Jadore les plats à base hispanique, mais il ny a rien de tel que la nourriture à laquelle vous êtes connecté par la culture. La cuisine dominicaine a toujours été au centre de ma vie, et jai trouvé que cest encore plus incroyable quand on peut en profiter à la patrie elle-même. Vous vous demandez peut-être: «Est-ce que je ne peux pas vivre la même expérience dans un restaurant dominicain? Et si, oui, vous pouvez manger de la nourriture délicieuse dans des restaurants dominicains, rien ne vaut la nourriture de la source. À lapproche des vacances de printemps, vous trouverez peut-être vous-même dans le pays de mon peuple, et vous aurez peut-être besoin de conseils culinaires. Voici donc 20 plats dominicains authentiques à essayer lors de vos prochaines vacances:
La Bandera
La Bandera est un déjeuner dominicain traditionnel. Si vous ne le saviez pas, le déjeuner est généralement le repas le plus important dans les cultures latines, et la RD ne fait pas exception. Le nom de ce plat se traduit par « le drapeau » car ses éléments sont destinés à représenter les couleurs du drapeau dominicain (rouge, blanc et bleu). Traditionnellement, les ingrédients principaux sont le riz blanc, les haricots rouges (bien quils puissent être remplacés par des haricots noirs ou des pois cajan) et soit du poulet ou du bœuf. Ce plat est accompagné dun type de salade et si vous avez de la chance, vous obtiendrez des tostones aussi.
Selon ma mère, « La Bandera siempre se come con aguacate », ce qui signifie « La Bandera se mange toujours avec de lavocat ». Je navais pas réalisé, mais chez moi, nous mangeons La Bandera assez souvent. Cest la quintessence de la cuisine dominicaine.
Los Tres Golpes
Los Tres Golpes se traduit par « les trois coups » et cest le petit-déjeuner dominicain des champions. Composé de mangu (purée de plantain) garni doignons rouges sautés, dœufs au plat, de salami et de fromage, cest tout à fait le début de la journée. Je me souviens très bien de lavoir mangé plusieurs fois lors de mon dernier voyage sur lîle, et jai hâte de pouvoir à nouveau manger mon plat de petit-déjeuner préféré.
#SpoonTip: Lavocat en tranches élève ce plat à un tout nouveau niveau de YUM.
Sancocho
Vous ne pouvez pas aller en République dominicaine sans essayer le sancocho au moins une fois. Le sancocho est un ragoût traditionnel généralement préparé pour des occasions spéciales. Par exemple, ma famille sonne la nouvelle année avec du sancocho. Il est une délicatesse dominicaine, avec des recettes variées, mais généralement à base de maïs, de yucca, de coriandre, dauyama (citrouille des Antilles) et de divers autres légumes délicieux. Traditionnellement, le bœuf est la viande principale, mais il existe des recettes qui utilisent 3-7 différents sortes de viande, y compris le porc et le poulet. Jadmets être difficile à propos du sancocho en grandissant, mais maintenant je ladore.
Asopao
Asopao est un plat intéressant. Cest comme un ragoût épais fait avec du riz et du poulet (parfois des crevettes), le genre de plat que vous mangez un jour de pluie. Comme le sancocho, je n’aimais pas ce plat quand jétais enfant, mais quand je rendais visite à une tante en Saint-Domingue, elle a fait un gros pot dasopao. Cest certainement un plat qui est le plus savoureux en République dominicaine.
#SpoonTip: Cest un autre plat que lavocat élève.
Pescado Frito
Pescado Frito, alias Fried Fish « a la Dominicana », est un plat commun de la ville balnéaire. Si vous êtes en vacances près de la capitale, vous pouvez vous retrouver près de Boca Chica, une belle plage animée. Ici, vous pouvez découvrir une multitude de poissons frits servis avec des tostones et un soupçon de citron.
Yaniqueque
Un autre régal que vous pouvez trouver à Boca Chica (et dans dautres endroits également), yaniqueque se traduit par Johnny Cakes. Fabriqués à partir de semoule de maïs, les yaniqueques sont des collations feuilletées et frites. En tant quenfant, je pense que je les mangerais à peu près tous les jours lorsque je rendais visite à DR. Pendant les 14 années que jai attendu pour retourner sur lîle, les yaniqueques étaient tout ce dont je rêvais.
Chimmichurri
Si vous visitez la République Dominicaine, vous ne pouvez pas vous passer de manger un chimmichurri, à ne pas confondre avec la fameuse sauce argentine. Communément appelé simplement «chimi», ce hamburger dominicain est la star de la cuisine de rue sur lîle. Garni doignons, de tomates et de chou râpé avec une sauce à la mayonnaise et au ketchup, les chimis changeront votre vie.
8. Yucca Encebollada
Les dominicains aiment le yucca autant quils aiment les plátanos (plantains). Le yucca encebollada est essentiellement du yucca bouilli avec des oignons rouges.Le yucca est un aliment féculent et peut être amer ou sucré. Jaime ramollir mon yucca avec un peu de beurre, mais mon père lappelle sacrilège.
Bacalao
Le bacalao est la morue, qui est couramment utilisée dans les Caraïbes. Les recettes dominicaines demandent de la morue salée et séchée, de loignon, des poivrons et de lail. Il est également couramment fait avec des pommes de terre. Jai toujours eu une relation damour / haine avec le bacalao, mais chaque fois que jen ai eu lors de ma visite en République dominicaine, jadorerais, surtout si cétait fait par ma grand-mère.
Mondongo
Je ne mentirai pas, le mondongo nest pas pour tout le monde. Cest un ragoût de tripes à base dintestins de vache ou de porc. Cela semble dégueulasse, je sais, mais cest une cuisine traditionnelle dominicaine. Je ne suis pas un grand fan moi-même, mais je ne dirai pas non à quoi que ce soit qui m’a été servi en visitant la patrie. À Rome, non?
Chicharrón
Chicharrón, cest du porc qui craque, et cest énorme en République dominicaine. Cest un plat daccompagnement de plaisir coupable, car cest un aliment gras, mais cest tellement satisfaisant. Essayez-en avec des tostones, vous ne le regretterez pas.
Casabe
Casabe est du pain de manioc. Je ne me souviens pas de lavoir eu pendant mon enfance, mais jai récemment commencé à en manger. Riche en fibres, sans cholestérol, sans sodium, sans gras et très peu de glucides, le casabe est une collation saine et copieuse. La plupart des gens ne mangent pas seul, car il peut sagir dun goût acquis, mais il se marie bien avec une tasse de café ou un habichuelas con dulce (crème douce de haricots).
Pica Pollo
Pica pollo est le poulet frit de DR. Vous ne pouvez pas vous tromper avec du poulet frit. Comme beaucoup daliments sur la liste, le pica pollo se marie bien avec des tostones et une bonne bière froide. Presidente nimporte qui?
Pastelitos
Vous les connaissez peut-être sous le nom dempanadas, mais en République dominicaine, nous les appelons pastelitos. Communs lors des fêtes et des célébrations, les pastelitos sont faciles à préparer, faciles à manger et assez délicieux pour revenir quelques secondes.
Jugo de Chinola
Ce nest pas une nourriture, mais il faut lessayer en DR. Le Jugo de chinola (jus de fruit de la passion) est une boisson sucrée et satisfaisante. Cest aussi une boisson saine, riche en antioxydants, vitamines et minéraux. Je recommande vivement à tout le monde dessayer cette délicieuse boisson.
Morir Soñando
Morir Soñando se traduit littéralement par « mourir en rêvant », pour une bonne raison. Cest du jus dorange et du lait évaporé, ce qui peut sembler inhabituel, mais je vous promets que vous ne serez pas déçu. Il est préférable de le préparer avec du jus dorange fraîchement pressé.
#SpoonTip: ajoutez un peu de rhum à cette boisson et maintenant vous avez un Morir Sonando Spiked.
Habichuelas con Dulce
Habichuelas con dulce (crème douce de haricots rouges) semble étrange, mais les dominicains les trouvent un mets délicat. Fabriqués à partir de haricots rouges (qui peuvent être remplacés par des haricots pinto) et de lait évaporé, les habichuelas con dulce sont un régal sucré et copieux.
Limoncillos
Les limoncillos sont des limes espagnoles , et certains des petits fruits les plus délicieux que vous ayez jamais. Certains de mes souvenirs les plus vivants de la République dominicaine tournent autour des limoncillos. Ils sont un de mes fruits préférés. En fait, la dernière fois que jétais à Saint-Domingue, mes cousins et moi avons pratiquement mangé un sac entier nous-mêmes. Aucun regret.
Concón
Le concón est la croûte de riz formée au fond du pot, et est très apprécié des dominicains. Le concón parfait est croquant, fin et, surtout, nest PAS brûlé. Il peut être difficile de comprendre le concón si vous « nêtes pas dominicain, mais vous devriez au moins lui donner une chance.
Plátanos
Jai gardé le meilleur pour la fin. Les plátanos (plantains) sont un aliment de base de la culture dominicaine. Petit-déjeuner, déjeuner, le dîner, même le dessert, peut avoir un plat tournant autour de ce fruit étonnant. Jadore les plátanos et profite de toute occasion pour en profiter. Ils « sont sans gluten, ce que je considère comme un bonus sur léchelle de santé. Il existe de nombreux plats de plátano en République dominicaine, vous êtes obligé den essayer quelques-uns. Découvrez 10 plats de plátano différents que vous pouvez essayer.
Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux plats que vous pouvez essayer sur la magnifique île de mes ancêtres. La République dominicaine est riche en culture, et la nourriture fait partie intégrante de cette culture. Jespère que vous rechercherez ces aliments lors de votre prochain voyage, ou du moins vous sentirez inspiré pour essayer quelque chose de nouveau la prochaine fois que vous passerez devant un restaurant dominicain.