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Les biscuits Easy Drop ne prennent quune poignée dingrédients et sont préparés en moins de 20 minutes! Je partage des variations sucrées et salées qui rendent ces biscuits faciles parfaits pour le petit-déjeuner ou le dîner! Amateur de biscuits sérieux? Découvrez ma recette de biscuits classique et ces biscuits à la patate douce aussi!
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Drop Biscuits
À lheure actuelle, la plupart dentre vous connaissent ma recette de biscuits. C’est l’un de mes meilleurs articles depuis que je l’ai publié et pour une bonne raison. Les biscuits sont légers, feuilletés, beurrés et assez faciles même pour le boulanger le plus novice.
Aujourdhui, je partage une version encore plus simple de ma recette de biscuit, cette recette de biscuit facile à déposer.
Les biscuits en goutte sont un aliment de base dans notre maison car ils prennent encore moins de temps à faire que les biscuits ordinaires et sont également extrêmement polyvalents. Doux et moelleux, cette recette de biscuits en goutte est comme les biscuits traditionnels, sauf quau lieu de rouler et de découper des biscuits, il vous suffit de retirer la pâte.
Drop biscuits sont un peu plus rustiques ce qui ajoute à leur charme. Ils sont également idéaux pour ajouter des mélanges tels que du bacon, de lail, du fromage, de la cannelle et des pépites de chocolat.
Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner et le dîner et sont délicieux accompagnés de certains de nos plats préférés:
- Soupe Zuppa Toscana
- Steak de poulet frit
- Coquilles farcies
- Chili Crockpot
- Le macaroni au fromage ULTIME
- ou cette lasagne facile!
Ce dont vous aurez besoin
Vous remarquerez que cette liste dingrédients de biscuits faciles à déposer est très similaire aux ingrédients utilisés dans ma recette de scones. Mes scones demandent de la crème épaisse au lieu du lait entier et une quantité plus importante de sucre. Cette recette de biscuits aux gouttes utilise des ingrédients de garde-manger que vous avez probablement déjà:
- farine tout usage noubliez pas de mesurer la farine en la versant dans une tasse à mesurer et en la nivelant avec le dos dun couteau
- sucre complètement facultatif. Nous aimons un peu de sucre avec nos biscuits pour le petit-déjeuner, mais laissez-le de côté si nous les préparons pour accompagner notre dîner.
- Sel casher si vous aimez la saveur, ne laissez pas le sel de côté!
- levure en poudre, le levant de ces biscuits
- Beurre FROID Je jette mon beurre au congélateur pendant un moment avant de lajouter aux ingrédients secs. Il est également facile de savoir si vous empruntez cette voie (voir plus dinformations à ce sujet ci-dessous). Le beurre est ce qui crée la desquamation dans les biscuits et s’il est à température ambiante ou à quelque chose de proche, il ne fera pas son travail. (Jai utilisé du beurre non salé.)
- œuf
- babeurre Jai utilisé du babeurre faible en gras, le lait entier peut également être utilisé ici. Utilisez du lait froid directement du réfrigérateur. Les biscuits au babeurre ont tendance à être un peu plus tendres que les biscuits au lait ordinaire.
Jai utilisé du beurre non salé Challenge dans cette recette parce que cest une marque que jai utilisée et que jai utilisée toute ma vie. Fait à 100% de vraie crème, cest mon beurre de choix. La qualité est exceptionnelle et je lutilise pour toutes mes pâtisseries et ma cuisine!
Biscuits aux œufs
Je reçois beaucoup de questions sur ma recette de biscuits sur POURQUOI lœuf dans les ingrédients. Je sais qu’il est inhabituel pour certains d’entre vous de voir un œuf dans une recette de biscuit, mais croyez-moi, c’est délicieux. Cela rend les biscuits ultra-tendres et quand jai testé cette recette (maintes et maintes fois), il nétait pas question de savoir si lœuf devait ou non être inclus.
Jai fait de nombreux lots avec et beaucoup sans et à chaque fois, le lot avec lœuf lemporte dans les tests de goût. Si vous êtes super opposé à un œuf dans votre biscuit, laissez-le de côté. Mes sentiments ne seront pas blessés. Vous aurez peut-être besoin dun peu plus de babeurre pour tenir compte du liquide perdu dans la pâte.
Comment faire des biscuits en goutte
- Préchauffer le four à 450F. Vous voulez quil soit bien chaud, ce qui aidera les biscuits à bien lever.
- Graisser une poêle en fonte ou tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
- Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un grand bol.
- Jutilise deux méthodes pour incorporer le beurre dans le mélange de farine et je montre les deux options dans la vidéo ci-dessous.
- La première consiste à couper le beurre en petits morceaux , réfrigérez ou congelez jusquà ce que vous soyez prêt à lemploi, puis utilisez un emporte-pièce pour couper le beurre dans le mélange lorsque vous êtes prêt.
- Le second est de râper le beurre congelé avec une râpe à boîte, puis de le mélanger dans le mélange de farine .
- Ajoutez le babeurre et lœuf et remuez jusquà ce que les ingrédients soient combinés.
- Retirez la pâte à biscuit à laide dune grande cuillère à gâchette (cuillère à glace) OU utilisez deux cuillères pour retirer la pâte et placez-la sur la plaque à pâtisserie ou la poêle préparée.
- Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusquà ce que le dessus soit doré.
- Badigeonner le dessus des biscuits de beurre fondu si désiré.
Que servir avec des biscuits en goutte
Le ciel est la limite quand il sagit de ce que vous peut mettre un biscuit ou servir avec. Beaucoup de gens aiment étaler du beurre ramolli et lappeler un jour, mais voici dautres excellentes options:
- beurre au miel
- confitures, gelées ou conserves comme cette confiture de prunes
- sauce à saucisse
- caillé de citron
FAQ
Puis-je les préparer à lavance? Il est préférable de manger les biscuits directement sortis du four, tièdes ou, à tout le moins, préparés le jour même.
Puis-je utiliser du lait au lieu du babeurre? Oui, ils sont interchangeables dans cette recette de biscuits en goutte. Puisque le babeurre est légèrement plus épais que le lait entier, retenez environ 1 à 2 cuillères à soupe de lait et voyez à quoi ressemble la pâte avant de remuer le reste.
Quelle est la différence entre la cuisson dans une poêle en fonte ou sur une plaque à pâtisserie? La différence la plus importante et la plus notable sera la belle croûte qui saccumule au fond dun biscuit cuit dans de la fonte. Donc, si vous aimez un peu de croquant avec votre biscuit, la fonte est la solution. Si vous les aimez super moelleux, optez pour une plaque à pâtisserie.
Conseils pour les meilleurs biscuits Drop
- Le secret des excellents biscuits est le BEURRE FROID. Vraiment froid. Plusieurs fois, la pâte à biscuits est tellement travaillée que le beurre se ramollit avant même que les biscuits ne passent au four. Essayez de couper le beurre en petits morceaux et de le remettre au réfrigérateur ou au congélateur en le retirant uniquement lorsque vous êtes prêt à lincorporer à la pâte.
- Ne surchargez pas la pâte. Mélangez simplement jusquà ce que tous les ingrédients soient combinés. Vous voulez voir le beurre dans la pâte.
- Préchauffez le four pour qu’il soit prêt à partir quand vous l’êtes. Si les biscuits restent à température ambiante en attendant que le four préchauffe, le beurre se réchauffera et vous n’obtiendrez pas de biscuits feuilletés.
- Utilisez des ingrédients de qualité pour une saveur optimale. Je suis un grand fan du beurre Challenge car je peux goûter la différence dans mes recettes. Des ingrédients de qualité égalent des résultats de qualité.
Variations à essayer
Le grand avantage de les biscuits faits maison, ou tout autre biscuit, cest quil peut facilement être personnalisé avec divers compléments. Voici quelques-uns que vous voudrez peut-être essayer:
Biscuits aux pépites de chocolat Ajoutez 2 cuillères à soupe de cassonade avec le sucre granulé et ajoutez 1/2 tasse de mini pépites de chocolat ou de chocolat aigre-doux haché à la fin. Saupoudrez le dessus de chaque biscuit avec du sel de mer avant la cuisson.
Les biscuits pour Cobbler Drop sont essentiellement ce dont les cordonniers sont garnis. Vous voudrez simplement rendre ces biscuits un peu plus sucrés en ajoutant du sucre supplémentaire (jusquà 1/3 de tasse ou de cassonade ou de sucre granulé) et 1 cuillère à café dextrait de vanille (qui doit être mélangé avec le babeurre et lœuf.) par cuillerées sur le dessus des fruits et cuire au four.
Go Herby Ajoutez 1 cuillère à café de votre herbe séchée préférée ou de votre mélange dassaisonnement à la pâte. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches hachées, mais vous devrez doubler la quantité.
Faites-en du fromage Ajoutez votre fromage préféré, râpé, à la fin pour un délicieux biscuit au fromage. Fromage + Herbes est lune de nos combinaisons préférées.
Biscuits à la cannelle Parfait pour les mois dautomne et dhiver, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de sucre et 1 cuillère à café de cannelle aux biscuits pour une belle douceur. Cest aussi délicieux sur les cordonniers.
Bacon et cheddar Émiettez du bacon cuit au four ou utilisez des morceaux de bacon du magasin et mélangez-les avec du fromage râpé.
Ail au fromage Une demi-cuillère à café dail en poudre et votre fromage râpé préféré en font des biscuits incroyables qui se marient très bien avec la soupe ou vos
Ce dont vous aurez besoin pour faire des biscuits maison
- un quart de plaque de cuisson est tout ce dont vous avez besoin pour cette recette.
- OU
- Une poêle en fonte
- Trigger Scoop (cuillère à glace ) pour obtenir de beaux biscuits de taille uniforme.
- Le papier parchemin rend le retrait de ces biscuits sans douleur et garantit quils se détachent en un seul morceau – cest à utiliser avec la plaque à pâtisserie
- Une pâtisserie cutter permet de couper rapidement le beurre dans la farine. Deux couteaux ou fourchettes fonctionneront également ou vous pouvez utiliser une râpe à boîte.
- Une brosse à pâtisserie pour badigeonner le beurre fondu lorsque les biscuits sont chauds du four.
Plus de recettes de petit-déjeuner préférées
- Pain doré farci
- Cocotte de petit-déjeuner Hashbrown
- Bacon cuit au four
- Crêpes au babeurre
- Pain maison à la cannelle
Comment faire tomber Biscuits
Imprimer la broche
Biscuits Easy Drop
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre en option
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 tasse de beurre FROID
- 2/3 tasse de babeurre Jai utilisé du babeurre faible en gras, le lait entier peut également être utilisé ici
1 œuf
Instructions
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Préchauffer le four à 450 degrés.
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Tapisser un quart de plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou graisser un 10 poêle en fonte avec du beurre et mettre de côté.
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Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un grand bol.
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Utilisez un emporte-pièce pour couper le beurre froid en mélange de farine. Ne devenez pas trop fou ici – vous voulez voir de petits morceaux de beurre de la taille dun pois dans toute la pâte. (Sinon, râpez le beurre et incorporez-le aux ingrédients secs en vous assurant que le meilleur ne sagglutine pas.)
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Ajoutez le babeurre et lœuf et remuez jusquà ce que les ingrédients soient combinés. La pâte sera collante mais ne le faites pas « T continuer à travailler. Vous devriez pouvoir voir les morceaux de beurre dans la pâte.
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Retirez la pâte à biscuit à laide dune grande cuillère à gâchette (cuillère à glace) OU utilisez deux cuillères pour retirer la pâte et placez-la sur la plaque à pâtisserie ou la poêle préparée.
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Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusquà ce que le dessus soit doré.
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Badigeonner le dessus des biscuits de beurre fondu si désiré.