Lorsque vous commandez des plats à emporter, confondez-vous chow mein pour lo mein? Vous pourriez juste lire le mot mein (qui signifie nouilles) et penser que ce sont le même plat. Ce mélange est similaire à la confusion des raviolis avec des tortellini – les deux sont des types de pâtes italiennes, mais comme vous le savez, ils nen sont pas un et le De même, le chow mein et le lo mein sont tous deux des nouilles, mais ils « sont cuits très différemment.
À la lumière de ce chow mein vs. lo mein débat, nous voulions expliquer les différences entre les deux types de nouilles afin que vous ne les confondiez plus jamais et que vous commandiez réellement le plat que vous vouliez en premier lieu.
Alors chow mein vs lo mein – quoi « est la différence?
Quest-ce que le chow mein exactement? Chow mein, en anglais, signifie nouilles frites, alors que lo mein se traduit par des nouilles sautées ou sautées. Donc, essentiellement, cest la façon dont les nouilles sont préparées cela les rend différents, car les nouilles des deux plats sont faites de farine de blé et dœufs, ce qui est similaire aux ingrédients des pâtes italiennes.
Comment préparez-vous le chow mein?
T Pour préparer le chow mein, vous devez dabord faire bouillir les nouilles, puis les faire frire avant dajouter des légumes tels que des tranches de poivron et des germes de soja, et de la viande dans la poêle. Les nouilles frites sont ensuite aspergées dune sauce plus épaisse et plus foncée qui combine des ingrédients tels que la sauce soja, le bouillon, la sauce aux huîtres, lhuile de sésame et le sucre.
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Une fois mélangés à la sauce, leur extérieur croustillant commence à ramollir, ce qui confère aux nouilles frites sa texture moelleuse inhérente. Les nouilles au chow mein sont laccent principal, donc les légumes et les protéines ne sont pas aussi généreux dans un plat de chow mein.
Comment préparez-vous le lo mein?
Lo mein, en revanche, nest pas frit. Au lieu de cela, les nouilles sont cuites puis mélangées avec des légumes déjà sautés et de la viande ou du poisson juste avant de servir. Ces nouilles sont molles et dodues; ils senroulent sans effort autour des baguettes. Lo mein contient également plus de sauce que le chow mein, qui est composé à la fois de sauce de soja foncée et claire, dhuile de sésame et de sucre.
Jespère que vous avez maintenant une meilleure compréhension de ce qui fait le chow mein et le lo mein différent – cest vraiment une question de texture.