Il y a tellement daliments riches en protéines à choisir: poisson, steak, œufs, haricots et légumineuses, noix et graines, substituts de viande . Heck, même les légumes ont des protéines.
Une source de protéines maigres éprouvée qui a résisté à lépreuve du temps (pour les non-végétaliens et les végétariens): la poitrine de poulet. La viande offre 28 grammes de protéines par portion de 3 oz, ce qui est plus élevé que ce que vous obtiendriez du steak, du porc, de la dinde rôtie, de lagneau et même du poulet rôti, déclare Laura Iu, RD, nutritionniste à New York. Inclinez-vous, autres protéines. Sincliner.
Daccord, cest donc riche en protéines, mais à part ça, la poitrine de poulet est-elle vraiment aussi bonne pour vous quil y paraît?
Comment la nutrition de la poitrine de poulet et les calories saccumulent?
Selon lUSDA, une portion de 3,5 onces de poitrine de poulet rôtie sans la peau contient:
- Calories: 165
- Protéines: 31 g
- Lipides: 4 g
- Graisses saturées: 1 g
- Glucides: 0 g
- Fibres: 0 g
- Sodium: 74 mg
Maintenant, considérez les différences lorsque vous gardez la peau:
- Calories: 197
- Protéines: 30 g
- Lipides: 8 g
- Graisses saturées: 2 g
- Glucides: 0 g
- Fibres: 0 g
- Sodium: 71 mg
Comme vous pouvez le voir, garder la peau double la teneur en graisses et en graisses saturées, mais ajoute un nombre modeste de calories – environ 30 .
Une chose clé à retenir est que ces chiffres sont pour une portion de 3,5 onces. Cest un peu plus de la moitié de la poitrine de poulet moyenne. Voici ce que vous obtiendrez pour une poitrine de poulet entière, désossée et sans peau:
- Calories: 284
- Protéines: 53 g
- Lipides: 6 g
- Lipides saturés: 1,7 g
- Glucides: 0 g
- Fibres: 0 g
- Sodium: 127 mg
Donc, si vous mangez tout, vous obtiendrez BEAUCOUP plus de protéines, mais aussi beaucoup plus de calories et de matières grasses. (Fait amusant: les poulets ont quadruplé de taille depuis les années 1950, selon une étude publiée dans la revue Poultry Science.)
Quen est-il de la nutrition globale de la poitrine de poulet?
La poitrine de poulet contient évidemment une tonne de protéines. Mais elle offre également 6% de votre apport quotidien en fer par portion de 3,5 onces, ce qui aide à transporter loxygène dans tout votre corps et soutient le fonctionnement du système immunitaire.
que la consommation de poitrine de poulet est associée à un risque plus faible de développer une maladie cardiaque et un diabète, selon une étude publiée dans la revue Food & Nutrition Research.
La poitrine de poulet propose également une quantité particulièrement concentrée de vitamines B et de zinc, ce qui est particulièrement utile pour les femmes enceintes et allaitantes. Mais attendez, ce nest pas tout! Cest aussi une bonne source de vitamine D et de calcium qui renforcent les os, selon Iu.
Alors rassurez-vous, le poulet nest pas surestimé. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de trouver le moyen le plus sain de le faire. préparez-le et vous serez prêt.
Alors, quelle est la façon la plus saine de faire cuire la poitrine de poulet?
Lun des nombreux avantages de cette volaille puissante est quelle est très polyvalente, ce qui signifie que vous pouvez la faire cuire de différentes manières: griller, rôtir, la mélanger sur une salade verte, déchiqueter et mettez-le dans des tacos ou des wraps, ou même emballez-le et étouffez-le dans une sauce aux arachides. Beaucoup. Options.
Mais, bien sûr, les moyens les plus sains pour cuire du poulet, faites-le pocher, griller ou cuire au four, dit Iu. Lorsque vous faites griller ou cuire au four, optez pour des huiles végétales insaturées (comme EVOO ou lhuile davocat) pour minimiser lajout de graisses saturées inutiles à votre plat. Et lorsque vous pocher ou faites-le bouillir, assurez-vous de le faire à feu doux, afin quil y ait une perte minimale de nutriments, dit Iu.
Aussi: assurez-vous denlever les tendons, les taches de sang et la graisse avant la cuisson. beurk.)
En parlant dun die riche en protéines t … voici comment Vinny Guadagnino de Jersey Shore stocke son réfrigérateur compatible céto:
Et, oui, enlever la peau permettra dobtenir du poulet avec le moins de calories et de graisse. Mais cuisiner avec la peau a aussi sa part davantages. «Garder la peau en place ajoutera beaucoup de saveur et aidera à conserver lhumidité et la jutosité», déclare Taylor Chan, RD, diététiste et entraîneur personnel à Baltimore, Maryland. « Le garder ou non dépend de ce qui est important pour vous. »
Conseil de pro: vous pouvez toujours cuisiner avec la peau pour une saveur améliorée, mais supprimez-la avant de creuser.
Enfin, quelles sont les meilleures façons de manger de la poitrine de poulet?
Avec une fourchette et un couteau, bien sûr … (Daccord, daccord, cest tout pour les blagues de papa – promis .)
Tout dépend de vos objectifs de santé et de vos goûts.Mais, par Chan, cest toujours une bonne idée de garder le plaisir et dessayer de nouvelles méthodes de préparation. Utilisez un mélange dépices un soir, ou une nouvelle sauce barbecue pour un autre. « La nourriture doit être agréable et ne pas être une corvée. Alors essayez de vous éloigner de la monotonie du poulet, du riz et du brocoli dans laquelle tant de gens se retrouvent piégés « , dit Chan. p>
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