Combien de temps les œufs peuvent-ils rester hors du réfrigérateur?

Une fois quils « sont réfrigérés, vous devez conserver les œufs au réfrigérateur

Il est vrai que garder les œufs dans le réfrigérateur est une bizarrerie américaine. De nombreux pays vendent leurs œufs non réfrigérés et les gardent sur le comptoir plutôt que de les ranger dans un plateau à œufs réfrigéré. Et si les œufs nont jamais été réfrigérés, ils peuvent rester sur le comptoir ou dans un autre endroit frais pendant environ une semaine. Mais une fois réfrigérés, les œufs doivent rester réfrigérés. Si vous les gardez au réfrigérateur, les œufs peuvent durer de quatre à cinq semaines après leur date d’emballage, à condition que vous sachiez comment les conserver correctement. / p>

La règle dor? Vous pouvez laisser les œufs sur le comptoir environ deux heures à température ambiante ou une heure si la température est de 90 degrés ou plus avant de commencer à vous inquiéter, selon le Egg Safety Center. Après deux heures, vous seriez plus sûr de jeter ces œufs et den obtenir une douzaine fraîche plutôt que de le hasarder. Pourquoi? Parce que le changement de température peut faciliter la croissance des bactéries et que les œufs sont particulièrement sensibles à une bactérie particulièrement méchante que vous avez sûrement entendu parler auparavant: Salmonella. Les symptômes de Salmonella ne sont pas du tout agréables – ils se développent entre 12 heures et 72 heures après linfection et peuvent inclure de la diarrhée, de la fièvre, des crampes abdominales et des vomissements. Chez certaines personnes, la diarrhée peut être suffisamment grave pour nécessiter une hospitalisation. La FDA estime quil y a environ 79 000 cas de maladie et 30 décès par an causés par des œufs contaminés par Salmonella. Vous pouvez donc comprendre pourquoi tenter une chance avec ces œufs que vous avez laissés sur le comptoir pendant la nuit ne vaut pas la peine.

Heureusement, les moyens de manipuler et de cuire correctement les œufs sont assez simples. Assurez-vous que vous conservez ces œufs au réfrigérateur à moins de 40 degrés Fahrenheit, jetez tous les œufs fêlés et assurez-vous de vous laver les mains ainsi que les ustensiles qui entrent en contact avec des œufs crus. Et vous pourrez ensuite savourer votre délicieux petit-déjeuner taco en toute tranquillité.

Ne manquez pas nos recettes les mieux notées

Obtenez le meilleur de MyRecipes dans votre boîte de réception.