6 choses que je ne savais pas avant de devenir hôtesse

Comme la plupart des étudiants de mon âge, je dois avoir un emploi dété. Cette année, jai été embauchée comme hôtesse et serveur dans un petit restaurant au bord de locéan. Il est populaire auprès des touristes et des habitants et organise un déjeuner et un dîner tous les jours, quil pleuve ou quil fasse beau. Le travail est assez simple.

En tant quhôtesse, jassieds les clients et je prends les appels téléphoniques, et en tant que serveuse, je prends les commandes et apporte de la nourriture aux gens. Mais il y a quelques trucs du métier dont je navais aucune idée avant de me lancer dans la restauration.

Sasseoir nest pas aussi facile quil y paraît

Je sais, je sais… écoutez-moi simplement. En tant quhôtesse, je dois décider quelle fête va où. Ce que je navais jamais réalisé à propos des restaurants, cest quau début dun quart de travail, chaque serveuse se voit attribuer une zone du restaurant à couvrir. De cette façon, il ny a aucune confusion quant à savoir à qui appartient la table.

Cependant, cela signifie quen tant quhôtesse, je dois garder une trace du nombre de clients que chaque serveur a eu jusquà présent et essayer de garder les chiffres de chacun sont équilibrés. Si un serveur a accueilli une tonne de grandes fêtes, tandis qu’un autre n’a servi qu’une table de deux, j’ai des problèmes. Et, comme je lai expérimenté de première main, il ny a rien de pire quune serveuse en colère.

Vous devez être fort (en quelque sorte)

Une partie de lhôtellerie consiste à déplacer des objets lourds. Permettez-moi de préciser: je dois courir vers la glacière lorsque la glace du bar est basse et porter de nouveaux sacs de glace à l’intérieur. Habituellement, je porte environ cinq sacs à la fois. Ce nest pas aussi grave que cela en a lair, car le restaurant peut devenir assez chaud et tenir des blocs de glace contre votre corps est un soulagement bienvenu.

Un autre avantage de cette corvée est que lorsque la glace gèle ensemble, je Je dois le casser en chassant dessus avec une brique, ce qui est bon pour la gestion de la colère si jai eu à traiter avec un client particulièrement arrogant. Je dois également réorganiser les tables sil y a une grande fête à venir, et si je nai pas de chance et quil ny a personne sur place pour maider, je dois me dandiner maladroitement autour des clients avec une table entre les jambes. Mignon. (De plus, je ne suis pas du tout forte et notre restaurant est minuscule, donc cest un défi.)

Prendre des commandes est tellement gênant

Je suis anxieux et trop réfléchi, donc je suis peut-être hyper conscient de cela, mais je trouve que prendre des commandes est assez inconfortable. Pendant que je mentraînais pour devenir serveuse, on ma appris quil y a beaucoup de questions que vous êtes censé poser à vos clients (par exemple, « Souhaitez-vous passer de chips et dun cornichon à un panier avec des frites? ») .

Cela ma fait me tortiller parce que jai limpression que ce que je demande en fait est: « Voulez-vous me donner plus dargent, sil vous plaît? » De plus, certaines personnes ont tout simplement froid aux serveurs. Je ne sais pas pourquoi, mais ces gens sont très sournois avec vous et ne vous répondent que par des réponses dun mot. De plus, ils ne donnent pas de bons pourboires. Alors cest amusant.

La fin du quart de travail est le pire

Puisque lheure du dîner est celle où la plus grande ruée se produit, Je nai pas encore travaillé comme hôtesse dans ce créneau. Au lieu de cela, je fais ce quon appelle « itinérant », ce qui signifie essentiellement que je fais tout ce que lhôtesse a besoin de moi (y compris, mais sans sy limiter: les tables de bus, le roulement de largenterie, la collecte de menus égarés, le rangement de la vaisselle propre, le grattage dassiettes, etc.) p>

Cela passe assez rapidement pendant la ruée, qui dure généralement de 6 à 8. Le restaurant « ferme » à 9h, ce qui signifie en fait que cest la dernière fois que nous laisserons tout nouveau client entrer dans létablissement. Nous ne pouvons fermer que lorsque tous les clients sont partis et que l’endroit est impeccable (ugh). Un soir typique, je partirai vers 22h30, mais parfois, j’y suis jusqu’à 23h15. Même si je voudrais précipiter les clients, ce nest pas autorisé.

Lhébergement semble sans effort, mais cest difficile et grossier

Avant de travailler comme hôtesse, je pensais que le travail était assez facile. Vous vous tenez juste là derrière votre podium et écrivez des choses et vous avez lair sympa et vous promenez parfois les gens à leurs tables… nest-ce pas? Faux.

Je dirais quenviron 95% de mon travail consiste à jouer aux tables. Une fois quune fête a payé et est partie, je dois la réserver à sa table et nettoyer la vaisselle, puis lessuyer avec une serviette chaude et la sécher. Cela implique de ramasser beaucoup de serviettes mouillées et de nourriture gluante à mains nues. Miam.

De plus, la submersion constante dans et hors de leau chaude savonneuse et le frottement et le grattage des plats empilés dans la cuisine signifient que vos ongles ne sont jamais beaux. En plus de tout cela, un quart de travail typique est de 23 h 30 à 16 h ou de 16 h à 22 h 45, et vous nobtenez une pause que si vous travaillez en double (ce qui signifie que les deux équipes avec un truc de 30 minutes) -face-break entre les deux).

Cela signifie que la plupart du temps je suis debout à penser à quel point jai faim. Je ne vais pas mentir, je suis coupable d’avoir mangé des petits pains abandonnés que j’ai trouvés en passant devant des tables de bus. Et oui, presque tous mes quarts de travail sont passés debout. Et il semble que peu importe le confort de mes chaussures, à la fin de la journée, mes pieds vont probablement me tuer.

Ce nest pas mal du tout

Il y a des choses qui rendent le travail vraiment amusant auxquelles on ne sattendrait pas. Quelques moments sous-estimés incluent: lorsque la cuisine prépare un apéritif supplémentaire par erreur et que vous le mangez, lorsque les bébés se comportent vraiment bien et sont adorables, lorsque vous obtenez un énorme pourboire de nulle part et lorsque vos autres surprises vous au travail.

Dans lensemble, le plus grand avantage que je vais vous offrir est que le travail est 10 000 fois plus facile lorsque les clients sont gentils et patients. Et noubliez pas, veuillez donner un pourboire à vos serveurs.