La soupe est le petit bout du bâton lorsquil sagit de planifier rapidement et facilement les repas en semaine. Vous voyez rarement de la soupe sur une liste des meilleurs plats à préparer en moins de 30 minutes. Vous avez probablement appris que les soupes nécessitent beaucoup de temps de mijotage pour que les ingrédients se mélangent, et que le liquide doit cuire jusquà ce que vous ayez quelque chose de corsé et de délicieux. Ce n’est qu’en partie vrai.
Vous avez raison de vouloir passer du temps à développer des saveurs, mais avec les bons ingrédients, cela ne prend pas des heures à faire. Une bonne base dail, doignons et dautres aromates puissants peut vous permettre de parfumer la ville en quelques minutes de mijotage.
Mais quen est-il de tout cet élément corsé? Un jour comme celui d’aujourd’hui (c’est actuellement des chats et des doggos qui grouillent à New York), j’ai envie d’une soupe qui est non seulement au goût robuste, mais aussi épaisse et riche, avec un peu de poids. C’est cette viscosité qui donne à une soupe une sensation agréable de coller à vos os et lui permet de tenir bon comme un repas. Une soupe au bouillon est excellente, mais une soupe au bouillon avec un corps très sucré est encore plus grande. Il existe de nombreuses façons dépaissir une soupe – fécule de maïs, fécule de pomme de terre, farine, pain – mais je suis ici pour vous présenter une technique moins connue. Et c’est un produit qui est à la fois délicieux, nutritif et fonctionnel.
Alors, quel est le truc pour épaissir rapidement? Une poignée de riz non cuit. C’est tout, juste une poignée de riz blanc. Tout type fera laffaire: jasmin, basmati, grain court, grain long. Lorsquil est ajouté à une soupe boueuse (ou aqueuse, même), et laissé mijoter pendant 20-30 minutes, le riz se décompose, libérant son amidon et épaississant le liquide dans lequel il cuit. Cest un double coup dur parce que vous obtenez cela ajout de saveur de riz et dépaississement supplémentaire, vous laissant plus rassasié et plus satisfait. Pas besoin de faire une bouillie ou un roux, ou de commencer à rechercher ces mots sur Google si vous nen avez jamais entendu parler.
Fini la sauce faible, la soupe liquide de nuit de semaine, daccord? La soupe épaissie au riz est là pour vous sauver.