Combien de temps le fromage à la crème peut-il rester hors du réfrigérateur?

Et quelle est la durée de conservation non réfrigérée du fromage à la crème?

En général, les fromages à pâte dure comme le cheddar ou le parmesan ont une durée de conservation plus longue que les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, mais en ce qui concerne les fromages à pâte molle, le fromage à la crème est relativement résistant. Selon les experts du Dairy Council of Michigan, la durée de conservation du fromage à la crème peut aller jusquà deux semaines. La meilleure façon de prolonger la durée de conservation de votre fromage à la crème et de vous assurer quil dure le plus longtemps possible est de le conserver correctement, et cela signifie de conserver le fromage à la crème au réfrigérateur.

Mais la vie arrive, et parfois il faut un peu plus de temps pour rentrer du supermarché que prévu ou vous oubliez de remettre votre fromage à la crème au réfrigérateur après lavoir utilisé. Alors, combien de temps le fromage à la crème peut-il ne pas être réfrigéré en toute sécurité?

La mauvaise nouvelle pour ceux qui aiment jouer vite et librement avec leur laiterie est que vous nêtes vraiment pas censé laisser le fromage à la crème sans réfrigération pendant la nuit. Le service de sécurité et dinspection des aliments du ministère de lAgriculture recommande de toujours garder les aliments réfrigérés comme le fromage à la crème hors de la soi-disant «zone de danger», qui est essentiellement la température ambiante, pendant de longues périodes. Cest parce que les bactéries pathogènes comme E. coli se développent plus rapidement entre 40 ° F et 140 ° F. Donc, selon les experts en sécurité alimentaire du gouvernement américain, le fromage à la crème ne devrait pas sortir du réfrigérateur plus de deux heures .

Donc, si vous « allez servir une barre de bagel avec du fromage à la crème au brunch, votre meilleur pari du point de vue de la sécurité alimentaire est de mettre ces pots de fromage à la crème sur de la glace. Si vous voulez apportez un bagel avec du fromage à la crème au travail, pensez à apporter un sac de glace pour garder votre fromage à la crème au froid et hors de la zone de danger. Bien sûr, cest un peu idiot, mais cest certainement mieux que de prendre des salmonelles.

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