Saviez-vous que la choucroute est un probiotique la nourriture et a une tonne davantages pour la santé? Cet article vous expliquera les 9 avantages de la choucroute et pourquoi vous devriez en manger tous les jours!

Si vous coupez du chou cru en de beaux morceaux et le fermenter, vous vous retrouvez avec de la choucroute. Choucroute savoureuse et acidulée!

Le nom de cet aliment vient des mots sauer (aigre) et kraut (chou). Le nom peut vous faire penser que la choucroute est originaire dAllemagne. Mais en fait, cest une invention des Chinois, qui ont fermenté pour la première fois du chou dans du vin de riz il y a 2000 ans.

La fermentation a été utilisée pour empêcher la nourriture de se gâter, sans aucune connaissance de la bonté de la pratique. Ce que nous savons maintenant, cest que les avantages de la choucroute sont nombreux.

Cest toujours un plat daccompagnement courant dans de nombreux pays et cest lun des aliments traditionnels les plus anciens avec de nombreux avantages. Voyons ce quils sont!

QUEST-CE QUUN ALIMENT PROBIOTIQUE?

Un aliment probiotique contient soit des probiotiques naturels, soit des probiotiques y sont ajoutés. Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui nous sont utiles. Le chou fermenté est considéré comme un probiotique, tout comme le kombucha, le kéfir et le yogourt. La fermentation prend un type daliment et le transforme en un autre. Comme dans ce cas, le chou est transformé en choucroute.

Il est recommandé quune personne ajoute des aliments fermentés à son alimentation pour tirer davantage davantages des probiotiques. Certains fromages, cornichons, miso, pain au levain et kimchi sont dautres sources.

LE SAUERKRAUT EST-IL SAIN?

La choucroute contient une tonne de nutriments bons pour vous!

• Fibres (3 grammes dans une tasse)
• Glucides
• Calcium
• Vitamines A, C et K
• Fer
• Folate
• Magnésium
• Phosphore
• Potassium

SAUERKRAUT AIDE-T-IL À LINFLAMMATION?

Oui, cest le cas. Cependant, la choucroute est liée à la santé intestinale plus quà linflammation directement. Un intestin sain, cependant, peut aider à réduire l’inflammation, car lorsque le système digestif d’une personne fonctionne correctement, la santé générale s’améliore.

Des études montrent que le chou fermenté a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires en raison de la présence de composés phytochimiques. La choucroute se trouve dans ses propres jus fermentés et est préservée avec des enzymes, des vitamines et des bactéries bénéfiques sans la perte daucune dentre elles par un processus thermique. Cela en fait un super aliment pour lintestin – et lacide lactique de la choucroute améliore également la santé intestinale.

Nous savons tous que linflammation peut faire des ravages sur votre santé. Lisez mon article sur lélimination de linflammation pour me sentir mieux!

COMBIEN DE SAUERKRAUT DOIS-JE MANGER?

Pour obtenir les bienfaits intestinaux de la choucroute, vous devez en manger environ une cuillère à soupe par jour. Cela se fait facilement en ajoutant une petite portion à votre assiette à lheure du dîner. Cela est connu pour aider à la digestion et prévenir la constipation. La choucroute est faible en calories et riche en fibres, alors pourquoi ne pas lessayer?

Faites attention à ne pas en faire trop, surtout si vous sentez que vous y réagissez. La choucroute a des niveaux élevés dhistamine, ce qui peut provoquer une intolérance.

QUELLES SONT LES MEILLEURES FAÇONS DE MANGER SAUERKRAUT?

Beaucoup de gens garnissent un hot-dog avec de la choucroute, utilisez-le pour préparer Reuben des sandwichs. Il existe également une tonne dautres façons de le manger. Cest vraiment assez polyvalent, quand on considère quil est fait du simple chou! Faire votre propre choucroute est la meilleure idée, et vous pouvez ensuite en profiter de cette façon:

• Ajouter à un bol de soupe légèrement refroidie (pour garder les probiotiques actifs)
• Mangez-le comme un simple condiment daccompagnement (une cuillère à soupe par jour facilite la digestion!)
• Garnissez les œufs pochés
• Ajoutez-le sur le dessus de votre toast à lavocat
• Saupoudrez sur une salade croquante
• Garnissez votre hamburger préféré
• Ajoutez aux tacos

COMMENT EST FAIT LE SAUERKRAUT?

Chou est finement haché ou déchiqueté. Une fois placé dans un bol, le sel de mer est massé dans le chou pendant environ 5 minutes. Ensuite, il est mis de côté pendant environ 20 minutes pendant quune saumure se forme. Le chou et la saumure résultante sont ajoutés dans un bocal Mason. Les poches dair sont un non-non, car des bactéries nocives peuvent se former dans lespace. Le chou et la saumure doivent être bien emballés et la saumure doit recouvrir le chou.

Le dessus est toujours placé de manière lâche, de sorte que la fermentation puisse avoir lieu et que des bulles puissent se former. Après avoir été assise à température ambiante, à labri du soleil pendant environ un mois, la choucroute devrait être prête. La saumure sera trouble et la choucroute aura une couleur terne.

COMMENT ACHETER LE SAUERKRAUT LE PLUS SAIN

Lorsque vous achetez de la choucroute, recherchez un produit non pasteurisé qui ne contient pas de vinaigre. La raison en est que les probiotiques peuvent être perdus lors du traitement.Vous voyez, lorsque la chaleur est utilisée pour la pasteurisation, les bactéries bénéfiques sont pratiquement détruites. Et cela va à lencontre du but, non? Létiquette doit indiquer quil existe des cultures vivantes et actives dans la choucroute.

Le sodium est un autre problème. Une tasse de choucroute du commerce peut contenir jusquà 900 milligrammes de sodium dans une tasse. Soyez prudent lors de lachat et vérifiez la teneur en sodium. Le sel est nécessaire dans la choucroute, bien sûr. Sans cela, les bactéries bénéfiques ne se développeront pas – mais les mauvaises bactéries le feront.

Noubliez pas de rechercher également la teneur en sucre. Il y a beaucoup de types de choucroute aromatisée sur les étagères. Trop de sucre ajoute juste de la douceur et des calories dont vous navez pas besoin.

LE SAUERKRAUT A-T-IL DU VINAIGRE?

Les méthodes traditionnelles de fabrication de la choucroute nincluent pas le vinaigre. Je sais que le goût aigre supplémentaire du plat peut sembler exister, mais cest le sel de la recette qui agit pour former une saumure. La saumure est ce qui donne le goût.

SAUERKRAUT AVANTAGES DIGESTION

La choucroute est riche en probiotiques, comme je lai mentionné. Cest ce qui facilite le processus digestif et maintient une flore intestinale saine. La fibre est également bénéfique, donnant à votre tube digestif un entraînement. Le chou fermenté est plus facile à digérer que le chou cru et peut réduire les symptômes digestifs comme les ballonnements et les gaz. La choucroute peut même aider avec certains troubles digestifs, comme le SCI.

LE SAUERKRAUT EST RICHE EN FOLATE

Parce que le chou fermenté est riche en acide folique, il offre de multiples avantages. La perte daudition liée à lâge et aux maladies des gencives peut être évitée. Et le risque de maladie cardiaque et daccident vasculaire cérébral est réduit. Le folate est également nécessaire pour la division cellulaire et la production dADN.

SAUERKRAUT EST BON POUR LE CERVEAU

Le cerveau a un lien étroit avec lintestin. Tout dépend de la flore et de sa relation avec la santé du cerveau et même la réduction du stress. Lanxiété et la dépression peuvent être réduites par laugmentation des minéraux liés à lhumeur comme le zinc et le magnésium.

SAUERKRAUT PEUT AIDER À PRÉVENIR LA MALADIE

Il existe une longue liste de maladies qui peuvent avoir des facteurs de réduction du risque en ce qui concerne la choucroute. Sont inclus les troubles de la vessie, les problèmes hépatiques et les problèmes de peau. Profitez de la saveur distincte du chou fermenté et sachez que vous mangez un aliment super nutritif!

SAUERKRAUT PEUT RÉDUIRE LE RISQUE DE CANCER

Des composés anticancéreux sont présents dans les aliments fermentés. Les dommages à lADN, la formation excessive de cellules et les mutations cellulaires peuvent être réduits avec la consommation daliments comme la choucroute, le kimchi et le kéfir.

SAUERKRAUT A BEAUCOUP DE VITAMINES

Jai déjà mentionné les propriétés anti-inflammatoires de la choucroute, et une partie des bienfaits à cet égard provient des vitamines. La choucroute regorge de vitamines A, B, C et K.La santé oculaire est un autre avantage de la choucroute.

SAUERKRAUT PEUT VOUS AIDER À PERDRE DU POIDS

En raison de la fibre de la choucroute, la choucroute le processus de digestion est ralenti. Cela peut vous aider à perdre du poids, si tel est votre objectif. Vous vous sentez rassasié lorsque vous mangez des aliments riches en fibres, il y a donc moins de collations.

SAUERKRAUT PEUT RENDRE VOS OS PLUS FORTS

Les aliments fermentés comme le kimchi et la choucroute peuvent avoir des avantages pour les os. Une étude contrôlée a montré que la vitamine K, importante pour la qualité des os, est un composant clé de nombreux légumes verts, y compris la choucroute.

SAUERKRAUT PEUT AIDER LE SYSTÈME IMMUNITAIRE

Encore une fois, je vais mentionner les bienfaits de la choucroute sur lintestin. Le système immunitaire est directement affecté par une flore intestinale saine. Les bactéries nocives sont tenues à distance et des anticorps naturels sont produits. Les probiotiques aident également à combattre les infections, et lorsque vous tombez malade, ils vous aident à guérir plus rapidement.

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