Ce hamburger aux champignons portobello grillés est non seulement plus sain quun hamburger au bœuf, il est également très délicieux et facile à préparer, en plus, il comporte la plus incroyable sauce chimichurri à lavocat!
Ma parole pour 2015 résonne constamment dans mes oreilles. « Assez. Assez. Assez. »
Maintenant, si je voulais juste lécouter, je serais la tête et les épaules devant le jeu au lieu de faire une double tâche en essayant de rattraper.
Mais quand jignore ma conscience et que je suis sur mon chemin, je me rappelle constamment de mettre en pratique mon mot «Assez». Un peu comme le petit ange qui est assis sur mon épaule en chuchotant de subtils rappels de «fais le bien» et «ne sois pas mal!» et « il ny a rien de mal à y aller doucement et à ne pas aller trop loin » comme je le fais encore une fois.
Soyez plus avec Moins
Lange sur mon épaule est mon amie Courtney. Courtney est lune de mes plus grandes inspirations / amis / mentors et elle me rappelle constamment de me rappeler que ça suffit.
I Cest son plus gros projet. Parce que je nécoute pas. Mais je travaille dessus.
Courtney a aussi un blog (elle ma inspiré pour démarrer le mien) où elle parle de minimalisme (jadore son conseil, si je lavais seulement écouté) et comment faire plus avec moins (simple est le nouveau noir!) Ironiquement, ça sappelle bemorewithless.com.
Daccord, ce nest pas ironique, elle la prévu comme ça Vous devez vraiment le vérifier, cest la vraie affaire.
Lun des projets pour lesquels elle est le plus connue est son projet de garde-robe capsule, Project 333, qui a même attiré lattention de la grande dame Miss Oprah.
Dans le projet 333, Courtney met au défi et inspire ses adeptes à réduire et réduire loin de leurs placards à 33 articles à mélanger et à assortir dans des tenues pendant 3 mois.
Limitation du son? Vous pariez. Cest le but du défi.
Mais si vous y réfléchissez, combien de fois avez-vous regardé dans votre placard plein de vêtements et déploré de navoir rien à porter?
Vous savez vous portez le même jean 3 fois par semaine. Et cette paire de bottes a vraiment vu un certain kilométrage. Et qui ne veut pas senvelopper dans ce pull ample préféré qui, associé à votre paire de collants noirs, vous donne envie de vous pavaner? Vous pouvez le faire, car vous lêtes probablement déjà!
Présentation de la Capsule Kitchen
Courtney a maintenant sorti lidée de base du projet 333 du placard et dans la cuisine en créant un nouveau défi, The Capsule Kitchen Challenge. Semblable à son défi de garde-robe capsule, elle nous met tous au défi de choisir 33 ingrédients et de les combiner pour créer 3 mois de repas.
«Jai créé la Capsule Kitchen pour expérimenter les limites dans la cuisine», explique Courtney. «Le défi de la garde-robe capsule Project 333 a inspiré la Capsule Kitchen, car tout comme quand je regardais dans mon placard plein et navais rien à porter, quand je regardais dans mon réfrigérateur et mon garde-manger pleins et ne savais toujours pas quoi préparer pour le dîner. Je voulais éliminer la fatigue de la décision et voir ce que je pourrais créer avec 33 éléments ou moins. »
Les résultats ont été une preuve positive. «Après seulement quelques semaines, je peux déjà voir les avantages», dit-elle.
Capsule Kitchen est un défi / une barre oblique / une expérience pour voir si la limitation de vos choix alimentaires offre des avantages pour la santé et le mode de vie.
Courtney croit fermement que lorsquelle a moins de choix, elle est plus heureuse. Moins de choix équivaut à moins de tentation. Moins de choix signifie moins de stress pour décider de ce quil faut dîner. Moins de choix signifie moins de gaspillage daliments qui ne fonctionnent pas ensemble pour préparer un repas.
Alors, quest-ce que Courtney mange? Consultez sa liste dingrédients Capsule Kitchen ici.
Pourriez-vous créer votre propre Capsule Kitchen? Il ny a quune seule façon de le savoir .
Asseyez-vous chérie, laissez-moi vous réparer quelque chose
Jai demandé à Courtney comment je pouvais Sachant que je fais de la nourriture plutôt que de jeter mes «trésors», elle a dit quelle aimerait une recette qui sintègre dans sa cuisine capsule. Un dîner. Quelque chose de copieux mais facile.
Maintenant, sil y a une chose que je sais sur Courtney, cest quelle aime la simplicité. Et elle adore les avocats. Et elle est végétarienne. Facile peasy, je peux le faire. Portobello Burgers à la rescousse.
À propos de la recette
Tous les ingrédients de cette recette sont inclus dans la liste des ingrédients de Courtneys Capsule Kitchen, et les boosters de saveur comme les herbes et lhuile dolive ne sont pas inclus dans le 33, donc jétais libre de jouer et dimproviser là.
Au lieu de la mayonnaise ou de la moutarde, jai créé une sauce chimichurri que Courtney ma présentée et jai inclus dans cette recette de salade de quinoa lannée dernière. Mais cette fois, je lai mélangé à un avocat parfaitement mûr pour donner une saveur sérieuse à ce hamburger.
Jai fait sauter les légumes mais si vous faisiez cela sur un gril extérieur, nhésitez pas à faire griller les oignons et les poivrons tout de suite. Ajoutez les épinards aux légumes chauds une fois quils ont été retirés du gril, remuez bien, et la chaleur devrait être suffisante pour flétrir et aromatiser les épinards juste comme il faut.
Courtney a demandé que jutilise un blé pain pita plat pour sa base. Comme jen faisais un pour moi-même (jai mangé la version de Courtney) et un pour mon homme (il nest pas vraiment dans le dénuement), il a eu le hamburger aux champignons avec un pain de berger. Et fromage mozzarella fumé. Parce quil est gluant comme ça et que les hamburgers aux champignons portobello pourraient bien être lun de ses 5 meilleurs sandwichs quand il passe une commande.
Si vous préparez cette recette, faites-le moi savoir! Laissez un commentaire ci-dessous ou prenez une photo et taguez-moi sur Instagram ou Twitter avec #foodiecrush.
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Burger aux champignons Portobello avec chimichurri à lavocat
Ingrédients
- 2large champignons portobello
- 1 poivron rouge coupé en rondelles de 1/4 de pouce
- 1/2 oignon rouge pelé et coupé en rond de 1/4 de pouce
- grande poignée dépinards frais
- Huile dolive extra vierge
- 1 cuillère à café dorigan séché
- sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 1avocadopé et dénoyauté
- 3 gousses dail pelées
- 1/4 tasse dhuile dolive
- 1/4 tasse de feuilles de persil plat
- 1/4 feuilles de cupcilantro
- jus dun citron
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- une pincée de flocons de piment rouge
- 2 morceaux de pitas au pain plat ou 2 petits pains à burger doux
- Fromage mozzarella fumé en option
Instructions
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Préparez un gril extérieur ou intérieur avec un aérosol de cuisson ou un filet dhuile dolive et portez à feu moyen-élevé.
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Égouttez les chapeaux de portobello propres et arrosez les deux côtés dolive pétrole. Assaisonner de sel casher, de poivre noir fraîchement moulu et saupoudrer dorigan. Placer sur le gril et cuire de chaque côté pendant 10 minutes ou jusquà ce que les champignons ramollissent et que des marques de gril apparaissent. Ajouter le fromage aux chapeaux de champignons si désiré et cuire jusquà ce que le fromage fonde.
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Pendant ce temps, ajoutez un filet dhuile dolive au poivron rouge et loignon rouge et assaisonnez avec du sel casher et poivre noir fraichement moulu. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et cuire le poivron rouge et loignon rouge en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes ou jusquà ce quils soient ramollis et légèrement dorés. Transférer dans un bol, puis ajouter les épinards dans la poêle et cuire 1 à 2 minutes ou jusquà ce que les épinards se fanent. Éteindre le feu et réserver.
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Verser lavocat dans un mixeur ou un robot culinaire avec lail, lhuile dolive, le persil, la coriandre, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge et les flocons de piment . Assaisonner avec une pincée de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu. Mélanger pendant 30 secondes à 1 minute.
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Réchauffer les petits pains ou les pains plats sur le gril ou la lèchefrite. Badigeonner le mélange davocat sur le petit pain du bas ou le morceau de pain plat puis superposer avec le chapeau de champignon, la moitié des épinards, le poivron rouge et les oignons. Garnir avec le pain et servir.
Quoi dautre sur le menu capsule de Courtneys Kitchen
Comme beaucoup dentre nous, Courtney parcourt les blogs culinaires pour trouver son inspiration dans la création de menus et je lui ai demandé de partager quelques-uns de ses favoris qui correspondent à son défi et de partager pourquoi ils sont préférés dans sa cuisine capsule. Bon appétit!
Salade tiède de gnocchis et de tomates anciennes
« Même si nous laissons tomber le fromage , cette recette est copieuse et flexible. Nous ajoutons des légumes supplémentaires et adorons le croustillant à lextérieur et le coussin moelleux à lintérieur des gnocchis. Jai tendance à trop manger les plats de pâtes parce que jaime tellement les nouilles, mais avec les gnocchis, je peux toujours préparer mes dîners italiens sans une gueule de bois de pâtes. »
Obtenez la recette | Lamour et lhuile dolive
Bananes frites au miel
« Je veux les essayer car jai rompu avec le sucre, je nai pas encore fait cette recette, mais bientôt!”
Obtenez la recette | Rachel Schultz
Meilleure vinaigrette balsamique
« Mark (le mari de Courtney) et moi avons des listes différentes, mais beaucoup de nos ingrédients se croisent, y compris les légumes verts. Cela signifie une grande salade tous les soirs avec le dîner. Parce quil est interdit dacheter de la vinaigrette, jétais à la recherche de quelque chose que je pourrais préparer à la maison. ».
Obtenez la recette | Pieds nus dans la cuisine
Toasts dasperges au sésame rôties avec poché Œufs
« Ce plat salé est si facile à préparer. Il est croustillant, croquant, croustillant et ressemble à un brunch du dimanche. Jai fait les asperges au four et à la poêle, et les deux versions sont délicieuses. Je l’ai pris pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. (pas le même jour) Comme je nai pas inclus de pain (autre quun pita de blé entier) dans mes ingrédients Capsule Kitchen, jai servi lœuf et les asperges sur des pommes de terre rissolées croustillantes faites maison. »
recette | Comme cest doux
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