Que vous le prépariez vous-même ou que vous le preniez dans votre boulangerie locale préférée, il y a rien de tel que du pain frais. De la croûte croustillante, au moelleux et pâteux à lintérieur, en passant par cette délicate odeur de levure, je suis un campeur heureux.
Le problème, cest que toute cette célérité ne dure quun jour ou deux avant que votre pain ne se transforme en quelque chose ressemblant à un loofa – dur, rugueux et pas si appétissant.
Bien sûr , le moyen le plus simple déviter le pain triste et rassis est de le congeler au maximum de sa fraîcheur et de le décongeler au besoin. En théorie, cest super simple: il suffit de jeter votre pain au congélateur, puis de le saisir, de le décongeler et de le laisser revenez à la vie lorsque vous êtes prêt à en profiter. Vous navez probablement pas trop réfléchi à la façon de décongeler votre pain, nest-ce pas?
Le fait est que tous ceux qui ont déjà décongelé du pain le savent ce nest pas si simple. La moitié du temps, vous mordez dans votre pain grillé ou votre sandwich et ne goûtez rien dautre quune brûlure de congélation.
Oui, congeler du pain supplémentaire est toujours une excellente idée – et le moyen idéal davoir des pains de qualité boulangerie disponibles à tout moment. (Qui ne veut pas de ça?) Il vous suffit de le faire correctement, car, oui, il existe une bonne façon de décongeler le pain.
Quelle est la bonne façon de congeler le pain?
Informations clés ici, les gars: pour bien décongeler votre pain commence par le congeler de la bonne manière. Donc, non, vous ne pouvez pas simplement jeter une miche de pain dans le congélateur et espérer le meilleur.
Appuyez ici pour voter
« La meilleure façon que » jai trouvée pour geler le pain comprend un processus demballage en trois étapes », explique Tessa Nguyen, RD, LDN, fondatrice de Taste Nutrition Consulting. Voici exactement comment elle procède:
- Enveloppez le pain (tranché ou entier) dans une couche de du papier sulfurisé ou du papier ciré.
- Couvrez-le dune couche de pellicule plastique ou de pellicule de cire dabeille réutilisable.
- Placez votre pain emballé deux fois dans un contenant hermétique, scellé et réutilisable. devrait être un contenant en verre ou en plastique à parois rigides ou un sachet en silicone réutilisable.)
Que vous congeliez votre pain en tranches ou en ole dépend entièrement de vous (et de la taille de votre congélateur. Si vous choisissez de congeler les tranches, vous devez envelopper chaque tranche en deux couches et les mettre toutes ensemble dans un contenant hermétique.
La congélation des tranches individuellement est également une bonne idée si vous pensez que vous ne mangerez qu’une tranche ou deux à la fois, dit Nguyen. Sinon, vous décongelerez un pain entier mais ne pourrez pas le terminer, vous laissant au même endroit où vous avez commencé.
Alors que Nguyen aime utiliser des sacs en silicone pour les tranches (afin que vous puissiez presser lexcès dair facilement), elle préfère les contenants rigides pour les pains , donc ils ne sont pas écrasés.
Et, juste au cas où vous vous poseriez la question, le processus en trois étapes en vaut la peine. « Cela peut sembler exagéré, mais cela aide à garder lhumidité dans le pain, et lempêche de brûler du congélateur et de sentir et de goûter comme le reste du congélateur », dit Nguyen.
Vous aurez besoin pour congeler différents types de pain à des moments différents, cependant.
Vous êtes-vous déjà demandé si différents types de pain se congelaient mieux que dautres? Bonne nouvelle: «Jai réussi à congeler tous les types de pain, à condition de suivre le processus demballage en trois étapes», dit Nguyen.
La clé est de bien congeler le pain avant quil ne devienne rassis.
Pour le pain frais, cela signifie le congeler dans un jour ou deux après la cuisson ou lachat.
Les pains dépicerie (pensez aux pains emballés, tranchés, muffins anglais et petits pains) contiennent généralement des conservateurs, ils restent donc frais pendant environ une semaine à température ambiante. Tous les produits de pain que vous achetez dans les allées centrales doivent être congelés dans la semaine.
Voici exactement comment décongeler votre pain.
Pour décongeler un pain entier (ou au moins un grand morceau) de pain, mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit, dit Nguyen. Ensuite, réchauffez-le dans un four à 325 degrés jusquà ce quil soit chaud et légèrement croustillant à lextérieur (généralement environ 20 minutes). Cela fonctionne pour les pains levés (baguettes, pain de mie, petits pains) et pains rapides (pain aux bananes, pain à la citrouille, gâteau au café).
Pour décongeler des tranches de pain individuelles, vous pouvez sauter létape du réfrigérateur et placer simplement les tranches surgelées directement dans le four grille-pain sur le réglage «décongélation». Vous pouvez également les faire sauter dans un four à 325 degrés jusquà ce quils soient bien chauds et légèrement croustillants à lextérieur (environ cinq minutes).
De là, dégustez votre pain fraîchement rajeuni selon vos désirs.
Lessentiel: bien emballer et sceller votre pain avant de le congeler vous aidera à le décongeler pour quil ait un goût comme neuf.À partir de là, décongelez au réfrigérateur et faites-le revenir à la vie.