Beignets cuits à lancienne

Ces beignets cuits à lancienne vous rappelleront à quel point un délicieux petit-déjeuner peut goûter! Cette recette simple vous donnera des plats à lancienne familiers sans avoir à rouler, couper et frire la pâte.

Cette recette de beignets cuits au four est parfaitement sucrée et pâteuse sans être trop sucrée. Les beignets font un excellent petit-déjeuner ou une délicieuse collation à tout moment de la journée!

Je suis une ventouse pour un beignet chaud et frais. Le café et les beignets au petit-déjeuner sont lun des plaisirs les plus simples de la vie. Je ne peux jamais laisser passer des beignets au chocolat cuits au four avec un glaçage au beurre de cacahuète ou des beignets de gâteau aux fraises.

Il y a quelques semaines, javais une grande envie de vieux -des beignets à la mode, mais lidée de devoir retirer la friteuse et nettoyer les éclaboussures de graisse ne mintéressait pas.

Je suis donc parti en mission pour trouver et perfectionner une version cuite au four qui goûte juste comme ce beignet classique.

Grâce à mes recherches, jai découvert quil existe deux types de beignets à lancienne. Lun utilise de la crème sure et lautre du babeurre.

Jai testé les deux pendant le processus de développement et préférez le babeurre dans cette version cuite au four.

Pourquoi cette recette fonctionne

• Beaucoup de vanille et de noix de muscade est ce qui donne à ces beignets un si bon goût! Nayez pas peur de la pleine cuillère à soupe de vanille requise dans la recette.
• La pâte est mélangée comme une pâte à muffins. Quelques grumeaux de farine peuvent être visibles, mais cela ne pose aucun problème et vous donnera des beignets tendres.
• Appliquez le glaçage pendant que les beignets sont encore chauds. Cela fera en quelque sorte fondre la glaçure et former une fine couche, tout comme les vrais beignets à lancienne.

Recette de beignets cuits au four

Il a fallu plusieurs lots de beignets ratés avant que jobtienne exactement ce que je recherchais. La pâte nécessite des ingrédients simples que la plupart des gens ont déjà sous la main.

Jai utilisé du beurre fondu et de lhuile avec lajout de babeurre pour garder la texture douce. La farine de blé entier combinée à de la farine tout usage garde les beignets solides.

Vous n’avez pas besoin de refroidir et de rouler la pâte car ces beignets cuisent dans un moule à beignets. Vous pouvez mélanger cette pâte à la main, ce qui rend le processus beaucoup plus simple.

Les beignets cuits au four sont mous et ressemblent à un gâteau sans être trop sucrés, tandis que le glaçage à la vanille ajoute juste la bonne quantité de douceur supplémentaire. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre en poudre si vous souhaitez omettre le glaçage.

Ingrédients de beignets cuits au four

Les ingrédients sont des articles de garde-manger assez standard. Plus que probablement, vous les avez déjà sous la main.

• Graisses: Vous aurez besoin de beurre non salé, dhuile végétale et dœufs pour faire les meilleurs beignets cuits au four.
• Sucre : Du sucre granulé est utilisé dans la pâte à beignets tandis que du sucre en poudre est utilisé pour le glaçage.
• Vanille: Lutilisation dextrait de vanille pur vous donnera la meilleure saveur. Cest dans le beignet et le glaçage.
• Farine: Une combinaison de farine tout usage et de farine de blé entier est utilisée pour le beignet. Vous ne goûterez pas la farine de blé entier. Seule une petite quantité est utilisée pour aider à donner de la structure aux beignets.
• Levée: la poudre à pâte et le bicarbonate de soude aident les beignets à lever pendant la cuisson.
• Épices: La noix de muscade et le sel sont les seules épices nécessaires. La noix de muscade vous donnera cette saveur familière.
• Le babeurre: Le babeurre est indispensable à cette recette! Il garde les beignets tendres tout en offrant une très légère saveur. Vous peut utiliser de la crème sure mais je ne la préfère pas.
• Lait: Le glaçage utilise juste quelques cuillères à soupe de lait.

Pour faire des beignets cuits au four, vous aurez besoin :

• Bols à mélanger: Vous avez besoin de deux bols à mélanger.
• Fouet: Un grand fouet à ballon est ce que je préfère pour mélanger. Vous navez pas besoin dutiliser un batteur électrique .
• Poche à douille: Une poche à douille jetable ou une poche zippée avec un petit coin coupé fonctionne mieux pour remplir le moule à beignets.
• Poêle à beignets: jaime ces moules à beignets, mais ils contenir seulement six beignets. Cela signifie que vous devrez en avoir au moins 3 sous la main pour faire cette recette.

Comment faire des beignets cuits au four

Cest super facile de faire des beignets à domicile! Cette recette se prépare en quelques minutes seulement.

La pâte – La pâte est préparée en mélangeant séparément les ingrédients secs et les ingrédients humides. Ensuite, combinez les deux et mélangez jusquà ce que les ingrédients secs soient incorporés.

Le glaçage – Pour faire le glaçage, mélangez le sucre en poudre, la vanille et le lait jusquà consistance lisse.

Étape 1: Mélangez la pâte

Pour faire la pâte à beignets, commencez par mélanger le beurre fondu, lhuile et le sucre dans un grand bol. Vous navez pas besoin dun mélangeur pour cela. Utilisez simplement un grand fouet et mélangez jusquà ce que tout soit combiné.

Ajouter les œufs et la vanille en fouettant jusquà ce quils soient bien incorporés.

Dans un autre bol, fouetter la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, et la muscade ensemble jusquà ce quils soient très bien mélangés.

Fouetter la moitié du mélange de farine dans le mélange de beurre jusquà ce que presque complètement incorporé. Ajouter le babeurre et le mélange de farine restant, puis mélanger jusquà ce quaucune traînée sèche de farine sèche ne soit visible.

ⓘ Ne pas trop mélanger la pâte! Ce nest pas grave si elle nest pas parfaitement lisse. les beignets pour être dur.

Étape 2: Cuisson

À laide dune poche à douille jetable, versez la pâte dans des moules à beignets graissés. Remplissez chaque cavité denviron & frac23; jusquau ¾ plein.

Cuire au four pendant 7 à 9 minutes ou jusquà ce que les beignets ressortent lorsque vous les appuyez légèrement du bout du doigt. Veillez à ne pas trop cuire ou les beignets seront secs.

Transférez les beignets sur une grille et faites immédiatement la glaçure.

Étape 3 : Préparez le glaçage

Mélangez le sucre en poudre, la vanille et le lait dans un petit bol. En travaillant avec les beignets chauds, plongez le dessus de chacun dans le glaçage et remettez-les sur la grille.

Vous pouvez déguster les beignets pendant quils sont chauds ou les laisser refroidir complètement en premier. Une fois refroidi, le vernis durcira.

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Publié à lorigine en août 2016. Publication mise à jour en août 2020 avec de nouvelles photos, une vidéo et plus de détails dans la copie. Aucun changement à la recette à part un peu plus de vanille et de noix de muscade ajoutées.