Le cabernet sauvignon était le premier vin rouge dAmérique en volume et en ventes en 2018. Selon les données de Nielsen, nous avons dépensé quelques 2,595 milliards de dollars rien que pour les taxis.

Léquipe de Wine Enthusiast est également enthousiasmée par Cab Sauv. Nos critiques ont goûté plus de 1500 bouteilles de la variété en 2019, déchiffrant les meilleures bouteilles de tout le Nouveau Monde.

Compilé à partir des classements de notre liste des 100 meilleurs achats, des 100 meilleures sélections de caves et du passionné de 2019 100, voici une liste de nos Cabernet Sauvignons New World préférés de lannée. Pour les vins nationaux, les sélections sétendent sur la côte ouest — de Paso Robles à Napa en passant par Washington, tandis que lArgentine, le Chili, lAustralie et lAfrique du Sud sont représentés sur la scène internationale. Avec à la fois des vins dignes de la cave et des vins que nous vous suggérons de boire dès que vous aurez fini de lire cet article, voici les meilleurs Cabernet Sauvignons du Nouveau Monde de Wine Enthusiast en 2019.

Cabernet Sauvignons à Boire Maintenant

Austin Hope 2017 Cabernet Sauvignon (Paso Robles); 50 $, 95 points. Cette mise en bouteille reste aussi impressionnante et délicieuse quelle létait lors de ses débuts il y a deux millésimes. Des arômes de cerise noire, de fumée dhickory et de biscuit à la vanille mènent à une bouche de cassonade, de sel de mer, de caramel et de mousse de cerise noire, le tout encadré par des tanins polis et juste assez dacidité. –Matt Kettmann

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley); 80 $, 96 points. Cest un vin incroyablement beau, digne de lâge, complexe et qui restera avec vous longtemps après son départ. Des tons de cèdre, de clou de girofle et de cannelle commencent, suivis dun saupoudrage de cacao en poudre et de chêne grillé. Des fils persistants de pierre concassée, de violette et de cassis portent la finale. Il se termine doux et soyeux. Le choix des éditeurs. –Virginie Boone

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa); 18 $, 92 points. Ce producteur historique excelle au Cabernet. Il est couvant et salé aux notes de graphite, d’herbes séchées et de fleurs sur des notes de groseille rouge et de chêne épicé. Il est rehaussé par une ligne dacidité concentrée, qui tranche parfaitement à travers les tanins savoureux et la texture granuleuse, donnant au fruit une sensation croquante et acidulée. Il y a quelque chose de rustique et de chic dans ce vin. À boire maintenant – 2026. AUSA Pacific. Le choix des éditeurs. –Christina Pickard

Domaine Bousquet 2018 Réserve Élaboré avec des raisins biologiques Cabernet Sauvignon (Tupungato); 18 $, 91 points. Une couleur profonde et des arômes mûrs de fruits noirs et de pruneau véhiculent les conditions conviviales de 2018. Ce Cab est saturé et plein de volume. Des saveurs de mûre, de raisin sec, de cassis et de chocolat finissent chaleureusement et chocolatées. Si vous aimez vos cabernets mûrs et riches, cest dans ce moule. WISD LLC. –Michael Schachner

Cabernet Sauvignon Three Thieves 2017 (Californie); 11 $, 91 points. Ce vin exubérant regorge darômes de fruits expressifs et de saveurs irrésistibles allant de la cerise à la prune noire et à la mûre. Aucun chêne perceptible ne gêne les saveurs fruitées du vin. Un corps moyen, un bon équilibre et des tanins doux facilitent la dégustation. Meilleur achat. –J.G.

Carmen 2017 Frida Kahlo Single Vineyard Cabernet Sauvignon (Maipo Valley); 16 $, 90 points. Au-delà de l’étiquette du concept cool, il y a un sérieux Cabernet Sauvignon dans la bouteille – un avec des arômes constants de cola et de root beer avec des baies et du chêne léger. Un palais affleurant offre un éventail complet de saveurs de baies, tandis que les tanins frottés donnent de ladhérence à une finale par ailleurs facile. À boire jusquen 2024. Domaines familiaux de Trinchero. Le choix des éditeurs. –M.S.

Wakefield 2017 Promised Land Cabernet Sauvignon (Australie du Sud); 13 $, 90 points. Ce Cabane aromatique souvre sur une prune, une saveur de groseille rouge, flanquée de poivre blanc, dherbes vertes séchées, de graphite et dun soupçon de fleurs séchées. De corps moyen à plein, le fruit est somptueux mais brillant, soutenu par des caractères à base de plantes et de graphite jusquà la fin. Des tanins souples mais adhérents, granuleux et une veine de support boisé sans écrasement. Importations Seaview. Meilleur achat. –C.P.

Funckenhausen 2017 Cabernet Sauvignon (Mendoza); 17 $ / 1 L, 88 points. Des arômes de chêne brûlé et de fût sec dominent un nez aux senteurs de petits fruits cuits au four. Une bouche robuste est dense et pleine, tandis que cela offre une saveur de plomb de chêne brûlé équilibrée par des notes dépices poivrées, des accents de fruits noirs et du pain grillé. Un caractère épicé et poivré persiste sur une finale vive. Importateurs mondiaux de vignobles. Meilleur achat. –M.S.

MAN Family Wines 2017 Ou Kalant Cabernet Sauvignon (région côtière); 12 $, 88 points. Des parfums proéminents dherbes mentholées et de feuille de cassis forment le nez de ce vin, dominant les arômes secondaires de prune noire et de baies. La bouche est ample et structurée, avec des tanins fins mais soutenant et des saveurs de fruits noirs mûrs qui portent plus dintensité que le nez ne le suggère. La finale est fruitée et persistante, avec des saveurs persistantes de prune noire et de cerise. Marques de vignobles. Meilleur achat.–Lauren Buzzeo

Cabernet Sauvignon à la Cave

Realm Cellars 2016 Houyi Vineyard Red (Napa Valley); 250 $, 98 points. Ce cabernet sauvignon est profondément fruité dans des saveurs riches de cassis et de cerise qui sont complétées par des accents de copeaux de crayon, dherbes séchées et de terre retournée. Le vin évolue constamment dans le verre et se confond dans ses tanins larges et adhérents et sa structure ferme. Profitez de 2026-2036. Sélection de cave. –V.B.

Daou 2016 Eye of the Falcon Reserve Red (Paso Robles); 75 $, 96 points. Des arômes concentrés de confiture de cassis, de pépite de cacao, de grain despresso et de gâteau au chocolat allemand ressortent au nez de cet assemblage de 75% de cabernet sauvignon et de 25% de petit verdot. Les tanins polis soutiennent les saveurs luxueuses de poudre de cacao, de hoisin, dépices à pâtisserie et de pâte de cassis. À boire entre 2020 et 2036. Sélection de cave. –M.K.

Cabernet Sauvignon Corison 2016 (Sainte-Hélène); 95 $, 95 points. Malgré une légèreté au poids en bouche, cest sans aucun doute un vin sérieux. Il est complexe et intégré, avec des aspects intrigants de cuir, de terre et de truffe. Doux et souple, il montre des saveurs de clou de girofle, de framboise rouge acidulée et de cassis, et est délicieusement mémorable à tous points de vue. Profitez de 2026-2036. Sélection de cave. –V.B.

Cadence 2016 Camerata Cara Mia Vineyard Red (Red Mountain); 55 $, 94 points. Ce vin est composé à 80% de cabernet sauvignon et à 20% de cabernet franc. Des arômes distinctifs de cerise noire, de graphite, de framboise noire, dherbes fraîches, de fleurs et de terre brûlée mènent à une bouche fraîche et savoureuse remplie de tanins structurés à grains fins. Une longue finition suscite lintérêt. Donnez-lui au moins 24 heures pour décanter si vous buvez à court terme. Meilleur après 2025. Sélection de cave. –S.S.

Figgins 2016 Estate Red (Vallée Walla Walla); 85 $, 94 points. Dans cet assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Merlot, les arômes sont tous de fruits noirs, de fleurs et dépices, avec des notes danis, de confiture de mûres, de terre et de cerise noire ainsi quune généreuse pincée dépices. Des saveurs de fruits succulentes, pleines et très structurées suivent. Lacidité impressionnante maintient léquilibre. Ses meilleures années sont loin devant lui. Ouvert après 2025; il aura une décennie facile ou plus dexcellente boisson au-delà. Sélection de cave. –S.S.

Obsidian Ridge 2016 Estate Cultivé Cabernet Sauvignon (Red Hills); 32 $, 94 points. Une couleur profonde et sombre et de généreux arômes de fruits noirs mènent à des saveurs bien extraites de mûre, de myrtille et de cassis en bouche, tandis quune épaisse couverture de tanins fins enveloppe le tout. Il est énorme dans sa structure mais assorti par saveurs luxueuses et étagées de fruits et dépices. Best 2023–2033. Sélection de cave. –J.G.

Passing Time 2016 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills); 80 $, 94 points. Principalement issu des vignobles Discovery et Champoux, ce vin offre des arômes de terre brûlée, de cassis, de cerise, de laurier et des notes de poivre vert. Il y a une sensation exquise déquilibre, dintensité, de densité et de granularité en bouche, avec des saveurs chocolatées en finale. Il a une longue vie devant lui. Meilleur de 2025 à 2030. Sélection de cave. –Sean Sullivan

Penley Estate 2016 Eos Cabernet Sauvignon (Coonawarra); 100 $, 94 points. Le meilleur vin de Penley a beaucoup à faire. Les arômes comprennent la menthe, le chocolat noir, la violette, le cassis, les herbes séchées et une veine de graphite importante. La bouche est tissée avec des tanins fins et étroitement enroulés et parfaitement équilibrée par un fruit et une acidité à la texture soyeuse. Cela devrait bien vieillir pendant de nombreuses années. À boire entre 2020 et 2033. Caves du vieux pont. Sélection de cave. –C.P.

Trapiche 2015 Terroir Series Edición Limitada Finca Laborde Single Vineyard Cabernet Sauvignon (La Consulta); 50 $, 92 points. Un mélange darômes forestiers et floraux encadre des notes de baies sur le nez attrayant. Une extraction complète et des tanins lourds en font une bouche lourde qui a besoin de plus de temps, tandis que ce cabernet a le goût dun bol de prunes et de mûres. En finale, des notes de réglisse et de pain grillé senvolent. À boire jusquen 2025. The Wine Group. Sélection de cave. –M.S.