Lébullition est une excellente méthode pour cuire les cuisses ou les pilons de poulet. Pour les rendre parfaits, vous devez savoir combien de temps les faire bouillir. Combien de temps faut-il pour faire bouillir des cuisses de poulet ou des pilons?
Il faut environ 30 à 40 minutes pour faire bouillir des cuisses ou des pilons de poulet. Pour vous assurer que les cuisses sont bien cuites, insérez un thermomètre dans la partie la plus épaisse. Si la température a atteint 165 ° F (74 ° C), les cuisses de poulet sont entièrement cuites.
Même les petites cuisses de poulet peuvent mettre 30 à 40 minutes à cuire. Cest parce que les jambes ont des os et beaucoup de muscle qui mettent plus de temps à se réchauffer.
Lorsque leau est déjà bouillante, baissez légèrement le feu pour laisser mijoter. Poursuivez la cuisson des cuisses de poulet pendant environ 10 minutes. La viande des pilons entièrement cuits sera blanche. Si sa couleur dorigine avant la cuisson est foncée, il deviendra brun pâle une fois cuit.
Lisez la suite pour en savoir plus sur la durée de cuisson des cuisses ou des pilons de poulet, y compris une recette facile étape par étape.
Combien de temps faut-il pour faire bouillir les cuisses de poulet? (Pilons)
Le temps standard requis pour faire bouillir les cuisses de poulet est de 30 à 40 minutes. Si vous la faites cuire en moins de temps, la viande sera insuffisamment cuite, et si vous la faites cuire un peu plus, la viande sera trop cuite et dure. Restez dans les limites de cette période, et vous aurez des pilons à la texture parfaite et tendre.
Utilisez un thermomètre à lecture instantanée ou un thermomètre à viande pour vérifier si le poulet est bien cuit. Après environ 30 minutes, insérez le thermomètre profondément dans la partie la plus charnue du pilon, et sil indique 165 ° F (74 ° C), cest fait. Pour la viande de poulet plus foncée, la température devrait être un peu plus élevée.
La couleur dorigine de la viande de poulet crue est le rose. Lorsquil est complètement cuit, il doit devenir blanchâtre. Si la couleur dorigine est plus foncée que le rose, elle vire au brun pâle une fois la cuisson terminée. La couleur rosée ne devrait plus être présente lorsque le pilon est complètement cuit.
Facteurs qui affectent la durée d’ébullition des cuisses de poulet
Le temps nécessaire pour faire bouillir les cuisses de poulet peut être plus court ou plus longtemps en raison des facteurs suivants.
1. La couleur de la viande
La viande blanche cuit plus vite que les viandes plus foncées. La couleur de la viande dépend de la teneur en graisse et de la densité. Si la viande a plus de gras et si elle est plus dense, elle sera de couleur plus foncée et vice versa.
2. Le type de casserole ou de casserole utilisée pour faire bouillir
Il sera plus rapide de faire bouillir les cuisses de poulet dans une casserole peu profonde avec juste la bonne quantité deau qui la recouvre. Si vous utilisez un pot profond, avec trop deau, lensemble du processus prendra beaucoup plus de temps.
3. La quantité de cuisses de poulet
Il sera plus rapide de faire cuire un petit nombre de cuisses de poulet que beaucoup de cuisses de poulet.
4. Cuisses de poulet avec os ou désossées
Les cuisses de poulet avec os mettront plus de temps à bouillir que les cuisses de poulet désossées. En effet, los met plus de temps à chauffer et la viande qui lentoure à cuire complètement.
5. La taille de la cuisse de poulet
Une cuisse de poulet plus grosse prendra plus de temps à cuire quune petite cuisse de poulet.
Comment faire bouillir des cuisses de poulet
Quand il sagit au poulet bouillant, cela ne veut pas dire bouillir dur ou plein. Mettre les cuisses de poulet dans une casserole deau à ébullition complète contractera les fibres musculaires du poulet. Ces fibres se resserreront et rendront la viande dure.
Pour éviter que le poulet ne soit dur, vous ne devez pas laisser leau bouillir complètement. Lorsquil commence à bouillir, portez-le à ébullition et laissez-le ainsi jusquà ce que le poulet soit complètement cuit.
Pour illustrer ce point, voici un guide étape par étape sur la façon de faire bouillir correctement le poulet cuisses.
Préparez un kilo (2 lb) de cuisses de poulet
Nettoyez les cuisses de poulet si elles sont encore dans leur emballage dépicerie. La viande impure peut même contenir des substances qui peuvent prolonger le temps de cuisson. Mettez soigneusement les cuisses de poulet dans la casserole.
Versez suffisamment deau
Versez de leau dans la casserole – juste la bonne quantité pour la taille et le nombre de cuisses de poulet que vous voulez faire bouillir. Pour un kilo (2 lb) de cuisses de poulet, ajoutez environ 2,5 litres deau. Réduisez la quantité si vous avez moins de cuisses de poulet et vice versa.
Ajoutez des ingrédients supplémentaires pour la saveur
Pour rendre les cuisses de poulet plus délicieuses, vous devez ajouter des ingrédients qui rendre tentant de manger. Sans ajouter ces ingrédients, vos cuisses de poulet bouillies auront un goût fade et ne seront pas attrayantes à manger.
Voici les ingrédients possibles à ajouter à la casserole:
- Oignon – Le lajout doignon rehaussera le goût du poulet avec son piquant. Vous pouvez couper loignon en quartiers ou lajouter entier. Veuillez retirer les pelures doignon avant de les ajouter au mélange. Ajoutez juste la bonne quantité doignons, car en mettre trop pourrait rendre le poulet amer.
- Poivre noir – Le poivre ajoutera également de la saveur aux cuisses de poulet. Leur type de goût amer rendra la viande meilleure. Mais nutilisez que 1/2 cuillère à soupe. Cette petite quantité se répandra dans toutes les cuisses de poulet.
- Carotte – Les carottes ajouteront une saveur sucrée aux cuisses de poulet. Ajoutez simplement une carotte à lensemble du mélange. Coupez-le en deux. Ensuite, combinez avec loignon et les grains de poivre noir. La saveur sucrée des carottes donnera un goût élastique aux cuisses de poulet.
- Feuille de laurier – La feuille de laurier ajoutera une saveur naturelle aux cuisses de poulet. Cest mieux et plus sain que dajouter une saveur artificielle. La feuille de laurier donnera un goût dépices à base de plantes à lensemble du mélange. Vous pouvez ajouter deux feuilles pour produire cet effet.
Faites bouillir leau et les cuisses de poulet
Maintenant que vous avez tous les ingrédients dans la casserole, allumez le feu et commencez à faire bouillir leau. Prenez note de lheure. Combien de temps faites-vous bouillir les cuisses de poulet? Comme mentionné précédemment, les cuisses de poulet doivent être cuites pendant environ 30 à 40 minutes.
Ajoutez du sel au goût
Avant que les cuisses de poulet ne soient complètement cuites, ajoutez du sel au goût. Ce serait vers la fin du délai. Ne mettez pas trop de sel ou les cuisses de poulet seront salées. Ajoutez simplement une petite quantité.
Vérifiez les cuisses de poulet
Après 30 ou 40 minutes, retirez une cuisse de poulet de la poêle et vérifiez si elle est déjà cuite. Piquez un thermomètre à viande sur sa partie la plus épaisse, et sil indique 165 ° F (74 ° C), il est déjà complètement cuit. La couleur de la viande à ce stade doit être blanchâtre. Savourez vos cuisses de poulet.
Nous avons répondu à la question « Combien de temps faut-il pour faire bouillir les cuisses de poulet avant de les griller ou de les aking? » ou « combien de temps faire bouillir les pilons de poulet? »; Ensuite, examinons les conseils importants pour faire bouillir les cuisses de poulet.
Conseils pour faire bouillir les cuisses de poulet
Une excellente façon de préparer les cuisses de poulet à utiliser dans différents plats de poulet est de les faire bouillir dabord. Vous pouvez également faire cuire de la viande de poulet pour créer un bouillon de poulet que vous pouvez utiliser pour faire des plats de poulet. Consultez les conseils ci-dessous pour faire bouillir les cuisses de poulet.
Rincez les cuisses de poulet avant de les faire bouillir
Utilisez de leau froide pour rincer les cuisses de poulet. Le rinçage des cuisses enlèvera les résidus et autres liquides qui peuvent changer la saveur une fois les cuisses cuites. Lors du rinçage, utilisez un jet deau lent et régulier. Ne vaporisez pas le poulet avec le robinet d’eau à plein régime. Ce faisant, les bactéries du poulet ne se répandront que rapidement sur le comptoir de la cuisine.
Après avoir rincé les cuisses de poulet, vaporisez un désinfectant sur le comptoir pour empêcher les bactéries des cuisses de poulet de contaminer dautres aliments.
Najoutez pas de cuisses de poulet à de leau déjà bouillante
Mettre les cuisses de poulet sur de leau déjà bouillante entraînera une cuisson inégale de leur viande. Certaines parties des cuisses de poulet peuvent être trop cuites tandis que dautres parties peuvent encore être crues.
La meilleure façon est de mettre les cuisses de poulet dans une casserole avec de la marinade liquide. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, mettez la casserole sur une cuisinière. Allumez la cuisinière et portez à ébullition les cuisses de poulet et le liquide. Cela fera cuire uniformément toute la viande des cuisses de poulet.
Utilisez du liquide mariné
La meilleure façon de faire bouillir les cuisses de poulet est de les cuire dans un liquide mariné. Étant donné que les cuisses de poulet bouillies ne peuvent pas être aromatisées directement comme les pilons de poulet frits, vous pouvez leur donner un meilleur goût en les faisant cuire dans le liquide où certaines saveurs sont déjà ajoutées.
Les herbes, les épices et autres légumes racines sont de bons ingrédients qui ajoutera une excellente saveur aux cuisses de poulet. Vous pouvez ajouter ces ingrédients au bouillon liquide ou de poulet. Les cuisses de poulet absorberont leurs saveurs une fois quelles sont déjà bouillantes.
Le simple fait dajouter du sel et du poivre aux cuisses de poulet avant de les faire bouillir améliorera la saveur naturelle du poulet. Il gardera toujours son goût neutre et fonctionnera toujours avec dautres types de recettes de poulet.
Une recette simple de cuisse de poulet bouilli
Si vous recherchez une recette de base de poulet bouilli que vous pouvez utiliser dans de nombreux plats de poulet, je vous recommande vivement celle-ci. Le temps de préparation nest que de 10 minutes. Le temps de cuisson est de 40 minutes. Cette recette convient pour quatre personnes.
Ingrédients:
- Cuisses de poulet, quatre ou six morceaux
- Carotte, une pièce
- Oignon, une pièce
- Quelques morceaux de grains de poivre
- Céleri, une tige
- Eau, 4 tasses ou un peu plus
Étapes:
- Placez les cuisses de poulet dans une casserole. Ajouter la carotte, loignon, les grains de poivre, le céleri et leau.
- Couvrir la casserole puis porter le mélange à ébullition.
- À ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter ou faire bouillir doucement et cuire pendant 40 minutes.
- Retirez une jambe du mélange et vérifiez la température sur sa partie la plus épaisse. Sil fait déjà 74 ° C (165 ° F), la cuisse de poulet est déjà cuite.
- Retirez les cuisses de poulet de la casserole.Mettez-les de côté pour refroidir jusquà ce quils soient prêts à servir.
- Conservez le bouillon de poulet pour dautres plats de poulet.
Une recette de cuisse de poulet bouillie plus spéciale
Pour un plat de cuisse de poulet encore meilleur, considérez cette recette. Ce plat consiste à faire bouillir le poulet dabord, puis à le faire frire après. Il convient pour 3 à 6 personnes. Ce plat prend environ 1 heure et 5 minutes à préparer et à cuire.
Ingrédients:
- Cuisses de poulet, 6 pièces
- Œufs de poule, 2 morceaux, battus
- Farine, 1 tasse
- Huile végétale, 4 tasses
- Paprika, 1 cuillère à café
- Piment de Cayenne, 1 cuillère à café
- Sel, 1 cuillère à café ou moins
Étapes:
- Placez les cuisses de poulet dans une casserole deau et faites-les bouillir pendant 10 minutes .
- Laisser refroidir le poulet après ébullition.
- Chauffer lhuile végétale dans une casserole assez grande, à feu moyen uniquement.
- Mélanger la farine, le paprika , poivre de Cayenne et sel dans une grande assiette.
- Battez les œufs dans un autre bol.
- Prenez une cuisse de poulet et recouvrez-la du mélange de farine.
- Plongez la jambe dans le bol avec lœuf battu jusquà ce quelle soit entièrement recouverte de la substance.
- Remettez la jambe dans le mélange de farine et recouvrez-la de farine.
- Répétez la même procédure pour le reste des cuisses de poulet.
- O Une fois lhuile chaude, placez trois cuisses de poulet sur la poêle.
- Retournez les cuisses pour quelles cuisent uniformément.
- Si les cuisses sont devenues dorées, retirez-les de la poêle et placez-les dans une assiette avec une serviette de cuisine absorbante.
- Placez les trois cuisses de poulet restantes dans la poêle avec de lhuile de cuisson chaude.
- Répétez le processus comme vous lavez fait. pour les premières cuisses de poulet.
- Laisser refroidir les cuisses de poulet et les servir dans un plat.
Conclusion: combien de temps faire bouillir les cuisses ou les pilons de poulet?
Il faut environ 30 à 40 minutes pour que les cuisses de poulet cuisent complètement. Une cuisse de poulet contient des os et beaucoup de muscles, vous devrez donc la faire cuire aussi longtemps pour quelle soit comestible.
Pour être sûr que la viande de poulet est bien cuite, insérez un thermomètre à viande profondément dans sa partie la plus charnue et vérifiez sil fait déjà 165 ° F (74 ° C). En suivant les conseils et recettes ci-dessus, vous obtiendrez des cuisses de poulet bouillies parfaites rapidement et facilement à chaque fois.