Après notre dernière nuit à Las Vegas, un ami et moi nous levons tôt et sommes prêts pour un dernier festin avant le retour à la maison . Sur recommandation dun collègue, nous avons réservé le buffet Cravings, à lintérieur du Mirage Hotel and Casino, pour la fin de ce voyage. Le buzz autour de la ville nous a donné de grands espoirs pour le brunch daujourdhui, nous avons donc prévu darriver 15 minutes avant 8h00 lorsque les sièges commenceront.
Nous trouvons un espace dans le garage auto-park, en contournant les taxis et les valets impatients, et partez à pied sur le pont de ciment qui mène à lentrée de lhôtel. Nous descendons lescalator et traversons le couloir denregistrement. Sur le chemin du casino, nous avons traversé le «jardin caché» en forme de dôme du Mirage, plein de beaux feuillages et darômes sucrés, et nous suivons les panneaux nous dirigeant vers notre destination. Après environ huit minutes de marche le long du sentier sinueux à travers le casino étage, nous arrivons à lentrée du Cravings Buffet. Il est facile à repérer car le panneau lumineux et doré se détache au-dessus de la myriade de machines à sous et de tables black jack.
À 7h50, 10h quelques minutes avant le début du brunch du week-end, il y a déjà une file dattente devant nous. Nous nous dépêchons de gagner notre place avec quatre groupes devant nous. En attendant, je ne peux pas quitter la série de téléviseurs des yeux. le mur à ma gauche. Plus de dix écrans affichent différents éléments du buffet au fur et à mesure de leur préparation. En me tenant à côté, jobserve du jus dorange vibrant, de la friture de bacon chaud, des crêpes moelleuses retournées sur la plaque chauffante et des cartons de des œufs, tous conçus pour taquiner mon appétit déjà rongeant.
Quand 8 h du matin arrive et que les hôtesses joyeuses ouvrent deux caisses séparées, la file derrière nous est passée à bien plus de cinquante personnes en seulement dix minutes. Heureusement, étant arrivés tôt, nous arrivons à lintérieur en moins de cinq, mais à première vue, certaines de ces personnes seront en ligne pendant un certain temps. Prenant la popularité évidente de Cravings comme un signe de bonnes choses à venir, nous suivons avec impatience notre hôtesse à travers la salle à manger jusquà notre table.
Je me trouve déjà assez impressionné par le décor unique et la disposition efficace du restaurant. Lespace est énorme, avec au moins une centaine de tables dominant le centre ouvert. Des piliers chromés brillants sont dispersés dans la salle à manger et mènent mes yeux vers le haut vers un ruban de placage dor scintillant qui serpente sur le plafond. Entourant les tables bien éclairées, une série de murs partiels à hauteur de taille sépare les convives des nombreuses stations-service actives qui occupent presque tous les coins et recoins de la pièce. Les petits murs servent également de fondations pour de longs bancs faisant face aux autres tables, créant de vastes sièges en demi-cabine le long des bords extérieurs de la pièce. Ils sont recouverts dun motif de damier organisé de brun clair et foncé, correspondant presque aux murs chics et rayés de plusieurs stations de restauration juste au-delà.
Il semble que, à mesure que les stations alternent, le décor du murs, des rayures brunes verticales aux revêtements horizontaux chromés, et peinture bleu ciel pâle. La juxtaposition de ces différentes combinaisons de couleurs avec les décorations de plafond dorées et lumineuses sont visuellement attrayantes et aident à ajouter des éléments subtils délégance à lenvironnement. Une fois que nous sommes confortablement installés à lun des nombreux demi-stands, notre serveur sapproche rapidement, prêt à répondre à nos demandes de boissons. Elle est heureuse de nous informer que le Cravings Buffet propose du café de qualité supérieure à torréfaction moyenne ainsi que différents thés chauds comme Earl Grey, le thé vert ou la camomille, ainsi quun assortiment de jus, de boissons gazeuses et de mimosas moyennant des frais supplémentaires. Je commande un café avec de la crème, de leau et un verre de jus dorange, et mon ami prend la même chose, avant de partir examiner les nombreuses options que le buffet a à offrir.
Le café est servi chaud et frais dans une carafe que notre serveur laisse à table, une touche très appréciée puisque jaurai certainement plusieurs tasses tout au long du repas. La crème est servie dans un «carton» en métal miniature à côté des édulcorants de base. Je prends une gorgée de mon jus dorange, qui est acidulé et rafraîchissant, avec très peu de pulpe, puis je descends une petite tasse de café chaud et torréfié. Petit des détails tels quun café de qualité et un service attentionné sont désireux de créer lexpérience de buffet la plus agréable, et du décor somptueux aux couverts lourds et uniques posés sur des serviettes en tissu de qualité, Cravings frappe chaque détail directement sur la tête. Content avec ce que je considère comme être un début réussi pour cette entreprise, je me lève pour préparer ma première assiette.
La navigation entre les différentes stations est facilitée par des panneaux verticaux bien éclairés qui indiquent le type de cuisine disponible sur chaque site.En parcourant le chemin dun signe à lautre, je compte plus de dix expositions distinctes, chacune agissant comme son propre restaurant miniature avec des produits frais spécifiques. Il est rafraîchissant de voir que les portions de chaque article sont petites et raisonnables, ce qui permet de goûter de nombreux plats différents en une seule séance sans gaspiller. Je commence le long du mur de gauche, juste à lintérieur de lentrée du buffet, où une hutte vitrée abrite une omelette souriante. Je le passe à côté, le regardant pour le voir préparer quatre commandes séparées simultanément. Il y a une grosse file dattente pour ses services, alors je choisis de remplir ma première assiette ailleurs.
Je commence par un petit-déjeuner burrito de la station latine. Ensuite, jajoute des biscuits et de la sauce, une galette de saucisse, du bacon frais, des pommes de terre rissolées et un lien de saucisse de la zone de découpe, avant de retourner à la table. Le burrito est étonnamment impressionnant, avec du pico de gallo frais, de vrais œufs brouillés, des saucisses pour le petit-déjeuner, des oignons verts, de la coriandre et du fromage. Il est chargé, grillé, pressé et servi en deux, ce qui est probablement pour le mieux car il est très copieux. Les pommes de terre rissolées sont dorées sur le dessus et molles, mais solides à lintérieur. Jajoute un peu de sel et de poivre pour plus de saveur et les pommes de terre sont très bonnes. Ensuite, je vais pour les biscuits et la sauce. Les biscuits sont évidemment faits à la main, et ils sont servis séparément de la sauce chaude du pays. Cela me permet de savourer le biscuit moelleux et dense avant que la sauce nimprègne complètement la panure. La sauce a de petits morceaux de saucisse, et elle nest pas trop poivrée; cet article est bien fait. La galette de saucisse est petite, mais regorge de jus et de saveur. Cest exactement ce que jimagine lorsque la saucisse du petit-déjeuner me vient à lesprit, avec de la viande savoureuse et un soupçon dépices. Le lien de saucisse a un claquement net lorsque je mords dedans, et lintérieur est tendre et chaud. Ce nest pas aussi épicé que la galette, mais il a définitivement son propre coup de pied. Le bacon est marbré et croustillant, une bonne combinaison, surtout pour une écurie de petit-déjeuner aussi appréciée. Bien quelle soit bien grillée à lextérieur, la viande est toujours moelleuse et pleine de jus. Ce nest pas trop salé et vaut vraiment la peine dy retourner quelques secondes, mais pas aujourdhui. Aujourdhui, je veux essayer autant de plats différents que possible pour améliorer mon expérience à volonté. Boire mon jus, boire une gorgée deau, puis repartir pour en savoir plus.
Cette fois-ci, je mattarde dans la section italienne, juste après la cabane domelettes. Avec son authentique four à bois, ses pizzas traditionnelles, ses pizzas pour le petit-déjeuner et sa quiche de pizza pour le petit-déjeuner plus innovante occupent un petit étalage avec de petits sandwichs au petit-déjeuner sur des rouleaux italiens. Mais, cette station prépare également tous les favoris de la plaque chauffante, alors je passe la pizza et remplis mon assiette avec du pain doré, une mini-gaufre, une petite crêpe et une portion des œufs Benedict bien présentés. Pour couronner le tout, du beurre, du sirop dérable, de la crème fouettée, des tranches de fraises fraîches, des pépites de chocolat blanc et des pépites de chocolat au lait occupent lextrémité droite de la station italienne. Je choisis du beurre et du sirop pour la crêpe, mais la gaufre et le pain doré reçoivent une portion de crème fouettée, de fraises et de chocolat blanc. En revenant à la table, je passe devant dautres articles plus sains comme le yogourt, le granola, le gruau et le gruau, situés entre les éléments de la plaque chauffante et la station de découpe, mais sans place dans mon assiette, je continue mon chemin. >
Je commence par la salée avant de me plonger dans les sucreries avec cette assiette. Jai coupé dans les œufs Benedict et le jaune est très bien poché, tenant ensemble sans suinter. Le jambon est salé et sucré avec des notes notables de miel et, avec le muffin anglais grillé, offre des combinaisons de saveurs complémentaires à la hollandaise crémeuse et à la ciboulette fraîche arrosée sur le dessus de lœuf. Cest un plat que je choisirais certainement pendant quelques secondes. Passant à mes différentes spécialités de plancha, je suis ravi par la qualité de la crêpe et de la gaufre. Le premier est dense, moelleux et imbibé de sirop sucré et chaud. Sans penser à trop remplir, je mange tout. La gaufre est épaisse, avec une couche extérieure légère et croustillante et un intérieur moelleux et moelleux. La crème sucrée pénètre dans la panure et les fraises donnent une finition fraîche et nette. Pour terminer ce tour, jai coupé un gros morceau de pain doré, qui est fait de pain épais de haute qualité et légèrement assaisonné de cannelle. Plus moelleux et plus dense que la panure de la gaufre, je trouve que les garnitures se marient plus harmonieusement avec cet article et cest mon plat préféré.
Lors de ma prochaine promenade, je suis à la recherche de quelques articles plus légers. Je passe par la station de sushi et goûte le rouleau de crabe épicé et le rouleau de Californie. Cette section propose cinq rouleaux coupés différents ainsi que quelques rouleaux à la main, avec du wasabi, du gingembre et tous les condiments nécessaires. Ensuite, je passe devant la gare chinoise avec diverses soupes et plats de spécialité, et me dirige vers le bar à salade.Ici, je trouve un affichage de plusieurs légumes verts différents et des légumes frais parmi lesquels les convives peuvent choisir. Il y a un « lancer de salade » derrière le présentoir qui rassemble tout et jette chaque salade avec votre sélection de plus de dix vinaigrettes différentes. Cependant, cest le bar à fromages juste à côté des salades qui attire vraiment mon attention. Je goûte le frais Gouda, un peu de Suisse et un cube de cheddar fort, avant de passer aux différentes offres de fruits. Je termine mon assiette avec du melon miel-rosée, du cantaloup, de la pastèque et quelques morceaux dananas. Je reviens chercher mon du jus dorange et de leau remplis et une carafe de café fraîche en attente dêtre versée. Encore une fois, le service de qualité me fait sourire.
Les sushis sont en fait assez bien préparés et les ingrédients sont évidemment assez frais . Au début, je trempe le crabe épicé dans de la sauce soja, mais les saveurs des sushis sont si fraîches et croquantes que je décide de les laisser seules. Cest toujours un régal de trouver des sushis avec du vrai crabe. Le cheddar est puissant , et domine rapidement les saveurs restantes de sushi, et le Sw Iss, bien que plus doux, est également assez bon. Des trois, le Gouda est mon préféré. Il est plus ferme et laisse un soupçon de fumée persistant sur mon palais. De là, je termine avec la gamme vibrante de fruits frais que jai sélectionnés. Mon ananas déborde de jus. Il est mûr et acidulé, comme devrait être un bon ananas. La pastèque est rouge foncé, mais toujours ferme et pleine de saveur sucrée et le miel-rosée est également un succès. Malheureusement, le cantaloup na pas encore atteint sa maturité, et la chair est un peu dure et amère.
À ce stade, je prends quelques instants pour siroter mon café et laisser les choses sinstaller avant de continuer ma quête . Japproche de ma capacité maximale, mais jai envie dau moins une assiette de plus avant le dessert. Jai décidé de garder le meilleur pour la fin en prenant une assiette et en faisant la queue pour une omelette. Cest évidemment la station la plus populaire du buffet du petit-déjeuner, car pendant tout le temps que nous avons passé ici, il y a eu au moins deux personnes en attente dune omelette personnalisée. Je précise les ingrédients: saucisse, jambon, bacon, tomates, oignons, poivrons mélangés, feuilles dépinards et champignons. Pour mon dernier hourra, je pars avec les travaux. Avant le début de la préparation, on me demande si je préfère les blancs dœufs, un geste que japprécie, mais que je décline poliment. Le cuisinier sourit et ajoute mes ingrédients au gril où il prépare déjà cinq autres omelettes. Il fait tourner et retourne les différentes créations avec facilité et les produit rapidement lune après lautre en constante succession. À lapproche de la fin de la cuisson, il propose du cheddar ou du Monterey Jack; Je prends les deux. Ensuite, je fais un arrêt à la station de découpe où je déguste une tranche de côte de bœuf et un gros morceau de jambon. Je me précipite vers ma table pour profiter de cette monstruosité finale dun plat de petit-déjeuner, et chaque ingrédient a lair frais et dynamique. Lorsque je coupe lœuf, la vapeur monte et le fromage fondu gluant suinte sur les côtés. Les différentes saveurs se mélangent dans chaque bouchée somptueuse, et lajout de côtes de bœuf tendre ou de jambon sucré salé de la station de découpe ajoute encore plus à ce délicieux plat. Sans conteste, cest la véritable star du petit-déjeuner à tartiner Cravings, alors assurez-vous de ne pas passer une omelette simplement parce quil y a une file dattente.
Enfin, je suis parti pour un dernier voyage dans la section des desserts de Des envies où je trouve de gros petits pains collants enrobés de sucre, des chaussons aux pommes, des brioches à la cannelle et une grande variété de pâtisseries et de pâtisseries comme des muffins, des gâteaux au fromage, des beignets, des cupcakes et des biscuits. Mais, le véritable atout de cette station, ce sont les différentes sélections de glaces et de sorbets gastronomiques. Ce matin, les saveurs disponibles sont le chocolat sans sucre, la pistache et la vanille pour les gelatos ainsi que les sorbets ananas et framboises. De plus, pour ceux qui ne séloignent pas des desserts plus traditionnels sous forme de buffet, la machine à soda offre des saveurs de vanille, de chocolat ou de torsades. Je termine ma dernière portion de ce repas avec les trois gelatos différents, un petit pain collant et un chausson aux pommes. Mes gelatos sont plus crémeux et chacun est fait avec les ingrédients les plus frais. Des taches de gousse de vanille sont visibles et la pistache est chargée de noix hachées. Le chocolat, bien que sans sucre, est toujours assez sucré et très riche. Le pain collant est épais, moelleux et trop sucré. Les noix sur le dessus ont également un bon croquant rôti. Le chausson aux pommes est légèrement froid, ce qui enlève vraiment mon plaisir. Mais sil est chaud, je suis sûr que ce serait un succès.
Dans lensemble, le Cravings Buffet est un gagnant incontestable. Le service est impeccable, à la fois rapide et efficace, et le personnel est toujours sympathique et arrangeant. Il existe de nombreuses options de boissons et le café est de bonne qualité. Ils laissent également le pot frais à table dans une carafe.Les différents articles disponibles couvrent un grand nombre de types de cuisines différentes, y compris litalien, la sculpture, la rôtisserie, la latine, le barbecue, le bar cru, la poissonnerie, les nouilles, les sushis, le chinois, les salades et les desserts. Bien que chaque section ait un nombre assez limité de plats, à la fin du repas, je n’en avais même pas goûté la moitié. Le Mirage est juste sur le Strip, à quelques minutes des nombreux hôtels de luxe différents, donc dîner ici nest jamais difficile, et lhôtel a beaucoup de panneaux différents qui mènent au buffet, que vous vous gariez ou que vous marchiez depuis la rue . Je recommanderais le buffet Cravings à tout le monde. Le prix est un peu élevé en ce qui concerne les buffets, mais la valeur de lexpérience Cravings vaut bien la pièce. Inutile de dire que je reviendrai bientôt.