Comment congeler des pêches

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Certains fruits ne valent pas la peine dêtre achetés hors saison, et les pêches en font partie. Les pêches de basse saison sont farineuses et sans saveur, ce qui est dommage, car une pêche parfaitement mûre en saison est lun des fruits les plus délectables, sucrés et savoureux de la planète. Alors, qu’est-ce qu’une personne qui aime la pêche? Congelez-les pendant qu’elles sont de saison!

Les pêches se congèlent magnifiquement et elles conservent bien leur couleur et leur saveur. Les pêches surgelées fonctionnent à merveille dans les smoothies, les chips et les crumbles, les flocons davoine et même la confiture! Voyons comment congeler des pêches fraîches.

Comment congeler des pêches fraîches sans quelles ne brunissent?

Comme les pommes et les avocats, les pêches ont tendance à brunir lorsquelles sont exposées à lair. Pour éviter cela, il suffit de traiter les pêches avec un mélange de jus de citron et deau ou un produit protecteur comme Fruit Fresh.

Puis-je congeler des pêches sans sucre?

Oui, en fait, je préfère congeler les pêches sans sucre ajouté!

Dois-je dabord peler les pêches? Comment faire cela?

Vous navez absolument pas besoin déplucher les pêches avant de les congeler – je ne le fais presque jamais! Les pelures glissent juste des pêches une fois décongelées, alors je les congèle simplement avec la peau. Mais si vous préférez les peler avant de les congeler, voici comment procéder:

1. Faites bouillir une grande casserole deau. Remplissez un grand bol de glace et deau.
2. Déposez les pêches mûres dans leau bouillante quelques unes à la fois et laissez blanchir pendant 1 à 2 minutes ou jusquà ce que les peaux commencent à se décoller.
3. À laide dune cuillère à fente ou dun tamis, sortez les pêches et plongez-les immédiatement dans le bain de glace.
4. Une fois les pêches refroidies, pelez les peaux.

Pouvez-vous congeler des pêches fraîches avec la peau?

Vous pouvez certainement! En fait, cest ma méthode préférée. La peau des pêches congelées est bonne à manger – jaime la garder pour les smoothies. Et si vous avez besoin de les éplucher, passez-les sous leau pendant quelques secondes, et la peau devrait glisser immédiatement.

Existe-t-il différents types de pêches?

Bien sûr! Il existe deux principaux types de pêches: pierre de taille et pierre de taille. Cela fait référence à la mesure dans laquelle la chair de la pêche «adhère» au noyau. Lorsque vous les mangez fraîches, peu importe le type que vous obtenez, mais si vous transformez des pêches pour les congeler, vous voulez pêches en pierre de taille. Cela facilite le retrait du noyau des pêches et vous aidera rapidement! Si vous demandez au fermier, au marché ou au verger, il doit savoir quel type de pêche il possède.

Comment éliminer les noyaux des pêches?

Avec les pêches de pierre de taille, cest un jeu denfant pour enlever les noyaux! Voici comment procéder:

1. Utilisez un couteau et coupez la pêche le long de la ligne de pêche.
2. Travaillez le couteau tout autour, en suivant la ligne.
3. Écartez les deux moitiés de pêche.
4. Retirez le noyau.

Apprenez-moi à congeler des pêches!

1. Lavez et préparez vos pêches comme vous voudriez quelles soient congelées – les tranches ou les moitiés sont
2. Traitez vos pêches en utilisant soit un mélange de jus de citron et deau, soit un produit protecteur comme Fruit Fresh.
3. Placez les pêches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Congelez jusquà ce quils soient solides.
4. Transférez les pêches dans un récipient de congélation.

Comment congeler des pêches entières?

Pour congeler des pêches entières, il suffit de les glisser dans un sac de congélation et de faire sortir le plus dair possible. Peasy facile! Le (gros!) Inconvénient de ceci est que vous devez attendre que la pêche entière décongèle pour enlever le noyau. Pas de lancer une pêche entière dans le mélangeur pour un smoothie.

Je préfère faire des pêches tranchées car elles sont les plus polyvalentes, mais les moitiés de pêche dénoyautées sont un bon compromis. Ils sont plus simples à congeler quen tranches, mais plus rapides à décongeler que les entiers!

Quels sont les meilleurs contenants pour congeler les pêches?

Jetez un œil dans mon congélateur et vous verrez un assortiment de récipients en verre et de sacs en plastique contenant mes fruits surgelés. Voici comment je stocke les pêches surgelées:

1. Contenants en verre pour la conservation des aliments – Jadore le fait quils soient réutilisables et quils sempilent si bien dans un coffre ou un congélateur vertical. Linconvénient est quils sont un peu plus coûteux et quils prennent le plus de place.
2. Bocaux en verre – Nous utilisons des pots en verre pour tout dans notre maison, il nest donc pas surprenant que nous les utilisions aussi pour la congélation! Notez que seuls les bocaux à parois droites conviennent à la congélation.
3. Sacs de congélation à fermeture éclair – Je naime pas toujours les plastiques à usage unique, mais les sacs de congélation sont abordables et peu encombrants, alors je le fais utilisez-les de temps en temps.
4. Sacs sous vide – Ce sont également du plastique à usage unique, mais ils prennent encore moins de place que les sacs à fermeture éclair. Je ne les recommande que si vous prévoyez dutiliser tout le sac en même temps, car il est difficile de refermer les sacs.

Puis-je congeler des pêches fraîches pour faire de la confiture plus tard?

Absolument! Cest ma mise en conserve préférée: les fruits surgelés sont parfaits pour la confiture, et la congélation de vos pêches en premier vous donne plus de flexibilité lorsque vous faites votre confiture. La saison des pêches est la période la plus chaude de lannée ici, cest donc agréable de pouvoir faire mijoter des conserves sur la cuisinière tout laprès-midi par une journée plus fraîche.

Comment puis-je utiliser des pêches surgelées?

Les pêches surgelées sont super polyvalentes! Voici quelques-unes de mes façons préférées de les utiliser:

• Préparez un smoothie. Mettez-les dans lune de nos plus de deux douzaines de recettes de smoothie!
• Croustillant aux pêches. Utilisez des pêches surgelées pour rendre notre portion unique de pêche croustillante.
• Gruau aux pêches. Cest lune de mes façons préférées dutiliser des pêches surgelées! C’est un régal incroyable en plein hiver.
• Sorbet à la pêche. Notre sorbet à la pêche et au vin blanc est un dessert léger et rafraîchissant à essayer cet été.
• Mélangez-les à lavoine pendant la nuit. Prenez lune de nos 15 incroyables recettes davoine pour la nuit et ajoutez des pêches hachées pour un coup de pouce fruité.