En plus dêtre connu pour sa belle campagne, le Venezuela est également célèbre pour sa riche cuisine aux influences des cultures espagnole, ouest-africaine et amérindienne. La plupart des plats sont composés dingrédients simples comme le maïs, les plantains, les haricots noirs et la viande, qui donnent aux aliments vénézuéliens leur saveur unique et savoureuse.
Même si la politique et la situation actuelle du pays ont dominé lactualité ces derniers temps , il y a quelque chose qui sera toujours célébré et cest la cuisine. Croyez-moi quand je vous dis quune fois que vous aurez essayé ces plats, votre vie changera pour le mieux.
Voici une liste des plats les plus célèbres et délicieux du Venezuela, sans ordre de préférence. À mon avis, ils sont tous délicieux.
Arepas
Le fameux dicton « il ny a rien de plus vénézuélien quune arepa » est absolument vrai. Ce «pain» à base de maïs est la nourriture vénézuélienne par excellence qui peut être consommée comme plat principal ou comme accompagnement.
LArepa est une galette plate, ronde et sans levain à base de farine de maïs. Il peut être frit, grillé ou cuit au four. Les arepas sont remplis dune variété dingrédients selon la région et le style du cuisinier. Il est très polyvalent car vous pouvez ajouter votre touche personnelle à la pâte. Certaines personnes aiment ajouter plus de saveur en ajoutant des carottes ou des betteraves râpées. Ils peuvent également être rendus plus sains en ajoutant des graines de chia, davoine ou de lin.
Les farces populaires incluent les œufs brouillés, les haricots noirs avec du fromage, le bœuf haché assaisonné ou même lavocat. Lun des arepa les plus célèbres sappelle Reina Pepiada, qui a une farce à base davocat et de mayonnaise. Cest absolument délicieux.
Pabellón Criollo
Cest le plat national du Venezuela. Le Pabellón criollo se compose de bœuf effiloché juteux, de haricots noirs, de riz blanc et de plantain frit. est servi avec du fromage blanc salé râpé râpé sur les haricots noirs et une tranche davocat sur le côté.
Cest la combinaison parfaite de saveurs. La saveur salée du bœuf et des haricots est en parfaite harmonie avec la saveur sucrée des plantains avec le riz blanc, ce qui en fait une fête pour vos papilles gustatives.
Il existe de nombreuses variantes de cette assiette, mais certains affirment que le secret de tout bon pabellon est dans le bœuf « s sofrito. La combinaison doignons, de poivrons doux, de poivrons et dassaisonnements adobo dans lesquels le bœuf est cuit est le secret de sa délicieuse saveur.
Le Pabellón criollo est généralement appelé le plat qui représente les trois grandes cultures vénézuéliennes: européenne (riz), indigène (viande) et africaine (haricots noirs). Cependant, cette affirmation est purement poétique et est basée sur la couleur des produits.
Tequeños
Non, ce ne sont pas des bâtons de mozzarella; ils sont encore meilleurs. Ce sont des bâtonnets de fromage faits avec une croûte de pâte enroulée autour de fromage blanc salé, et ils peuvent être frits ou cuits au four. Ils sont généralement servis avec de nombreuses sauces à tremper différentes, lune des plus célèbres étant le guasacaca, une sauce vénézuélienne à base davocat.
Les tequeños sont une collation très populaire servie dans de nombreuses occasions comme les fêtes, les bars, les restaurants ou même pour une collation laprès-midi. Si vous allez à une fête et que les tequeños ne sont pas servis comme apéritifs, ce nest pas une fête vraiment vénézuélienne.
Le nom vient de Los Teques, une ville de létat de Miranda où les familles les plus riches de Caracas passaient de longues périodes de vacances et commençaient à préparer des tequeños avec les restes dune autre pâtisserie vénézuélienne, les pastelitos.
Hallaca
Les hallacas sont constitués dune pâte de maïs enveloppée de plantain, fourrée dune farce appelée « guiso » à base de bœuf, dolives, de porc, de câpres et de nombreux légumes puis cuit dans leau bouillante. Cest lexemple parfait du mélange culturel qui a été créé au Venezuela à la suite de la colonisation. Le plantain vient dAfrique; la pâte de maïs provient des indigènes de la région; et le guiso vient dEspagne.
Les hallacas sont généralement consommés pendant le dîner de Noël. Il est généralement servi avec du beurre sur le dessus et du pain au jambon. Parce que la préparation des hallacas est un processus élaboré, cest une tradition que les familles se réunissent et passent une journée à en fabriquer beaucoup pour les faire durer jusquà la fin du mois de décembre.
Chaque famille a son propre ingrédient secret pour les hallacas ou les traditions qui se transmettent de génération en génération, et les techniques sont également améliorées de génération en génération.
Cachapa
Cachapa est un gâteau ressemblant à une crêpe à base de pâte de maïs frais avec quelques morceaux de grains de maïs. Il est souvent mangé avec du queso de mano (fromage fait main) comme farce et de la crème ou du beurre sur le dessus. Il a une saveur douce qui va parfaitement avec les saltines des farces utilisées.
Il peut être trouvé dans les établissements le long de la route ou dans les restaurants formels et est souvent accompagné de jambon, porc, bœuf ou chicharron.
Les cachapas sont dorigine indigène, de la région centrale du Venezuela où les indigènes qui habitaient ces terres cultivaient du maïs.
Perico
Cest un autre petit-déjeuner favori. Perico se compose dœufs brouillés avec du sazon latino-américain. Cest un mélange dœufs frais avec des oignons, des tomates et des poivrons rouges et est souvent consommé comme farce pour les arepas. Cependant, beaucoup de gens aiment le manger seul parce que la saveur est vraiment parfaite en soi.
La meilleure partie est quil est également nutritif. Ils fournissent les protéines, les graisses, les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin chaque matin pour alimenter votre corps.
#SpoonTip: Râpez les tomates , oignons et poivrons rouges, et faites cuire ce mélange pendant un certain temps avant de mettre les œufs, de cette façon vous pourrez profiter au maximum de leur saveur.
Tres Leches
Ce dessert alléchant est composé dune génoise imbibée de trois types de lait (lait concentré, lait évaporé et lait ordinaire) avec une garniture meringuée. Comme le beurre nest pas utilisé, la pâte est légère et aérée des bulles se forment lors de la cuisson. Cest pourquoi le gâteau na pas une consistance détrempée lorsquil est trempé dans le mélange de lait.
Certaines personnes aiment ajouter leur propre touche en utilisant du dulce de leche et de la cannelle sur le dessus le gâteau, qui donne plus de douceur à ce dessert et est absolument incroyable.
#SpoonTip: Parfois, vous pouvez trouver ce délicieux dessert au MSUs The Gallery Dining Hall à Snyder Phillips.
Empanadas
Un mot: GLORY. Ce sont des galettes farcies faites de la même farine de maïs que les arepas, elles peuvent être frites ou cuites au four. Les empanadas peuvent avoir de nombreuses farces différentes, mais la plus courante est le fromage blanc. Cest la combinaison parfaite, la salinité du fromage avec la touche sucrée de la pâte.
La garniture varie selon la région, certaines personnes utilisent les mêmes garnitures que les arepa. Les farces populaires incluent le bœuf haché. Le bœuf ou le poulet râpé, le cazón (petit requin), les haricots noirs et même le plantain. Croyez moi, vous les aimerez peu importe ce quils contiennent.
Les empanadas peuvent être servies en entrée ou en plat principal. Cest le petit-déjeuner typique que les enfants prennent dans la cafétéria dune école vénézuélienne.
Un morceau du Venezuela au Michigan
El Rey de Las Arepas est un Vénézuélien unique en son genre restaurant situé dans le sud-ouest de Detroit. Cest un petit coin du Venezuela dans le Michigan. Rey, le propriétaire, a commencé avec juste une petite entreprise et avec un travail acharné (et une excellente cuisine), il a ouvert son propre restaurant. Ici vous pouvez trouver tous les plats que je viens dexpliquer et bien dautres. Et oui, il est un fan des Spartans! #GoGreen
Soyez aventureux et essayez certains de ces aliments. Croyez-moi, vous ne le regretterez pas. En plus dêtre délicieux, ils sont très faciles à préparer et certains dentre eux peuvent être loption parfaite lorsque vous êtes en déplacement.