Une recette de biscuits aux pépites de chocolat en petit lot rapide et facile. Six biscuits, préparés dans un bol, sans batteur, sans temps de refroidissement. Parfait pour les moments où une envie de biscuits frappe!
Il y a peu de choses qui sont aussi satisfaisantes quun frais-du-four Cookie aux pépites de chocolat. Et pour les moments où vous avez besoin dun cookie IMMÉDIATEMENT, mais que vous ne voulez pas la tentation de plusieurs dizaines de biscuits, vous pouvez essayer cette recette. Il fait six biscuits aux pépites de chocolat parfaits, dans un bol, sans mélangeur et sans temps de refroidissement! Du début à la fin, cela prend environ 20 minutes, dont la moitié est un temps de cuisson sans intervention. Nous pouvons gérer cela, non?!
Certaines de mes recettes les plus populaires sont les petits gâteaux en lots (chocolat et vanille) et le brownie dans une tasse . Les recettes en petits lots sont parfaites pour satisfaire votre gourmandise ou cuisiner pour une petite famille (ou simplement pour vous-même). Je suis si heureuse que vous aimiez ces recettes, et maintenant jai la recette parfaite de biscuits aux pépites de chocolat en petit lot pour vous. Biscuits sucrés et fourrés au chocolat, avec des bords croustillants au beurre et des centres mous – HEAVEN!
Comment faire un petit lot de Biscuits aux pépites de chocolat
- Dans un bol de taille moyenne, fouetter le beurre fondu avec le sucre granulé et la cassonade.
- Ajouter un jaune doeuf et un extrait de vanille.
- Saupoudrer de farine, de bicarbonate de soude et de sel.
- Remuer la pâte, puis ajouter les pépites de chocolat et remuer jusquà ce que le tout soit bien mélangé.
- Répartir la pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four!
Je fais 6 biscuits assez gros avec cette quantité de pâte. Je ramasse la pâte en portions de 2 cuillères à soupe et place les boules de pâte à quelques centimètres lune de lautre sur la plaque à pâtisserie. Si vous souhaitez étirer cette recette, vous pourriez probablement obtenir 7 à 8 biscuits de ce lot en réduisant un peu les boules de pâte (si cest le cas, réduisez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes).
Conseils pour faire de petits cookies en lots
Il est très important dêtre précis lorsque vous faites des recettes en petits lots. Puisque vous utilisez une si petite quantité dingrédients, un peu plus ou moins dune chose ou dune autre peut faire une énorme différence.
- Mesurez la farine correctement: épluchez la farine avec votre tasse à mesurer, mesurez une portion ample, puis nivelez-la avec le dos dun couteau.
- Cassonade claire vs cassonade foncée: Vous pouvez utiliser lun ou lautre pour cette recette. Jai remarqué que lhumidité supplémentaire dans la cassonade foncée fait que les biscuits sétalent un peu plus que le sucre brun clair, mais ils sont tout aussi délicieux dans les deux cas.
- Ne faites pas trop cuire: retirez ces biscuits du four avant quils ne soient complètement cuits. Les bords doivent être réglés, mais le centre doit encore être légèrement sous-fait. Ils doivent être si mous qu’ils se désagrègent si vous essayez de les ramasser directement du four (pssst, ne faites pas cela). Une fois refroidis sur la plaque à pâtisserie, ils se raffermiront. La sous-cuisson assure un biscuit moelleux et tendre.
- Utilisez vos « chips » préférées: je fais le plus souvent ces cookies avec des pépites de chocolat / morceaux de chocolat, mais je les ai aussi préparés avec du chocolat blanc, des pépites de beurre de cacahuète des chips de caramel au beurre et des noix (comme un biscuit pour évier de cuisine). Utilisez vos mélanges préférés.
Je ne peux pas vous laisser sans partager la façon préférée de ma famille dapprécier ces biscuits. un biscuit chaud sorti du four et placez-le dans un bol à côté dune généreuse boule de glace à la gousse de vanille. Le biscuit chaud et la glace froide créent un combo digne dun évanouissement. Essayez-le!
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Petits lots de biscuits aux pépites de chocolat
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Ingrédients
- ▢ 4 cuillères à soupe beurre non salé, fondu (encore chaud, mais pas chaud)
- ▢ 1/4 tasse de sucre granulé à peine
- ▢ 2 cuillères à soupe de cassonade légèrement tassée
- ▢ 1 gros jaune doeuf
- ▢ 3 / 4 cuillères à café dextrait de vanille pure
- ▢ 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- ▢ 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 1/8 cuillère à café de sel
- ▢ 1/3 tasse de pépites de chocolat, plus un peu plus pour la garniture
Instructions
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Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Dans un bol de taille moyenne, fouetter le beurre et les deux sucres jusquà ce quils soient bien combinés (au moins 1 minute complète). Ajouter le jaune dœuf et la vanille, en fouettant jusquà homogénéité. Retirez le fouet, mais dabord, appuyez dessus sur le côté du bol pour permettre à tout excédent de ségoutter dans le bol.
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Mesurez 1/2 tasse de farine en remuant la farine avec votre tasse à mesurer, en ramassant une portion ample et en la nivelant avec le dos dun couteau. Saupoudrer la 1/2 tasse de farine sur le dessus des ingrédients humides, saupoudrer / disperser le bicarbonate de soude et le sel sur la farine. À laide dune spatule en caoutchouc, remuez jusquà ce que presque tout soit mélangé. Si la pâte semble vraiment humide, vous pouvez incorporer 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de farine jusquà ce quelle atteigne la consistance dune pâte à biscuits. Incorporer les pépites de chocolat.
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Répartir la pâte en 2 cuillères à soupe et placer sur le four feuille à quelques centimètres dintervalle (vous devriez avoir 6 boules de pâte). Si vous le souhaitez, pressez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus (en faisant attention de ne pas aplatir les boules de pâte en faisant cela). Cuire au four environ 9 à 12 minutes *, jusquà ce que les bords soient pris et que les centres soient encore légèrement sous-cuits. Placez la plaque à pâtisserie sur une grille pour laisser les biscuits refroidir et se raffermir.
Notes
Mise à jour de la recette mars 2020: après avoir reçu quelques commentaires sur la pâte trop épaisse, jai réduit la quantité de farine à 1/2 tasse, avec la possibilité dajouter 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de farine, si nécessaire.
Nutrition
Vous avez essayé cette recette? Laissez un commentaire et une note ci-dessous! * Recette mise à jour en janvier 2019, pour faire une plus grande quantité.