Cet assaisonnement Sazon fait maison combine une poignée dépices simples pour un mélange polyvalent et savoureux. Je lutilise une fois par semaine pour le porc effiloché, et il est également excellent avec du poisson, du poulet, du bœuf, des haricots et du riz, et plus encore!
Je navais aucune idée de lassaisonnement Sazon jusquà mon voyage gourmand à Columbus lautomne dernier, mais depuis, je Je rattrape certainement le temps perdu.
Sans blague, cet assaisonnement est toujours dans mon garde-manger maintenant, et je fais du porc effiloché avec au moins une fois par semaine.
du porc assaisonné au sazon dans la cuisson à la mijoteuse en ce moment. Oui, tout de suite.
Vous voyez? Obsédé.
Cest North Market Spices que je dois remercier davoir introduit lassaisonnement au sazon dans ma vie.
Lorsque jai visité leur magasin lautomne dernier, ils mont donné un paquet de sazon à essayer à la maison.
Certes, au début je ne savais pas quoi en faire.
Mais jai décidé de le frotter sur une épaule de porc, je suis entré dans la mijoteuse et je suis devenu accro à jamais.
Si vous nêtes pas familier avec ce mélange dépices magique, cest un incontournable de la cuisine latine.
La liste des ingrédients de North Market Spices est la suivante: Annatto, ail, sel, cumin, poivre noir, coriandre et origan.
Pour ma version finale après de nombreux ajustements et tests, Je suis surtout resté fidèle à ce mélange dépices, avec quelques modifications mineures.
Jai trouvé que jaime ajouter un peu de oignon en poudre au mélange, et jaime aussi faire lassaisonnement pour sazon sans sel ni poivre.
Cela vient dune préférence personnelle dassaisonnement t la viande séparément car il est difficile de dire combien de sel il y a quand il y a du sel déjà mélangé.
Jai développé un talent pour savoir combien de sel et de poivre ajouter à la viande juste en loeil, mais une bonne règle de base pour commencer est de 3/4 cuillère à café de sel par livre de viande. Ce nombre varie en fonction du sel que vous utilisez et de vos goûts personnels.
Alors, quest-ce que ce truc de rocou?
Si vous ne le connaissez pas, le rocou une graine du fruit de larbre achiote, moulue et souvent utilisée comme teinture. Je lai découvert pour la première fois il y a quelques années quand je lai remarqué comme ingrédient courant dans le fromage cheddar.
Mais le rocou nest pas seulement pour la couleur. Il a également une saveur distincte, qui a un goût chaud et terreux.
En ce qui concerne lutilisation de lassaisonnement sazon pour effiloché porc, je frotte simplement quelques cuillères à soupe sur une épaule de porc désossée et attachée, assaisonne de sel et de poivre, puis la jette dans la mijoteuse à feu doux pendant environ 8 heures, selon ma méthode de porc effiloché à la mijoteuse. p> Puis déchiquetez la viande et remettez-la dans le jus.
Honnêtement, vous navez pas besoin de vous soucier de saisir la viande avant de la mettre dans la mijoteuse, car le mélange de sazon est si savoureux.
AKA, il est ridiculement facile de faire du porc génial pour le dîner, et de lassocier simplement avec du riz mexicain ou des pommes de terre écrasées croustillantes.
Jespère que vous essayez ce mélange dassaisonnement magique. Jadore le garder sous la main!
Pour ceux qui préfèrent lacheter plutôt que de le fabriquer, jai vu que North Market Spices a une boutique en ligne pour lacheter.
Je nen ai pas. t recommande les marques dépicerie typiques, qui contiennent du MSG et des colorants et ingrédients artificiels. Cest si facile den mélanger vous-même.
Profitez-en!
Assaisonnement Sazon
avis
Laisser un avis «
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de graines dannatto moulues *
- 1 cuillère à soupe dail en poudre
- 2 cuillères à café dorigan séché
- 1 cuillère à café doignon en poudre
Instructions
-
Combinez tous les ingrédients dans un petit bol et mélangez jusquà ce que les épices soient uniformément répartis.
-
Ou, placez tous les ingrédients dans un sac ou un pot en plastique refermable et secouez .
-
Conservez lassaisonnement sazon à température ambiante pendant 1 an maximum.
Notes
Nutrition
La nutrition est estimée à laide dune base de données alimentaire et ne doit être utilisé quà titre indicatif.