Shake -et-Cuire le gâteau.  » Et qui ne voudrait pas en manger une part?