Breakfast burek est le nouveau petit-déjeuner burrito. Un véritable burek de Belgrade est une chose de beauté – il y a une raison pour laquelle ces choses sont vendues au poids. Le craquement fracassant des couches de pâte feuilletée. La brûlure inévitable de la farce, vous punissant dêtre trop impatient. Vous vous dites que vous ne mangerez pas tout, mais bien sûr que vous le faites, jusquà ce quil ne reste que des miettes égarées et beurrées. Partout sur ta poitrine. Les burek sont disponibles en sucré (fromage aux fruits ou ricotta) ou salé (du fromage, aux épinards, aux champignons à la viande) et sont traditionnellement arrosés de yaourt à boire – une combinaison intense qui fonctionne dune manière ou dune autre. Vous obtiendrez certainement les produits de la boulangerie de la vieille école Pekara Carli: ce qui manque de variété, ils compensent par la fraîcheur. Si vous aimez la consommation nocturne, Europan propose un plus grand choix de garnitures et est ouvert 24 heures sur 24.
Serbian food = porc, sauce, répéter. La cuisine des Balkans n’est certainement pas le paradis des végétariens, à moins que vous ne soyez heureux de vous nourrir entièrement de burek. La nourriture de Belgrade est une visite comestible de lhistoire de la région: vous trouverez des kifle, des baklava et des cevapcici dinfluence turque – une viande hachée – partageant le menu avec des spécialités grecques et des tortues et schnitzel dinspiration autrichienne, la célèbre escalope de porc panée de Vienne, qui à Belgrade a été amélioré pour devenir une version farcie au fromage à la crème qui vient étouffée dans une sauce tartare, et garnie de tranches de tomate et de citron formant une étoile Karadjordjevic – la médaille de la monarchie serbe.
Les plats traditionnels serbes sont pleins de saveurs fortes. Les ragoûts copieux et pratiquement toute forme de viande – grillée, salée ou farcie de fromage – sont en bonne place, généralement servis avec des salades, du pain et des condiments. Les sauces sont grandes ici, du kajmak (la réponse de la Serbie à la crème caillée) à lajvar (une pâte de piment rouge épicé).
La légende veut que la prépondérance du porc provienne dune forme de résistance gastronomique aux seigneurs ottomans . La nourriture serbe peut être rustique, mais en raison de la terre fertile et de lindustrialisation relativement tardive, la qualité des ingrédients est élevée, même dans les restaurants de base. Pour une touche plus légère, plusieurs nouveaux restaurants apportent une touche plus raffinée aux goûts traditionnels tels que Pire Slow Food et Homa.
Vous ne pouvez pas partir sans essayer pljeskavica – lillégitime du hamburger frère et un aliment de base de Belgrade. Loki est peut-être le seul fournisseur de pljeskavica suffisamment salubre pour avoir un lustre et est un endroit idéal pour essayer ces galettes grillées curieusement spongieuses mais délicieuses. Les plus grandes sont de la taille des assiettes à dîner, repliées avec leurs bords sortant de pains à hamburger moelleux. Le style serbe «Le lot» comprend une quantité insensée de garnitures: chou mariné, oignons, piment, moutarde, mayonnaise, sauce tomate et fromage à la crème épicé. Ce gros désordre humide est mieux apprécié dans votre moment le plus sombre, emmailloté dans des serviettes. La pizza à Belgrade a également été «serbeifiée» (code d’ajout de condiments). Les habitants font la queue à toute heure de la nuit à Bucko Pizza sur la rue Francuska pour des tranches de croûte mince surmontées dun choix de tartinades aromatisées colorées. >
Prenez une bouffée dair frais et retenez-la. La Serbie a fermement résisté à la courbette devant les lobbies anti-tabac – vous pouvez toujours fumer dans tous les restaurants et bars. Entrer dans un restaurant par une brume fumée est certes une nouveauté, mais cela devient problématique lorsque vous ne voulez pas consommer de fumée secondaire avec votre repas, ou pas du tout. Si vous êtes nostalgique à l’idée d’éclairer votre intérieur (je suis convaincu que cela explique le nombre de touristes français à Belgrade), ce sera une excellente nouvelle. Pour tout le monde, la ville offre un quota sain de terrasses, qui vous donnent un peu plus despace pour respirer. Si vous passez du temps dans des espaces clos, profitez du nettoyage à sec relativement bon marché de la ville le lendemain pour vous assurer que vos vêtements ne rapportent pas de souvenir olfactif.
En Serbie, vous pouvez gagner votre premier million (en dinar). La valeur de la monnaie de la Serbie est assez basse par rapport à l’euro, ce qui fait de Belgrade un rêve dépensier en matière d’hébergement et de nourriture.Au fur et à mesure que l’économie a augmenté, les prix de Belgrade ont augmenté, mais comparés à la plupart des villes européennes, vous pouvez manger, boire et dormir comme un roi, pour moins d’une somme princière. Certains des États balkaniques voisins sont déjà de lUE. membres — pour faire face au casse-tête constant des questions de change transfrontalières, vous pouvez échanger des euros ou des dollars américains contre des dinars dans les distributeurs automatiques de billets, et il existe également une pléthore de menjacnica (échanges dargent). Aussi douteux que ces trous dans le mur semblent, avec leurs lumières clignotantes criardes et leur ambiance post-apocalyptique, les tarifs ne sont pas mauvais et vous ne serez pas facturé de commission. Il ny a pas beaucoup de variations, donc pas besoin de magasiner.
Labomination connue sous le nom de turbo-folk est toujours populaire à Belgrade