Comment congeler des tomates

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Je suis relativement nouveau dans le monde de la congélation des tomates, mais maintenant que jai commencé, je ny retournerai jamais! La congélation des tomates est lun des moyens les plus simples de conserver une manne de tomates – pas de blanchiment, pas de pelage, il suffit de congeler et de partir. Les tomates qui sortent du congélateur fonctionnent parfaitement à la place des tomates en conserve dans les soupes, les ragoûts et les plats en cocotte.

La congélation des tomates est également une astuce pratique si vous essayez de stocker suffisamment de tomates à utiliser pour la mise en conserve tomates. Pendant que vous récoltez les tomates, mettez-les au congélateur, et une fois que vous en avez assez pour un lot de tomates en dés ou de salsa, vous les sortez et mettez-les en conserve!

Comment préparez-vous les tomates pour la congélation?

La préparation des tomates pour la congélation demande beaucoup moins de travail que la préparation de la mise en conserve des tomates. Utilisez un petit couteau tranchant incliné pour retirer le noyau à lextrémité de la tige. Et puis… c’est tout! Vous êtes prêt à congeler des tomates!

Dois-je dabord éplucher les tomates?

Je népluche pas les tomates quand je les congèle. En fait, la congélation permet de retirer les peaux très facilement au moment de la cuisson – ce ne serait donc pas une bonne utilisation du temps pour essayer de les peler au préalable. Au lieu de cela, lorsque vous êtes prêt à utiliser vos tomates surgelées, vous pouvez les rincer à leau pendant environ 10 secondes, et les pelures devraient glisser immédiatement!

Pouvez-vous congeler des tomates cerises?

Bien sûr! Si vous avez une abondance de tomates cerises, vous pouvez également le faire avec elles. Je dirai que dénoyauter et éplucher les petites tomates est un peu plus fastidieux que de travailler avec les grosses, vous voudrez peut-être trouver un autre moyen dépuiser vos tomates cerises. Nous vous proposons notre Orzo au Citron avec Crevettes et Tomates!

Y a-t-il un moyen de congeler les tomates sans les blanchir au préalable?

Absolument! Vous pouvez ignorer complètement le blanchiment lorsque vous congelez des tomates. Le but du blanchiment lorsque vous mettez des tomates en conserve est denlever les peaux. Le processus de congélation et de décongélation fait glisser la peau immédiatement sans aucun blanchiment.

Daccord, apprenez-moi à congeler des tomates!

Prêt pour une congélation ultra-rapide de tomates? Voici ce que vous allez faire:

1. Rincez à leau froide et séchez en tapotant.
2. Épépinez les tomates. En tenant votre couteau en biais, coupez un cercle autour de lextrémité de la tige de la tomate ou à lendroit où elle était attachée à la plante. Retirez le quartier de cœur de tomate.
3. Congelez rapidement les tomates. Disposer les tomates en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords et congeler jusquà ce quelles soient solides.
4. Transférer dans des contenants de congélation. Déplacez vos tomates surgelées dans des sacs ou des contenants de congélation. Gel jusquà utilisation.

Quoi des contenants dois-je utiliser pour congeler des tomates?

Il existe de nombreuses façons de congeler des tomates! Voici quatre de mes préférés:

1. Contenants en verre pour la conservation des aliments – Bien quils prennent une bonne quantité despace, ils sont réutilisables et sempilent bien dans un coffre ou un congélateur vertical.
2. Bocaux en verre – Bien que jutilise souvent des pots Mason à parois droites (ce sont les plus sûrs pour la congélation!) pour congeler les fruits et les légumes, ils ne sont pas mes préférés pour congeler des tomates ordinaires entières. Parce que les plus grosses tomates comme les Romas ne se rangent pas bien dans un bocal, il y a tout simplement trop despace dair dans les bocaux pour conserver la qualité de la tomate. Cela fonctionnerait bien pour les tomates cerises, cependant!
3. Sacs de congélation à fermeture éclair — Les sacs de congélation sont faciles à trouver, abordables et économisent beaucoup despace par rapport au verre. Mais il sagit également dun plastique à usage unique, alors jessaie déquilibrer lutilisation de mon sac avec certains des contenants en verre réutilisables.
4. Sacs sous vide – Cest de loin loption de stockage la plus économe en espace pour tomates surgelées, mais vous devrez dabord acheter une scelleuse sous vide.

Combien de temps durent les tomates surgelées ?

Sans mise sous vide, vous voudrez utiliser vos tomates dans un délai denviron 8 à 12 mois. Si vous avez mis vos mater sous vide, vous pouvez en tirer jusquà 2-3 ans!

Comment décongeler les tomates surgelées?

Placez les tomates dans un bol sur au comptoir ou au réfrigérateur et laissez décongeler. Les peaux glisseront tout de suite et vous pourrez ensuite couper en dés ou écraser les tomates pour les utiliser. Assurez-vous de mélanger le jus dans tout ce que vous préparez – cest plein de saveurs!

Puis-je les utiliser congelés?

Bien sûr!Et, en fait, à de nombreuses fins, vous n’avez même pas besoin de décongeler les tomates avant de les utiliser! Il suffit de passer les tomates congelées sous leau froide pendant environ 10 secondes pour les retirer de la peau, puis de les mélanger entières (et encore congelées) dans des soupes, des ragoûts ou des sauces. Selon la façon dont vous les faites cuire, les tomates peuvent tomber en morceaux ou vous devrez peut-être les écraser avec une cuillère ou un presse-purée.

Comment puis-je utiliser des tomates surgelées?

Daccord, maintenant que votre congélateur est rempli de tomates mûries sur pied, que faites-vous de toutes? Eh bien, vous pouvez les utiliser chaque fois que vous utilisez des tomates en conserve. Voici quelques options:

• Dinde Taco Chili. Les tomates surgelées fonctionnent parfaitement à la place des tomates en dés en conserve dans notre recette de chili taco à la dinde.
• Instant Pot Jambalaya. Sautez les tomates en dés dans cette recette dautocuiseur et ajoutez plutôt vos tomates surgelées.
• Comment mettre des tomates en dés. Les tomates surgelées fonctionnent bien lors de la mise en conserve de tomates en dés.
• Soupe de bœuf aux légumes facile. Cette soupe de base de garde-manger est une excellente utilisation pour les tomates surgelées.
• Bisque tomate et basilic sans produits laitiers. Cette recette de bisque de tomate est une option parfaite pour les paniers-repas faciles.
• Poêlée crémeuse de pâtes taco. Ce dîner de semaine est lun des préférés des enfants de notre maison!
• Salsa piquante. La mise en conserve de la salsa est si simple que vous ne voudrez plus jamais retourner au magasin!