Comment faire griller des steaks parfaitement

Apprenez à faire griller des steaks pour obtenir une croûte croustillante et tendre de la viande à lintérieur pour que vous puissiez les déguster toute lannée!

Rien ne vaut un steak juteux cuit sur le gril, mais que faire faites-vous si le temps ne coopère pas ou si vous manquez soudainement de propane? Passez au gril!

La cuisson au gril est une méthode de cuisson rapide qui donne aux steaks une croûte croustillante et brune tout en gardant la viande tendre à lintérieur. Vous pouvez griller des steaks toute lannée, directement dans votre cuisine.

Griller ou griller

Le grillage et le grillage sont très similaires. Ils utilisent tous deux une chaleur intense et directe pour cuire les aliments.

La principale différence est que lorsque vous faites griller, la source de chaleur se trouve sous les aliments et lorsque vous les faites griller, la source de chaleur est au-dessus des aliments.

Selon votre cuisinière, le gril peut être dans le four ou il peut être situé dans un tiroir sous le four. Dans tous les cas, pour cette recette, vous voudrez placer la grille à 3 à 4 pouces de lélément chauffant.

Certains fours vous obligent à laisser la porte ouverte lorsque vous utilisez le gril pour éviter le thermostat de surchauffe et de séteindre. Assurez-vous de consulter votre manuel pour obtenir des conseils sur votre modèle spécifique.

Vous voudrez également utiliser une lèchefrite dédiée, conçue pour résister à la chaleur intense du gril sans se déformer. Les poêles à griller ont également des évents, qui permettent à lair de circuler sous votre steak et de laisser le jus ségoutter pour que vos aliments ne cuisent pas à la vapeur.

De même, NE cuisez PAS de steaks surgelés sous le gril. Voir ici pour en savoir plus sur la façon de cuire des steaks surgelés si vous navez pas sorti votre viande du congélateur à lavance.

Quels sont les meilleurs steaks à cuire sous la chaudière?

Recherchez des steaks épais avec une belle persille. Certaines de mes options préférées pour griller sont le faux-filet, le steak et le surlonge. Le gril londonien est également une option classique.

Assaisonner les steaks grillés

La chaleur du gril peut faire cracher et cracher les graisses, alors conservez vos marinades à base dhuile pour une autre nuit et utilisez-les uniquement huile minimale sur les steaks. Assaisonnez votre steak avec du sel et du poivre, un assaisonnement pour steak ou votre assaisonnement sec préféré.

Vous pouvez toujours terminer vos steaks avec une noisette de beurre ou une sauce à base dhuile comme le chimichurri après leur cuisson.

Combien de temps pour griller les steaks

La durée de cuisson des steaks dépendra de leur épaisseur. Les steaks plus fins cuisent beaucoup plus rapidement que les steaks épais. Retournez le steak à mi-cuisson pour que les deux côtés aient loccasion de le faire bien et de le brunir.

De manière générale, prévoyez un steak de ¾ pouce pour prendre 6 à 10 minutes, un steak de 1 pouce dépaisseur pour en prendre 12 -17 minutes, et un steak de 1 1/2 pouce pour prendre 19-23 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée est pratique pour savoir quand votre steak est parfaitement cuit.

Imprimer