Pour une saveur copieuse et un pur confort, rien ne vaut une délicieuse saucisse italienne. Je vais vous montrer comment faire cuire la saucisse italienne sur la cuisinière, au four ou sur le gril pour quelle soit croustillante et juteuse à chaque fois.
La saucisse italienne sintègre dans tant de recettes fabuleuses, comme la saucisse et poivrons, saucisses et pâtes, ou hoagies à saucisses avec des monticules doignon caramélisé. La soupe minestrone avec saucisse italienne coupée en rondelles est pratiquement un régal à elle seule. Et tout cela est rendu possible par une bonne préparation de la saucisse.
Quest-ce que la saucisse italienne?
La saucisse italienne est faite à partir de porc haché assaisonné farci dans des coquilles de boyau pour produire des liens denviron 6 pouces de long. Il est généralement fait de graines de fenouil et de flocons de piment rouge. Cette combinaison donne à la saucisse italienne sa saveur et son caractère distinctifs.
Comment faire cuire la saucisse italienne
Contrairement à la saucisse fumée, la saucisse italienne doit être cuite à 160 ° F car cest une terre crue produit de porc.
La cuisson des saucisses trop haut, trop vite et de manière inégale peut rendre les liens trop sombres à lextérieur et encore crus au centre ou les peaux se fendre et se désintégrer.
Les porter graduellement à chauffer et les retourner pour un brunissement uniforme permettra dobtenir des saucisses parfaites. Pour éviter quils ne se courbent, vous pouvez les embrocher dans le sens de la longueur ou les placer dans une pince à barbecue.
Avez-vous besoin de percer la peau?
Non, ne le faites pas! Cest une astuce courante qui apparaît sur de nombreuses recettes, mais ce nest pas idéal.
Malheureusement, cela fera également échapper tous ces délicieux jus, ce qui va en quelque sorte à lencontre de lobjectif entier denfermer la viande dans une membrane imperméable pour retenez le jus.
Remarque: les temps de cuisson varient en fonction de lépaisseur des saucisses.
Cuisinière
- Placer les maillons dans une poêle dans leau.
- Porter lentement à ébullition, couvrir et cuire 10 à 12 minutes, à couvert
- Découvrir, laisser leau sévaporer et poursuivre la cuisson, en retournant fréquemment jusquà ce quelles soient dorées.
Four
- Placez les maillons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier daluminium.
- Mettre au four froid et baisser le feu à 350 ° F
- Cuire de 25 à 35 minutes ou jusquà ce que la température interne atteigne 160 ° F.
Gril
- Placer sur un gril à 375 ° F et fermer le couvercle.
- Tourner chaque jusquà ce quil soit uniformément doré, environ 15 à 20 minutes ou jusquà ce que le porc atteigne 160 ° F.
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Revoir la recette
Comment faire cuire la saucisse italienne
Temps de préparation 5 minutes Portions 4 portions Auteur Holly Nilsson Cours principal Cuisine américaine, italienne Ingrédients
- ▢ 4 liens de saucisses italiennes ou autant que vous le souhaitez
- ▢ eau
Instructions
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Lieu saucisse dans une grande poêle.
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Ajouter de leau jusquà ½ « de profondeur. Porter à ébullition et couvrir.
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Laisser mijoter pendant 12 minutes. Retirer le couvercle et continuer à mijoter jusquà ce que leau sévapore en faisant dorer les saucisses de temps en temps.
Four
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Placez les maillons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier daluminium. Placez-les dans un four froid et mettez le feu à 350 ° C F.
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Faites cuire pendant 25 à 35 minutes ou jusquà ce que la température interne atteigne 160 ° F.
Notes de recette
- Placez sur un gril à 375 ° F. Fermer le couvercle.
- Tourner tous les jusquà ce que le porc soit uniformément doré, environ 15 à 20 minutes ou jusquà ce que le porc atteigne 160 ° F.
Informations nutritionnelles
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction sur les méthodes de cuisson et les marques dingrédients utilisés.)