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Vous essayez de savoir quoi manger aux Pays-Bas? Votre liste des plats néerlandais les plus célèbres que vous voudrez essayer lors de votre visite à Amsterdam, aux Pays-Bas, rédigée par un résident néerlandais. Jinclus également des conseils sur les endroits où trouver ces plats typiquement néerlandais à Amsterdam. Vous trouverez une liste de contrôle téléchargeable de 25 aliments à essayer à Amsterdam (ou aux Pays-Bas) en bas!
Je vis aux Pays-Bas depuis près de trois ans maintenant. En lhonneur de la fête du roi la semaine prochaine, jai rédigé une liste de plats hollandais à essayer pendant que vous êtes aux Pays-Bas. Jai inclus les meilleurs endroits pour acheter ces plats typiquement hollandais ainsi que des plats hollandais que vous trouverez couramment aux Pays-Bas que je recommande souvent à des amis et à la famille!
Bitterballen
Le bitterballen est un aliment classique que vous trouverez dans la plupart des bars des Pays-Bas. À base de bœuf ou de veau, les bitterballen sont généralement servis avec de la moutarde.
Soyez prudent lorsque vous mordez dans un bitterballen car il fait souvent très chaud à lintérieur et vous risquez de vous brûler la langue si vous ne prenez pas un petit grignotage suffisant pour laisser sortir la vapeur en premier. Vous pouvez les trouver dans la plupart des bars hollandais qui servent des apéritifs, alors demandez à votre barman! À Amsterdam, je recommande De Ballenbar dans le Foodhallen.
Stroopwafel
Ce délicieux bonbon hollandais peut être trouvé dans votre Albert Heijn local, bien que les meilleurs stroopwafels soient préparés frais devant vous à lAlbert Cuypmarkt. Rien de tel que lorsque le caramel entre les deux gaufres coule sur la gaufre. Vous comprendrez quand vous essayez un nouveau stroopwafel à Amsterdam!
Hareng
Le hareng (connu sous le nom de haring en néerlandais) est un aliment typiquement hollandais que vous trouverez dans les stands de hareng partout dans chaque ville néerlandaise. Vous les verrez servis crus avec des oignons hachés et marinés en morceaux. Si vous vous interrogez sur le poisson cru, est-il sûr de le manger et est-il le moyen le plus populaire de manger du haring? Laissez-le simplement tomber dans votre bouche tout en tenant la queue. (Les poissons sont désossés.) Si vous visitez les Pays-Bas entre mai et juillet, vous êtes susceptible dessayer Hollandse nieuwe haring, ce qui signifie que le hareng est plus gras quil ne lest généralement (16% + gras). Cest assez sain aussi!
Tonys Chocolonely Caramel Sea Salt Chocolate Bar
Pas typiquement sur la liste classique, mais un nouvel ajout à la liste est ma barre de chocolat préférée aux Pays-Bas. Ce chocolat est le premier chocolat sans esclave au monde, de la fève à la barre. Ce chocolat 100% néerlandais est à ne pas manquer pendant votre séjour à Amsterdam. Vous pouvez vous arrêter à la boutique Tony au Westergasfabriek ou vous arrêter dans votre Albert Heijn local pour trouver la barre de chocolat orange, celle au sel de mer au caramel (Karamel Zeezalt). Il existe dautres saveurs, mais cette saveur est la meilleure.
Réglisse
Je ne men suis pas vraiment rendu compte avant de déménager aux Pays-Bas, mais la réglisse (et dautres arômes liés à lanis) sont un gros problème. Lorsque vous êtes à la pharmacie ou au supermarché, assurez-vous de chercher Engelsdrop, le nom de la réglisse en néerlandais (littéralement en anglais gouttes). Vous trouverez également beaucoup d’autres bonbons finissant en goutte au supermarché. Si vous aimez la réglisse, pensez à essayer Dropshot, une liqueur hollandaise à base de réglisse salée!
Spekkoek
Ce gâteau indonésien est fait avec de la cannelle et il a été développé pendant la période coloniale néerlandaise en Indonésie. Il est destiné à imiter les gâteaux en couches européens, même si je dirais que cest beaucoup plus intéressant quun gâteau standard. Vous le trouverez dans nimporte quel toko indonésien (un café indonésien à emporter). Dans De Pijp, je recommande le Toko de Tijn.
Pepernoten
Les Pepernoten sont les favoris de la saison de Sinterklaas de décembre. À base de cannelle, ces petites collations croquantes sont délicieuses à grignoter. Vous les trouverez chez HEMA, une boutique néerlandaise qui vend des collations et des vêtements. Pour quelque chose de différent, recherchez des pepernoten enrobés de chocolat! Il est de tradition que les parents les jettent dans la chambre des enfants pour qu’ils les recherchent!
Cuisine indonésienne
Saviez-vous que les Pays-Bas avaient la plus grande population indonésienne en dehors de lIndonésie? Certains des meilleurs plats que vous trouverez aux Pays-Bas… est la cuisine indonésienne! Pendant que vous êtes aux Pays-Bas, vous rencontrerez quelque chose appelé rijsttafel pendant que vous êtes dans des restaurants indonésiens plus chics.
Lorsque les Néerlandais sont arrivés en Indonésie, ils ont demandé aux Indonésiens dapporter leur meilleur plat. Cependant, lIndonésie est composée de nombreuses îles avec des styles de cuisine différents, on leur a donc dit quil ny avait pas un « meilleur plat », mais un de chacune des îles. Les Néerlandais ont donc demandé dessayer le meilleur plat de chaque île.
Cest dans ces racines coloniales que le rijsttafel a fait ses débuts et bien quil soit certainement néerlandais, je dirais que vous feriez mieux daller dans lun des tokos pour une cuisine indonésienne authentique. Cliquez pour consulter mes recommandations de restaurants à Amsterdam.
Roti
Roti est arrivé aux Pays-Bas pendant la colonisation du Suriname. Pendant ce temps, la Dutch West Indies Company a amené des domestiques indiens sous contrat au Suriname pour y travailler. Lorsque ces travailleurs indiens ont immigré, ils ont également apporté leur nourriture, y compris Roti. Vous pouvez essayer les roti à De Pijp (ainsi que dans de nombreux autres quartiers) le long de la rue Albert Cuypstraat.
Kroket
Ces snacks néerlandais populaires ( similaire aux croquettes espagnoles) remonte à lépoque du roi Louie XIV lorsque la cuisine française était un ajout populaire à les Pays-Bas.
Ces délicieuses collations frites ont des garnitures différentes, même si vous les trouverez probablement avec du veau ou du bœuf à lintérieur. Il est préférable de le tremper dans de la moutarde, même si vous verrez de nombreux Hollandais en écraser une entre une tranche de pain à lheure du déjeuner. FEBO est le favori de fin de soirée pour les kroketten.
Frites
Vous trouverez des Vlaamse Frites partout aux Pays-Bas. Cela signifie que ce sont des frites belges. Plutôt que les frites sont françaises (elles ne le sont pas!), Vous verrez souvent le mot Vlaamse devant les frites trouvées aux Pays-Bas, indiquant que les gens pensent que lorigine est de Vlaanders, la partie flamande de la Belgique. Quoi quil en soit, les frites sont une collation bon marché et abordable. Pour les meilleures frites dAmsterdam, rendez-vous au Frites Atelier pour des sauces différentes!
Kibbeling
Le kibbeling est un plat réconfortant néerlandais que vous trouverez facilement sur les marchés aux Pays-Bas. C’est assez simple: du poisson frit (souvent de la morue ou de la goberge) avec une sauce à la mayonnaise ou une sauce tartare. Cest toujours assez satisfaisant, donc si vous cherchez une collation satisfaisante en parcourant lAlbert Cuypmarkt, arrêtez-vous pour du poisson.
Oliebollen
Oliebollen ne peut être trouvé que pendant les mois dhiver autour de décembre / janvier car ils sont un régal traditionnel du Nouvel An néerlandais. Ces boules de pâte frites recouvertes de sucre en poudre font partie de mes plats hollandais préférés et je ne peux souvent pas résister à un oliebol chaud par une froide journée dhiver! Vous ne pourrez essayer ces bonbons hollandais quen novembre (peut-être), décembre et janvier.
Vous en trouverez à base de rhum ou de raisins secs dans les stands oliebollen autour de la ville dAmsterdam en hiver, principalement dans les quartiers résidentiels. Le meilleur moment pour trouver des oliebollen est autour du réveillon du Nouvel An à Amsterdam.
Fromage hollandais
Nous ne pouvions pas supprimer le fromage hollandais de cette liste de plats néerlandais. Bien que vous soyez peut-être tenté daller dans les fromageries près de la place du Dam, les meilleures fromageries proposent bien plus que quelques types de fromages. Je recommande de sauter Dam Square pour se rendre à Kaasland, une fromagerie de quartier avec des échantillons gratuits et de meilleurs prix. Vous pouvez cliquer ici pour en savoir plus sur les meilleurs fromages hollandais!
Mon type préféré est le Jonge Boerenkaas, qui est fait avec du lait cru. Bien qu’il n’ait pas d’origine définitive, c’est un fromage protégé des Pays-Bas et toujours bon. Sinon, je recommanderais d’essayer les fromages Gouda, Edam ou Beemster. Vous pouvez également les trouver dans votre supermarché local ou vous rendre dans les villes du même nom pour visiter les marchés aux fromages néerlandais.
Poffertjes
Les Poffertjes sont de petites crêpes hollandaises. Ces délicieuses crêpes hollandaises sont souvent servies avec du beurre et du sucre en poudre. Vous pouvez les trouver en vous promenant dans Albert Cuypmarkt ou Pancakes! au centre. Ils sont toujours délicieux et ne sous-estimez pas le nombre de poffertjes que vous voudrez manger…. (Je les aime aussi avec du nutella!)
Crêpes hollandaises
Malgré ce que dit mon mari, les crêpes hollandaises valent vraiment la peine dêtre essayées car elles sont plus fines et moins sucrées que les crêpes américaines. Plus près dune crêpe, vous trouverez généralement des garnitures salées, bien quil soit également possible de trouver des crêpes hollandaises avec des garnitures sucrées si vous préférez.
La Pancake Bakery est un endroit décent pour les crêpes ainsi que pour Pannenkoekenhuis. (En guise davertissement: la plupart des crêpes hollandaises dAmsterdam sont plutôt touristiques.)
Stamppot
Le Stamppot est un plat traditionnel hollandais servi avec des pommes de terre, des épinards, de la choucroute et quelques autres légumes. (Attention les végétaliens: ce plat nest pas adapté aux végétaliens!) Cest un plat assez lourd, parfait pour une froide journée dhiver à Amsterdam. Je vous conseille d’aller au Moeder’s, un restaurant hollandais traditionnel, pour le stamppot.
Kasteeltjes
Ces pâtisseries hollandaises à base de pâte d’amande font partie de mes pâtisseries néerlandaises préférées. Vous les trouverez dans certaines boulangeries néerlandaises, mais vous pouvez également les trouver dans le congélateur de certains Albert Heijns. Ils ont presque la forme dune boîte cadeau carrée avec une couche extérieure en pâte damande et une couche intérieure de gâteau avec de la crème à lintérieur.
Les Kasteeltjes sont mes bonbons préférés lorsque jai besoin dapporter quelque chose de délicieux pour des amis et je vous recommande dessayer ces bonbons hollandais si vous en avez loccasion!
Hagelslag
La première fois que je était aux Pays-Bas en tant que touriste, jétais sans cesse amusé par le hagelslag. Je pensais que cétait un dessert, mais le hagelslag ressemble plus à une collation (souvent pour les enfants). Vous le verrez souvent dans les restaurants pour les enfants. Il est souvent grillé avec du pain blanc et du beurre, de sorte que les pépites restent bien en place (et fondent) lorsque vous étalez le hagelslag sur votre pain. Outre le chocolat, vous trouverez dautres saveurs si vous recherchez un souvenir intéressant de la cuisine néerlandaise!
Snert / Erwtensoep (soupe aux pois cassés)
Snert, connue sous le nom de soupe aux pois , est un aliment de base néerlandais. Vous pouvez facilement le trouver dans de nombreux bars hollandais chaleureux qui servent de la nourriture et cest un bon plat copieux en hiver.
Tarte aux pommes hollandaise
Comment puis-je omettre la tarte aux pommes néerlandaise !? Bien que nous disions que les choses sont américaines comme la tarte aux pommes, les Néerlandais ont donné à lAmérique une bonne course pour son argent. Cette délicieuse tarte a quelques différences dans la façon dont elle est créée (notamment le dessus), mais elle est absolument délicieuse. Je recommande la tarte de Winkel43 à De Jordaan pour ma tarte aux pommes préférée à Amsterdam.
Biscuits au chocolat Van Stapele
Il ny a quun seul magasin de biscuits au chocolat à Amsterdam que je recommande de visiter: Van Stapele. Ce petit magasin de biscuits avec un bel intérieur ne crée quun seul type de biscuit: des biscuits au chocolat cuits à la perfection avec un centre de chocolat gluant qui fond dans la bouche! Il y a souvent une ligne, mais il ny a quun seul Van Stapele. Cliquez pour lire dautres conseils sur la visite de van Stapele!
Ossenworst
La première fois que jai essayé ossenworst, je pensais que cétait juste une saucisse normale. Jai été un peu surpris de voir à quel point cette saucisse crue est délicieuse. Ossenworst était à lorigine fait de viande de bœuf, mais il est maintenant fait de bœuf. Ma belle-mère a été un peu choquée la première fois quelle la essayé, mais elle a adoré le goût. Nayez pas peur!
Vlammetjes
Pour une raison quelconque, mes amis néerlandais ont insisté sur le fait que je devais essayer vlammetjes. Ces rouleaux de porc épicés souvent servis autour de lhappy hour sont toujours agréables à grignoter.
Pain
Soyez avec moi, mais le pain que vous trouverez dans les boulangeries néerlandaises est de meilleure qualité que vous pourriez trouver à la maison. Il est courant que vous sortiez le matin ou à l’heure du déjeuner pour du pain frais à emporter avec votre déjeuner. À la fin de la journée, il ne reste généralement pas grand-chose au supermarché, alors achetez votre pain tôt dans la journée ou essayez au minimum du pain dune boulangerie néerlandaise. 😉
Votre liste de contrôle de la nourriture néerlandaise téléchargeable!
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