Casserole de choucroute au poulet

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Cette copieuse et délicieuse cocotte de choucroute avec du poulet et des pommes de terre est le plat parfait pour lOktoberfest , un plat dautomne pluvieux et un plat réconfortant sain en une seule casserole, idéal pour le partage. Il est très simple à préparer et demande très peu deffort.

Si vous avez déjà assisté à un événement de lOktoberfest, il y a de fortes chances que vous ayez essayé la choucroute.

Jai été présenté pour la première fois à lOktoberfest il y a des années en tant quétudiant vivant à Kitchener- Waterloo, Canada, une ville avec une importante communauté allemande. Il me semble que je me souviens de trois éléments essentiels des festivités: la bière, la saucisse et la choucroute. La bière est venue dans un gobelet en plastique et la nourriture a été servie dans une assiette en plastique assortie – la saucisse dans un grand pain hot-dog, avec de la choucroute chaude fumante sur le dessus.

Choucroute être nefits

Je suis un grand fan de choucroute (pas forcément toujours en compagnie de bière et de saucisse, même si certes ils font un délicieux trio). La choucroute est non seulement délicieuse, mais aussi saine.

Cest une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux. Il contient, cependant, beaucoup de sel. Ce nest pas une bonne chose en soi, mais vous pouvez également lutiliser à votre avantage. Vous naurez tout simplement pas besoin dajouter beaucoup de sel à votre recette de choucroute au poulet! Une autre chose que vous pouvez faire si vous trouvez votre choucroute trop salée est de la rincer (très brièvement) sous leau froide (dans une passoire). Mais je ne le recommande pas pour cette recette.

Ingrédients de la casserole de choucroute

Cette casserole de choucroute au poulet nest pas une recette polonaise bien quelle soit vaguement basée sur un ragoût de choucroute bigos polonais.

Jai utilisé des cuisses de poulet sans peau mais vous pouvez utiliser des pilons ou des cuisses de poulet si vous préférez. Je ne recommande pas dutiliser de la poitrine de poulet car elle devient juste sèche et filandreuse si elle est cuite trop longtemps. La viande brune est la meilleure.

Jai utilisé une poignée de légumes simples, y compris loignon, la carotte et les pommes de terre pour compenser lacidité et ajouter plus de substance à ce plat.

Les cèpes ainsi que les pruneaux se marient extrêmement bien avec la choucroute et sont utilisés dans de nombreuses recettes polonaises. Si vous nêtes pas un grand fan de pruneaux, ne vous inquiétez pas, après 2,5 heures au four, les pruneaux nont pas vraiment le goût des pruneaux. Mais ils ajoutent une merveilleuse douceur à ce plat aigre.

Jai aussi utilisé un peu de vin blanc, des baies de piment de la Jamaïque, une feuille de laurier et des graines de carvi pour plus de saveur.

Comment acheter de la choucroute

Lorsque vous achetez de la choucroute, essayez de rechercher de la choucroute jaune et verdâtre plutôt que grise, de préférence faite sans aucun additif. Les épiceries fines polonaises vendent généralement de la choucroute de bonne qualité.

Parfois, la choucroute en contient un peu. carotte qui est ajoutée pour la douceur. Cest tout à fait correct de lutiliser aussi.

Recette étape par étape instructions

Cette casserole de choucroute au poulet est très facile à préparer. Il nécessite très peu dingrédients et la majeure partie de la cuisson se déroule au four, il ne vous reste donc quà remuer de temps en temps. Cette casserole de choucroute au poulet a encore meilleur goût réchauffée le lendemain, alors faites-en une grande quantité et dégustez-la pendant 2-3 jours.

Une fois que vous avez préparé tous les ingrédients, la préparation de la casserole est un processus rapide (il prend environ 10 minutes).

1. Préchauffez le four à 170 ° C. Commencez par faire chauffer de lhuile et faites revenir loignon, lail, les graines de carvi, le laurier et le piment de la Jamaïque pendant 2-3 minutes.

2. Ensuite, mettez le mélange doignon de côté et ajoutez le poulet. Faites frire 3 minutes de chaque côté.

3. Ajouter la choucroute, les pruneaux et les cèpes, remuer et poursuivre la cuisson encore 2-3 minutes.

4. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, couvrir et placer sur la grille inférieure du four. Cuire au four pendant 2,5 heures. Remuer deux fois pendant la cuisson.

5. Retirez le poulet de la casserole, mettez-le dans une assiette et séparez la viande de los. Mettez le poulet retour dans le casserole, remuer et servir!

Meilleurs conseils et FAQ

Jai utilisé des cuisses de poulet mais vous pouvez utiliser des quartiers de poulet ou des pilons si vous préférez. Je ne recommande pas dutiliser de la poitrine de poulet.
Je recommande dutiliser des pommes de terre à salade, telles que Charlotte, pommes de terre grelots ou Red Bliss, car elles tiennent bien leur forme en cuisine.
Vous ne le faites pas. » t besoin dajouter beaucoup de sel dans la casserole (la choucroute est salée) mais soyez généreux avec le poivre.
Je recommande dacheter de la choucroute dans une épicerie fine polonaise. Recherchez une choucroute jaune et verdâtre plutôt que grise.
Cette casserole de choucroute a encore meilleur goût le lendemain.Conserver au réfrigérateur jusquà 4 jours.
Congeler des portions individuelles jusquà 3 mois.

Que pouvez-vous faire dautre avec la choucroute

A il y a quelque temps, jai publié une version végétarienne de la populaire soupe de choucroute polonaise, une délicieuse recette de nourriture réconfortante faible en gras. (Tout ce qui contient de la choucroute peut être considéré comme un plat réconfortant). Voir aussi ma salade de choucroute polonaise piquante aux carottes et aux pommes. Découvrez également le pierogi à la choucroute polonaise, un plat traditionnel du réveillon de Noël.

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