Saviez-vous que vous pouviez faire de la crock- du cidre de pomme en pot à la maison? Réglez le matin ou avant de vous coucher et dans 8 à 12 heures, vous aurez une maison qui sent le cidre de pomme incroyable et frais!
Il y a quelques années, jai appris que vous pouvez prendre des pommes fraîches, une orange et des épices et faire du cidre de pomme à partir de zéro. Mon esprit était époustouflé. Jai tout mis dans ma mijoteuse avant le travail et quand je suis rentré à la maison, javais le cidre de pomme le plus étonnant qui mattendait. Sans parler de ma maison sentait la folie. Les bougies des fêtes ne retiennent pas une flamme (jeu de mots) pour faire cuire le cidre de pomme dans la mijoteuse!
Jaime utiliser une variété de pommes acidulées et douces dans mon cidre. Pour ce lot, jai utilisé du Honeycrisp, Granny Smith, Golden Delicious et Braeburn. Mais vous pouvez utiliser toutes les pommes que vous voulez. Jéviterais cependant dutiliser toutes les pommes acidulées, comme granny smith.
Faire du cidre de pomme dans votre mijoteuse ou votre mijoteuse ne pourrait vraiment pas être plus simple. Vous venez de couper tous les fruits en quartiers et de les mettre dans la casserole avec de leau et des épices et laissez-les chauffer à feu doux pendant 8 à 12 heures.
Jimagine à quel point ce serait étonnant de sinstaller la veille de Noël et de demander à la famille de se réveiller pour réchauffer du cidre de pomme le matin, avec la maison sentant incroyable. Je deviens étourdi dy penser.
Ou ce serait tellement amusant de lavoir toute la journée pour Halloween pour quil soit prêt à ajouter du bourbon le soir quand vous évanouissez des bonbons! Ce truc a bon goût avec du bourbon!
Les premières fois que jai fait ça, jai juste sorti le cidre de la mijoteuse avec toutes les pommes et les épices qui flottaient encore là-dedans. Cétait super. Mais ensuite, jai lu dautres recettes de cidre de pomme et jai appris que si vous prenez un presse-purée et écrasez toutes les pommes, puis filtrez-le, vous obtenez plus de saveur de pomme!
Jai initialement publié cette recette en 2012, mais cette semaine je lai refaite avec des photos mises à jour et une nouvelle vidéo pour vous montrer à quel point cest facile à réaliser! Javais également entendu dire par certains lecteurs que leur cidre avait un léger goût amer. Je nai jamais eu de problème avec cela, mais jai décidé de changer la quantité dorange de 2 à 1 et de diminuer certaines épices pour aider à remédier au problème. Il continue à avoir un goût incroyable et je pense que le risque damertume a été éliminé!
Maintenant que jai tout ce cidre de pomme dans mon frigo, je dois trouver des recettes pour lutiliser! Peut-être des cocktails au cidre de pomme? Ou des recettes de pâtisserie à base de cidre de pomme?! Avez-vous des favoris?!
Ingrédients
- 6 pintes mijoteuse (réduisez les quantités pour une cuisinière plus petite)
- 8-10 pommes douces de taille moyenne (jaime McIntosh, Empire, Golden Delicious, Pink Lady et Braeburn, nutilisez PAS de pommes Red Delicious)
- 1 orange
- 3 bâtons de cannelle
- 1/2 cuillère à soupe de clous de girofle entiers
- 2 c. à thé de piment de la Jamaïque entier
- 2 pouces noix de gingembre frais (facultatif)
- édulcorant au choix, jusquà 1 tasse (sucre granulé, cassonade, miel, sirop dérable ou combo)
Instructions
- Hachez les pommes et lorange en gros morceaux en gardant les pelures.
- Mettez les pommes, lorange, la cannelle, les clous de girofle , piment de la Jamaïque, gingembre dans la mijoteuse.
- Remplissez la mijoteuse avec suffisamment deau pour couvrir toutes les pommes. Il devrait le remplir à peu près jusquau bord du pot.
- Allumez-le et mettez le couvercle.
- Laisser infuser pendant 8 à 12 heures. (12 heures, cest mieux et même plus serait bien aussi!)
- Prenez un presse-purée et écrasez toutes les pommes. Passez le cidre à travers un tamis à mailles fines ou une étamine pour obtenir un cidre plus clair.
- Ajoutez lédulcorant de votre choix selon votre goût sucré.
- Conservez les restes de cidre au réfrigérateur pendant jusquà 5 jours.
Notes
Quelques lecteurs ont déclaré que leur cidre avait un goût un peu amer. Jai retesté la recette et apporté des modifications pour éliminer le risque que le cidre ait un goût amer. La plupart de nos palettes sont habituées à déguster du cidre doux, alors assurez-vous dajouter un peu de douceur à la vôtre car cela change radicalement la saveur.
Informations nutritionnelles:
Montant par portion: Calories: 0