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Quelle est la meilleure méthode pour stocker du riz cuit? Il suffit de congeler le riz dans des contenants hermétiques et de le réchauffer pour en profiter plus tard! Cest de loin la meilleure approche pour garder votre riz frais et humide.
Je reçois souvent des questions de la part des lecteurs sur la façon dont je stocke le riz cuit. Je fais généralement du riz supplémentaire pour que nous ayons toujours du riz cuit supplémentaire à portée de main. Quelle est la meilleure façon de conserver du riz cuit?
Quelle est la meilleure façon de conserver du riz cuit
Lorsque vous vous retrouvez avec du riz supplémentaire dans votre cuiseur à riz après un repas, vous avez plusieurs options pour le stocker.
- Option 1 – Conserver dans votre cuiseur à riz avec la fonction « maintien au chaud » activée
- Option 2 – Conserver à température ambiante
- Option 3 – Conserver dans votre réfrigérateur
- Option 4 – Conserver dans votre congélateur
Quelle option utilisez-vous habituellement?
Daprès mon expérience, la congélation du riz est la meilleure façon de conserver le riz cuit, et je congèle le riz cuit même si je prévois de lutiliser le lendemain. Voici pourquoi.
3 raisons pour lesquelles vous devriez congeler le riz
Restez humide, frais et délicieux
Il existe de nombreux articles japonais en ligne qui prouvent que le riz congelé puis réchauffé a le meilleur goût (en testant différentes méthodes de stockage).
Vous pourriez avoir essayé de réfrigérer riz, mais la texture devient dure et sèche. À moins que vous nayez lintention de préparer du riz frit les prochains jours, les restes de riz réfrigérés nont pas bon goût, même le lendemain!
Avec la méthode de congélation, emballez le riz fraîchement cuit avec de la vapeur (humidité) dans un contenant hermétique et fermez immédiatement le couvercle. Ainsi, lorsque vous réchauffez le riz congelé, le riz est moelleux, frais et délicieux, tout comme le riz fraîchement cuit!
Conserver jusquà 1 mois
La méthode de congélation vous permet de conserver le riz cuit jusquà 1 mois, donc vous ne vous sentez pas obligé de lutiliser immédiatement ou 2-3 jours.
Voici combien de temps le riz cuit dure, en comparaison avec dautres options de conservation.
- Option 1 (cuiseur à riz) – Jusquà 3 heures (meilleure qualité) à 1 jour
- Option 2 (température ambiante) – Jusquà 6 heures (été) à 1 jour (hiver)
- Option 3 (réfrigérateur) – 3 jours
- Option 4 (congélateur) – Jusquà 1 mois
3. Économisez de largent & Temps
Si vous avez besoin de faire cuire du riz pour seulement 1 à 2 portions par jour, cuire du riz tous les jours peut ne pas avoir de sens. C’est bien que vous puissiez manger du riz fraîchement cuit, mais cela ne vous fait pas économiser de l’argent et du temps. Et le riz a meilleur goût lorsque vous cuisinez (au moins) 2 tasses de riz.
Par conséquent, je recommande fortement de préparer du riz supplémentaire et de le congeler. De cette façon, vous pouvez simplement cuire du riz lorsque vous manquez de riz congelé.
Comment congeler du riz cuit
1. Emballez immédiatement
Idéalement, dès que le riz a fini de cuire, emportez la quantité de riz dont vous navez pas besoin ou que vous prévoyez de conserver. Assurez-vous demballer le riz avec de la vapeur et de couvrir immédiatement le couvercle pour retenir la vapeur et lhumidité.
Parfois, vous navez pas prévu de laisser des restes de riz. Dans ce cas, il vous suffit d’emballer les restes (vous pouvez ajouter de l’eau lorsque vous réchauffez).
2. Laisser refroidir complètement
Vous ne voulez pas gâcher vos aliments au congélateur avec votre riz chaud / tiède. Assurez-vous donc de refroidir les contenants de riz avant de le ranger au congélateur.
3. Mettre au congélateur
La qualité du riz restera bonne jusquà 1 mois!
Meilleur Récipient pour congeler le riz cuit
Récipient en verre avec un couvercle
Je recommande un récipient en verre avec un couvercle tel que le récipient de rangement pour plat rond de 4 tasses en Pyrex avec couvercle. Le contenant de 4 tasses peut contenir 2 portions de riz cuit, ce qui est parfait pour la boîte à lunch de mes enfants (2 boîtes à lunch). Le contenant de rangement pour assiettes rondes Pyrex de 2 tasses avec couvercle convient parfaitement pour une seule portion de bol de riz.
Récipient à riz japonais avec grille daération
Dans les épiceries japonaises, vous trouverez peut-être ces contenants en plastique spécialement conçus pour la congélation puis le micro-ondes du riz.
Emballage en plastique ou sac de congélation allant au micro-ondes
Ce nest peut-être pas la méthode la plus écologique avec autant dutilisation de plastique. Cependant, si votre congélateur est minuscule et ne peut pas rentrer dans les récipients en verre (javais lhabitude de vivre dans un dortoir avec un petit espace de congélation), cela pourrait être votre seule option.
Voici comment préparer le « riz congelé Vous pouvez utiliser la même méthode lorsque vous utilisez un sac de congélation.
Comment réchauffer le riz congelé au micro-ondes
Lorsque vous avez besoin de riz, voici ce dont vous avez besoin à faire.
> > Réchauffer le riz congelé dans les contenants hermétiques
- Sortez le récipient de riz congelé du congélateur.
- Ouvrez le couvercle et couvrez-le légèrement avec une serviette en papier.
- Faites cuire le riz au micro-ondes jusquà ce que le riz soit bien chaud.
Pour ce contenant de 4 tasses en particulier, il faut passer au micro-ondes pendant 4 minutes (1100 w). Vous voudrez peut-être essayer votre micro-ondes pour voir combien de temps il faut pour décongeler correctement.
> > Réchauffer Riz congelé dans le sachet / emballage en plastique
- Décongeler le sachet de riz au réfrigérateur ou sur le comptoir jusquà ce que le film en plastique se détache.
- Transférer dans un bol / une assiette.
- Saupoudrez un peu deau pour ajouter un peu dhumidité.
- Couvrez-le légèrement avec une serviette en papier.
- Faites cuire au micro-ondes pendant 1 ½ à 2 minutes, ou jusquà ce que chaud tout au long.
Comment réchauffer le riz congelé dans un cuiseur à vapeur
Lorsque vous avez besoin de riz, voici ce que vous devez faire:
- Sortez le riz du congélateur et ouvrez le couvercle.
- Préparez le cuiseur vapeur dans une grande casserole ( Voir les images ci-dessous).
- Porter leau à ébullition et cuire le riz congelé à la vapeur dans le récipient en verre jusquà ce que le riz soit décongelé et chaud.
Vous avez faim?
Voici des recettes de riz rapides que vous pouvez préparer après avoir décongelé le riz congelé.
Onigiri (boule de riz japonaise)
Ochazuke
Note de la rédaction: le message a été initialement publié le 10 juin 2013. Le message a été mis à jour avec de nouvelles images et un contenu plus détaillé en janvier 2020.