Comment choisir le parfait cantaloup sucré: 6 conseils

TheListLady vit à New York, où elle écrit sur la nourriture, la vie saine, léducation et les voyages.

Choisir un bien Le melon est une affaire délicate

Rien nest pire que de couper dans ce que vous pensiez être un cantaloup sucré, juteux et mûr – seulement pour constater quil est immangeable. Il peut être difficile den identifier un bon à lépicerie, et comme il ne mûrit plus une fois rentré chez vous, il ny a aucun moyen de corriger une erreur.

Un membre de la famille des cucurbitacées , le cantaloup est également connu sous le nom de melon doux, melon musqué, rockmelon (Australie) et spanspek (Afrique du Sud).

Comment savoir si un cantaloup est mûr

• Regardez-le: La couleur générale de la croûte doit être beige, or sablonneuse ou jaune crème, mais pas verte (le vert indique non mûr). La sangle doit apparaître sous forme de crêtes solides et surélevées. Si vous voyez une grande tache ou tache jaunâtre lisse sur la surface, cest là que le cantaloup reposait dans le champ. La tache jaunâtre peut indiquer que le melon est mûr.
• Vérifiez la tige: Le Lextrémité de la tige doit apparaître ronde, lisse et légèrement concave (en retrait). Vous ne devriez voir aucune partie de la tige encore attachée, car un melon mûr se détachera naturellement de sa tige. Tout morceau de tige attaché signifie que le fermier a coupé le melon trop tôt.
• Sentez-le. Un cantaloup mûr devrait avoir une odeur douce dans lensemble, mais jobtiens le meilleur melon absolu en mettant mon nez près de lextrémité de la fleur (lextrémité opposée à la tige). Il doit avoir une odeur douce et légèrement musquée. Sil ne sent pas bon, je ne lachète pas. Si ça sent extrêmement doux, ou sil ya une sorte dodeur fermentée, cest trop mûr.
• Sentez-le: Un bon cantaloup doit être ferme partout, mais pas dur comme de la pierre. Si vous trouvez des taches molles ou spongieuses, cest généralement un signe de pourriture. Appuyez doucement sur le bout de la fleur: vous devriez sentir un peu de donner.
• Ramassez-le: un bon cantaloup doit être lourd. Comparez le poids dau moins quelques melons. Choisissez celui qui est le plus lourd.
• Touchez-le: appuyez sur le melon plusieurs fois avec votre main ou vos doigts et écoutez le son. Vous devriez entendre un son grave et solide. Si le son est aigu ou creux, ce nest pas un bon signe.

Le test de reniflement

Blossom End vs. Stem

Aide-mémoire: Choisir le parfait cantaloup

Notes de manipulation et de stockage

Maturation: Une fois que le melon a été cueilli sur la vigne, il ne mûrira plus. Cela signifie quil est important de choisir un melon mûr au marché, car il ne continuera pas à mûrir sur le comptoir de votre cuisine.

Sécurité: Lavez toujours soigneusement le cantaloup avant de le couper – la peau du le melon peut contenir des bactéries nocives, y compris Salmonella et Listeria. Lavez sous leau courante et frottez la croûte avec une brosse dure. Nutilisez pas de savon, qui peut absorber par la croûte dans le fruit à lintérieur.

Conservation: Un cantaloup entier non coupé peut être conservé au réfrigérateur pendant un peu plus dune semaine. Une fois que vous lavez coupé, cependant, le fruit ne se conservera au réfrigérateur que quelques jours (à conserver dans un contenant hermétique pour de meilleurs résultats).

Bienfaits du cantaloup pour la santé

Le cantaloup a de nombreux bienfaits pour la santé. Cest une excellente source de vitamines A, B6 et C. Il est riche en bêta-carotène, qui peut agir comme un puissant antioxydant dans lorganisme. Il contient également du potassium, du folate, de la niacine, de lacide pantothénique , de la thiamine et est une excellente source de fibres.

Les recherches suggèrent que la consommation de ce melon peut aider à favoriser la santé des cheveux et de la peau, à améliorer la santé cardiovasculaire, à abaisser la tension artérielle et à préserver la vue pendant le processus de vieillissement. Pour les diabétiques ou ceux à risque de diabète, il peut également aider à réduire le stress oxydatif dans les reins.

Recettes: Au-delà de la salade de fruits

Un bol de cantaloup juteux est difficile à battre, mais parfois vous voulez quelque chose dun peu différent. Si cest le cas, essayez ces brochettes de salade de fruits amusantes et créatives. Ou consultez cet article dEpicurious avec des tonnes de recettes de cantaloup, y compris des boissons et des plats salés. Miam!

Faits amusants

• Origines probables de lancienne Perse. Nous ne savons pas avec une certitude absolue doù provient le cantaloup, mais les experts conviennent que la Perse ancienne est lun des candidats les plus probables. LAfrique du Nord et lInde sont également de fortes possibilités.
• Nommé daprès une ville dItalie. Le nom du melon vient de la ville italienne de Cantalupo, juste à lextérieur de Rome, où le pape avait une propriété de campagne. Les graines de cantaloup ont été apportées ici en cadeau dArménie au 14ème siècle; cétait la première fois que le fruit apparaissait en Europe.
• Il a peut-être tué un pape. Élu en 1464, le pape Paul II était célèbre pour le cantaloup. Quand il mourut subitement après avoir dîné un soir dété en 1471, sa mort fut imputée à une grave indigestion après avoir consommé deux melons entiers.
• Une connexion avec Christophe Colomb. Au cours de son deuxième voyage en 1493–94, Columbus a apporté des graines de cantaloup, parmi de nombreuses autres semences de cultures, dans le Nouveau Monde.
• La Chine cultive environ la moitié des cantaloups du monde. Les autres grands producteurs sont la Turquie et lInde , Égypte et Iran.
• Le consommateur américain moyen mange 27 livres de melon par an. Ce chiffre, du Centre de ressources sur le marketing agricole, comprend tous les melons, y compris la pastèque, le miellat et autres. Pourtant, cela « beaucoup de melon!
• Les graines sont comestibles. Souvent rôties à sec, les graines de cantaloup sont une collation populaire en Amérique latine, au Moyen-Orient et en Asie.

Ressources et lectures complémentaires

© 2010 TheListLady

Sophia [email protected] le 14 août 2020:

Jaime les fruits

Rooty le 17 juin 2020:

Excellente info. Je ne savais pas quils ne continuaient pas à mûrir. Je sens, je cogne et jessaie de trouver les plus gros. Je viens den acheter 3 pour 5 $ en solde, je suis rentré à la maison et seulement 1 des 3 était vraiment sucré. Les 2 autres étaient comestibles « à peine ». Je ne connaissais pas non plus les avantages pour la santé des diabétiques avant de lire les «faits amusants». Dans lattente de ma prochaine virée shopping 🙂

Producteur le 16 juin 2018:

Un cantaloup (en fait un melon musqué aux États-Unis) continue de mûrir une fois sorti de la vigne, mais ne devient pas plus sucré.

Une fois coupé, cependant, il est beaucoup moins susceptible de mûrir davantage.

Source: Old Farmer « s Almanac

Dial kalsi le 04 avril 2018:

Très bonne information sur la façon de ramasser du cantaloup mûr merci

TheVacationLady de partout le 05 août 2010:

Eh bien Je me suis certainement trompé! Bons conseils … Merci beaucoup!

Audrey Kirchner de Washington le 25 juillet 2010:

Jai dû venir vérifier votre moyeux après vous si gentiment arrêté par le mien! Merci beaucoup pour le courrier des fans aussi.

Ces conseils sont excellents – je préfère larôme mais je nai jamais pensé aussi au poids. Je regarde toujours pour être sûr quil y a ce point C (je ne peux pas y penser maintenant) comme tu las dit pour signifier quil était sur le sol et en train de mûrir! Quoi quil en soit, de bonnes informations et vous aide à obtenir un bon melon!

LivingFood le 17 juillet 2010:

De bons conseils!Je ne savais pas comment comparer les poids et choisir le plus lourd, merci!

Veronica Allen de Géorgie le 29 juin 2010:

Je ne savais pas non plus quun cantaloup le faisait pas continuer à mûrir une fois quil est cueilli sur la vigne. Quelle belle liste, jai souvent du mal à choisir le bon cantaloup – ce qui est tellement décevant une fois rentré à la maison.

theherbivorehippi de Holly, MI sur 28 juin 2010:

Eh bien maintenant je sais ce que jai fait de mal toutes ces années! Je navais aucune idée. Je croyais vraiment quils continuaient à mûrir. Maintenant, je ne peux pas attendre pour aller à lépicerie stocker et acheter un! lol

Prettydarkhorse des États-Unis le 28 juin 2010:

lecture facile et légère mais très utile, merci Carolyn, je ne sais pas à ce sujet avant, Maita

elbacho de Severna Park, MD le 28 juin 2010:

Merci pour lexcellente information. Je nai jamais pensé laver le cantaloup en premier.

GreenThumbLady de The Beautiful Earth le 27 juin , 2010:

Quoi ??? Je navais aucune idée quun cantaloup ne continue pas à mûrir après lavoir reçu à la maison. Quelle information précieuse cest! Cela explique pourquoi je me trouve si souvent déçu de mon choix! Merci!