Faites un voyage dans lOutback dans votre propre cuisine avec cette recette maison très facile de bouchées doignon en fleurs!
Ces pétales ont toute la saveur de notre oignon fleuri préféré, mais les morceaux individuels sont plus faciles à cuisiner (et à manger) à la maison. Faites un lot juste à temps pour le grand jeu ou la soirée cinéma – nous avons même inclus la recette de la sauce!
Quoi est un oignon en fleurs?
Un oignon en fleurs est un oignon coupé en quartiers (la plupart du temps), battu et frit. Considérez-le comme une grosse rondelle doignon.
Bien que nous aimions commander cet apéritif à partager avec une foule dans un restaurant, ils peuvent être gros et difficiles à manipuler à la maison.
Nous adorons couper loignon en pétales individuels:
- ils sont plus faciles à couper sans outils spéciaux
- ils sont plus faciles à frire et ne nécessitent pas aussi gros quun pot dhuile
- nous aimons la façon dont la bande doignon entière est uniformément enrobée et croustillante
- ils sont parfaits pour servir une foule, il est plus facile pour les gens de prendre un quelques pétales plutôt que dessayer darracher le gros oignon
Ingrédients et variations
Les oignons doux frais sont enrobés dune pâte assaisonnée, puis frits dans lhuile et servis avec sa propre sauce spéciale.
OIGNONS Les oignons rouges ont une saveur douce tout en les oignons jaunes sont beaucoup plus piquants. Nous pensons que le meilleur choix est les oignons doux comme Walla Walla.
BATTER La farine, lœuf et le lait créent le parfait enrobage de pâte croustillante.
ASSAISONNEMENTS Cette recette a une longue liste dassaisonnements et ils ajoutent une grande saveur. Nhésitez pas à les remplacer par vos mélanges dassaisonnements préférés, de lassaisonnement pour tacos à lassaisonnement cajun.
Huile pour friture
Nous aimons utiliser une huile qui a un point de fumée élevé comme lhuile de canola, ce qui signifie quelle peut atteindre la température parfaite (~ 400 ° F) qui se traduit par une cuisson rapide et un extérieur croustillant.
huile darachide est un excellent choix avec un point de fumée très élevé et lhuile végétale fonctionnera aussi! Assurez-vous simplement que lhuile est chauffée à la bonne température avant de la faire frire, sinon les oignons panés absorberont simplement lhuile et deviendront mous.
Comment faire des bouchées doignon en fleurs (aperçu)
Les oignons en fleurs sont si faciles à faire et vous adorerez la saveur et le croquant!
- Préparez la recette de trempette ci-dessous et réserver (cela peut être fait jusquà 48 heures à lavance).
- Couper les oignons en quartiers. Préparez le mélange de panure et mélangez les oignons pour enrober.
- Trempez-les dans le mélange dœufs, puis remettez-les dans le mélange de panure (farine / œuf / farine).
- Faites frire dans lhuile jusquà ce quils soient dorés croustillant. Égoutter et servir avec une trempette.
Comment faire une sauce aux oignons en fleurs
Notre sauce est délicieusement crémeuse et cest presque comme une trempette à laïoli. Délicieux avec des frites aussi, et très simple à faire:
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
- Nhésitez pas à ajouter plus ou moins de poivre de Cayenne pour une sauce plus épicée.
Comment réchauffer les bouchées doignon en fleurs
- Chauffez le four pour griller et placez les bouchées doignon en fleur en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faites-les griller environ 3 ou 4 minutes jusquà ce quelles soient à nouveau croustillantes.
- Ou faites-les cuire au four à 375 ° F environ 5 à 7 minutes ou jusquà ce quelles soient bien chaudes.
Collations préférées
- Cocktail de crevettes – utilisez des crevettes fraîches ou surgelées
- Bouchées de bifteck de soja et gingembre
- Bruschetta Garden Fresh – si facile à préparer
- Champignons farcis au cheeseburger
- Bouchées de bretzel – parfaites pour le jour du match
- Jalapeno Popper Dip – favori de la foule
Avez-vous fait ces bouchées à loignon en fleurs? Assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous!
Recette de révision
Bouchées doignon en fleurs avec sauce à trempette
Temps de préparation 20 minutes Portions 4 portions Auteur Holly Nilsson Apéritif, repas de fête, collation Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 1 gros oignon doux ou 2 oignons moyens
- ▢ 2 tasses de farine tout usage
- ▢ 1 cuillère à soupe de paprika
- ▢ 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- ▢ 1 cuillère à café de cumin moulu
- ▢ ½ cuillère à café de thym
- ▢ ½ cuillère à café dorigan
- ▢ ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ▢ 2 gros œufs
- ▢ 1 tasse de lait
- ▢ ½ tasse deau
- ▢ huile pour friture
- ▢ sel assaisonné
Trempette
- ▢ 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- ▢ 3 cuillères à soupe crème sure
- ▢ 2 cuillères à café de ketchup
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce mayo au raifort ou de raifort ordinaire
- ▢ ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- ▢ ½ cuillère à café de paprika
- ▢ ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- ▢ ¼ cuillère à café de poivre noir
Instructions
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Combinez tous les ingrédients de la trempette et réservez.
-
Coupez loignon en deux verticalement et faites des tranches doignon pour faire des quartiers. Dans un bol, mélanger la farine et les assaisonnements sauf le sel dassaisonnement. Dans un deuxième bol, fouettez les œufs, le lait et leau.
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Assurez-vous que les tranches doignon sont séparées et placez les quartiers doignon dans un grand congélateur sac. Ajoutez environ ¾ tasse du mélange de farine et secouez bien pour enrober.
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À laide dune fourchette, soulevez doucement environ 6 quartiers doignon et mettez les dans le mélange dœufs. À laide dune fourchette, retirez-les du mélange dœufs et ajoutez-les au mélange de farine dans le bol. Remuer pour enrober. (Cest donc de la farine. Des œufs. De la farine.)
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Placez sur une grille tout en enrobant tous les oignons. Tapotez doucement sur la grille pour enlever lexcès de farine avant de faire frire.
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Chauffer une friteuse ou quelques centimètres dhuile dans une poêle à 360- 375 ° F. Placez les oignons dans la friteuse ou dans lhuile par petits lots pendant environ 6 minutes ou jusquà ce quils soient dorés et croustillants. Assurez-vous de ne pas les surcharger.
-
Retirer de lhuile, égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel dassaisonnement. Servir chaud avec une trempette.
Notes de recette
Pour réchauffer, griller au four ou faire frire à lair pendant 2-3 minutes ou jusquà ce quils soient croustillants.
Les informations nutritionnelles représentent 1/4 tasse dhuile. Cela peut varier en fonction de la température de lhuile et de la quantité absorbée.
Informations nutritionnelles
(Les informations nutritionnelles fournies sont un estimation et variera en fonction des méthodes de cuisson et des marques dingrédients utilisés.)
Adapté de Food Network Magazine!