Cette Recette Chow Mein est exactement comme ce que vous obtenez dans votre restaurant chinois préféré, mais elle est préparée à la maison en moins de 30 minutes ! Il est composé de nouilles tendres, de légumes frais sautés, de poulet maigre et d’une sauce savoureuse simple. Un dîner digne des envies!
Cela deviendra probablement lune de vos recettes à emporter, car il est encore si facile à préparer cest si délicieux! Je veux dire, qui naime pas plonger dans un grand bol de nouilles?
Toute ma famille adore cette recette et jadore la rapidité avec laquelle elle se rassemble, et cest lune de ces recettes sur lesquelles nous sommes tous daccord. Au lieu de se plaindre de ce quil y a à dîner, les enfants le demandent!
De quels ingrédients ai-je besoin pour le chow mein?
- Nouilles chow mein fraîches – yakisoba ou spaghettis minces secs sont excellents substituts.
- Légumes – céleri, chou, carottes allumettes, ail, oignons verts, gingembre.
- Assaisonnements – sauce soja faible en sodium, sauce aux huîtres, huile de sésame, sucre.
- Poitrines de poulet – les cuisses de poulet fonctionneront très bien aussi, juste une cuisson quelques minutes de plus. Vous pouvez omettre le poulet si vous le faites simplement comme plat daccompagnement.
Vous voulez voir à quel point cette recette de Chow Mein est facile? Regardez la vidéo!
Comment fabriquez-vous un chow mein chinois?
- Préparez les nouilles selon les instructions sur lemballage.
- Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre et lhuile de sésame, réservez.
- Faites chauffer lhuile dans un wok ou grand et profond poêle antiadhésive à feu modérément élevé.
- Ajouter du poulet (en travaillant pour laisser un peu espace entre les morceaux pour quils dorent) et cuire 3 à 4 minutes.
- Retourner et continuer à cuire jusquà cuisson complète, environ 2 à 3 minutes de plus.
- Transférer dans une assiette ou une feuille de papier daluminium.
- Baisser légèrement le feu, ajouter 1 cuillère à soupe dhuile restante dans la poêle, ajouter céleri et faire sauter 3 minutes.
- Ajouter le chou et faire sauter 2 minutes, puis ajouter les carottes, les oignons verts, lail et le gingembre et faire sauter 1 à 2 minutes de plus, jusquà ce que les légumes soient tous croustillants.
- Ajouter les nouilles et le poulet puis verser le mélange de sauce soja passer sur le dessus et mélanger pour enrober. Servir chaud.
Quel est le meilleur type de nouilles à utiliser pour le chow mein?
Les spaghettis secs minces sont un bon choix avec leur saveur neutre et ils sont si faciles à trouver.
- Yakisoba est mon choix de prédilection. On les trouve dans les aliments emballés réfrigérés dans la section des produits de certaines épiceries (jachète la marque Fortune chez Kroger).
- Les nouilles chow mein fraîches (nouilles de style Hong Kong) sont une bonne option, mais elles sont plus difficiles à trouver aux États-Unis Ils sont disponibles dans certaines épiceries asiatiques. Honnêtement, je préfère les yakisoba ici car ils nont pas une saveur légèrement aigre et ils ne sont pas aussi gras.
- Spaghettis secs. Jai utilisé ceci et cela fonctionne très bien ici aussi. Il a une saveur neutre et une texture similaire. Régulières ou fines fonctionneront.
- Les nouilles chow mein sèches (pas les craquelins croustillants évidemment) fonctionneront aussi. Je nai pas encore essayé cette option, donc je ne peux pas donner mon avis, mais je suppose que cest similaire à loption spaghetti (mais à base de farine de blé vs semoule).
Puis-je utiliser dautres légumes?
Jaime le mélange de légumes classique ici, mais vous pouvez certainement en échanger certains que vous avez peut-être déjà aimé germes de soja, champignons, poivrons, pois mange-tout ou châtaignes deau.
Dois-je utiliser de la sauce aux huîtres?
Ne vous inquiétez pas du goût du plat fini comme des huîtres de la sauce, ça lui donne juste une belle profondeur de saveur.
Quand je nen ai pas dans mon réfrigérateur, jai utilisé de la sauce hoisin à sa place, donc si vous insistez pour la sauter, allez-y avec hoisin . Ils ont un goût très différent, mais lun ou lautre ajoutera une saveur riche et délicieuse.
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Chow mein au poulet
Ingrédients
- 1 lb de nouilles yakisoba ou chow mein réfrigérées *
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau **, tranchées en lanières de 1/2 po dépaisseur
- 1 tasse de céleri tranché finement (3 tiges)
- 2 c. À soupe dhuile végétale
- 3 tasses de chou vert émincé
- 1 1/2 tasse de carottes allumettes
- 2/3 tasse doignons verts hachés (environ 5)
- 2 c. À thé de gingembre émincé
- 2 gousses dail, émincées
- 4 c. À soupe de sauce soja faible en sodium,
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 1/2 cuillère à café dhuile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres *** (ou plus au goût)
Instructions
-
Préparez les nouilles selon les instructions sur lemballage.
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In un bol, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre et lhuile de sésame, réserver.
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Chauffer lhuile dans un wok ou grand et profond poêle antiadhésive à feu modérément élevé.
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Ajoutez du poulet (en veillant à laisser un peu despace entre les morceaux pour quils « brunissent) et faites cuire 3 à 4 minutes, tournez et continuez cuire jusquà ce quil soit bien cuit, environ 2 à 3 minutes de plus. Transférer dans une assiette ou une feuille de papier daluminium.
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Réduire légèrement le feu, ajouter le reste 1 cuillère à soupe dhuile dans la poêle, ajouter le céleri et faire revenir 3 minutes.
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Ajouter le chou et faire sauter 2 minutes, puis ajouter les carottes, les oignons verts, lail et le gingembre et faire sauter 1 à 2 minutes de plus, jusquà ce que les légumes soient tendres et croustillants.
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Ajouter les nouilles et le poulet, puis verser la sauce soja mélanger sur le dessus et mélanger pour enrober. Servir chaud.
Remarques
- * 8 oz de spaghettis secs (fins ou réguliers) fonctionneront très bien aussi.
- ** Les cuisses de poulet fonctionneront très bien aussi. Cuire quelques minutes de plus au besoin.
- *** Jai aussi fait ça avec de la sauce hoisin à la place de lhuître euh sauce quand je ne lai pas. Ils ont des saveurs très différentes mais donnent tous deux une saveur délicieuse.
À lorigine partagé en mars 2015.