Lavantage de linduction
Aucune autre technologie de cuisson que nous avons testée nest plus rapide que linduction la plus rapide éléments – nous parlons de 2 à 4 minutes plus rapides que la concurrence pour amener 6 litres deau à presque ébullition. Changement de vie? Probablement pas.
Contrairement à la croyance populaire, les tables de cuisson à induction peuvent devenir chaudes, mais la chaleur est transférée de la marmite au verre par conduction, tout comme une poêle chaude transférerait un peu de chaleur sur un comptoir si vous la posiez. se reposer. Dès que vous retirez le pot, ce chauffage sarrête. Et comme la chaleur va de la poêle à la table de cuisson, la surface en verre ne devient jamais aussi chaude que sur une cuisinière électrique rayonnante traditionnelle. Et si vous allumez un brûleur à induction sans casserole par erreur, il ne chauffera pas – une fonction de sécurité intéressante.
Vous avez besoin de la bonne batterie de cuisine
Si vous achetez de nouvelles batterie de cuisine, recherchez les casseroles et poêles marquées «compatibles avec linduction». Si vous voulez savoir si votre arsenal existant dustensiles de cuisine fonctionnera avec une cuisinière à induction, utilisez un aimant pour voir sil adhère fortement au fond de vos casseroles. Si tel est le cas, il fonctionnera sur un brûleur à induction.
Quest-ce que cest que ce bruit?
« Un bourdonnement ou un bourdonnement est courant et est souvent plus fort à des réglages plus élevés », explique Tara Casaregola, qui supervise les tests des cuisinières et des tables de cuisson pour Consumer Reports. « Et nous entendons souvent le cliquetis de lélectronique des éléments à des réglages inférieurs, ainsi que le son du ventilateur de refroidissement de lélectronique. » Les casseroles lourdes à fond plat aident à réduire les vibrations qui provoquent ce bourdonnement.
Creusez votre thermomètre à cadran
Le champ magnétique dune table de cuisson à induction peut interférer avec un thermomètre à viande numérique, vous pourriez donc avoir besoin dun thermomètre analogique — une solution à lancienne à un problème moderne.
Pour en savoir plus sur linduction, consultez nos guides dachat de plaques de cuisson et de cuisinières. Les membres CR peuvent également consulter nos évaluations de dizaines de tables de cuisson et de cuisinières à induction. Ici , nous avons mis en évidence la meilleure cuisinière à induction dans nos classements, ainsi que les meilleures tables de cuisson à induction de 30 et 36 pouces.