Bienfaits pour la santé
La courge poivrée est riche en antioxydants, qui peuvent potentiellement neutraliser molécules nocives appelées radicaux libres. Ces antioxydants peuvent aider à protéger les gens contre des problèmes de santé tels que larthrite, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, lhypertension artérielle et certains cancers.
Les autres avantages pour la santé de la courge poivrée comprennent:
La santé des yeux
Une demi-tasse de courge poivrée cuite contient 9% de votre dose quotidienne recommandée de vitamine A – et puis il y a la vitamine A que votre corps synthétise à partir de lalpha et du bêta-carotène de la courge poivrée. Votre corps utilise cette vitamine A pour nourrir votre cornée et produire lhumidité dont vos yeux ont besoin pour fonctionner correctement.
Risque réduit de maladie cardiaque et daccident vasculaire cérébral
La courge poivrée offre lun des meilleurs possibles ratios de vitamines saines pour le cœur aux calories. Certaines études ont montré que les caroténoïdes comme ceux de la courge poivrée peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire – mais uniquement lorsque ces caroténoïdes proviennent daliments. Les suppléments ne semblent pas avoir le même avantage.
Protection de la peau
Certaines études ont montré que le bêta-carotène contenu dans la courge poivrée, ainsi que dautres nutriments similaires, peuvent aider à protéger le peau contre les dommages causés par le soleil et les cancers associés. Les preuves sont encore préliminaires, cependant, et dautres études doivent être menées pour déterminer le meilleur dosage possible.
Prévention du cancer
Une étude récente a montré que la consommation daliments riches en vitamine A peut réduire le risque de cancer épidermoïde de la peau jusquà 15%.