Luzerne (Medicago sativa) est utilisé dans lAyurveda depuis des siècles comme médicament efficace contre larthrite et les problèmes digestifs et gastro-intestinaux. Il est riche en vitamines, minéraux et certains composés bioactifs qui offrent plusieurs avantages. Cette plante médicinale peut être prise en supplément ou sous forme de feuilles séchées, de graines et de pousses.
La luzerne possède des propriétés antioxydantes, diurétiques et cérébroprotectrices. Il peut aider à réduire le taux de cholestérol, à améliorer la santé métabolique et à soulager les symptômes de la ménopause.
Dans cet article, nous avons discuté de la luzerne en détail; nous avons parlé de son profil nutritionnel, de ses avantages et des effets secondaires potentiels quil peut causer. Faites défiler vers le bas pour en savoir plus.
Valeur nutritive de la luzerne
La luzerne est faible en calories. Il est riche en vitamines, acides aminés et fibres. Il est généralement consommé sous forme de germes ou de supplément à base de plantes.
La luzerne contient des vitamines K et C, du folate, du manganèse, du cuivre, de la riboflavine, du magnésium et du fer (1).
- Vitamine K: 10,1 mcg
- Folate: 11,9 mcg
- Vitamine C: 2,7 mg
- Fer: 0,3 mg
- Cuivre: 0,1 mg
- Manganèse: 0,1 mg
- Magnésium: 0,1 mg
- Riboflavine: 0,042 mg
Une tasse de germes de luzerne contient 1,32 gramme de protéines et 0,7 gramme de glucides. Les germes contiennent également des composés végétaux bioactifs, tels que les saponines, lacide folique, les phytoestrogènes, les flavonoïdes et les alcaloïdes (2). Tous ces nutriments offrent certains avantages pour la santé.
Avantages pour la santé de la luzerne
Peut aider à réduire le cholestérol
La luzerne est riche en composés végétaux connu sous le nom de saponines. Ceux-ci peuvent aider à réduire le taux de cholestérol sérique en liant les sels biliaires au cholestérol dans le corps.
Une étude menée sur des singes a révélé que les saponines de la luzerne diminuaient le pourcentage de cholestérol sanguin (3). Cependant, des études à long terme sont nécessaires pour comprendre cet avantage pour les humains.
Une autre étude menée sur 15 les patients atteints dhyperlipoprotéinémie ont constaté que la consommation de 40 g de graines de luzerne préparées à la chaleur pendant huit semaines contribuait à réduire le cholestérol total et les mauvaises lipoprotéines de basse densité (LDL) (4).
Peut aider à contrôler la glycémie
Les propriétés antidiabétiques et diurétiques de la luzerne contrôlent les pics de sucre. Une étude menée par lUniversité du Caire a révélé que les germes de luzerne réduisaient les taux élevés de glucose chez les animaux diabétiques (5).
La luzerne est une plante traditionnelle utilisée pour traiter le diabète. Une étude sur des souris menée par lUniversité dUlster montre que la luzerne possède des propriétés anti-hyperglycémiques, analogues à linsuline et de libération dinsuline qui peuvent aider à traiter le diabète. Les germes peuvent également améliorer la santé métabolique (6). Cependant, dautres études sont nécessaires pour observer des avantages similaires chez lhomme.
Peut aider à soulager les symptômes de la ménopause
La luzerne est riche en phytoestrogènes qui peuvent être utilisés pour contrer les symptômes de la ménopause. Ceux-ci sont chimiquement similaires à lhormone œstrogène et sont disponibles en deux types, à savoir, la luzerne-coumestrol et la génistéine (7).
Une étude menée par lUniversité de Sienne sur 30 femmes ménopausées a révélé quun produit particulier basé sur des extraits de luzerne a pu traiter les symptômes de la ménopause tels que les bouffées de chaleur, la sécheresse vaginale et les sueurs nocturnes (8).
Une autre étude menée par le Beckman Research Institute sur des survivantes du cancer du sein a révélé que les utilisatrices de luzerne étaient moins susceptibles pour obtenir des interruptions de sommeil (9).
Peut aider à réduire les dommages cellulaires
Les effets antioxydants de la luzerne peuvent aider à réduire les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Il peut être un remède efficace pour les troubles associés au système nerveux central (SNC), au cœur et au métabolisme. La luzerne est un excellent composé aux propriétés antioxydantes qui peuvent réduire les dommages cellulaires causés par les nanoparticules doxyde de fer (10).
Une étude menée par le L.R. LInstitut de pharmacie a découvert que la luzerne peut posséder des propriétés cérébroprotectrices. Ceux-ci, ainsi que ses propriétés antioxydantes, aident à réduire le risque dischémie cérébrale (accident vasculaire cérébral) (11).
Une étude chez le rat indique que la luzerne peut avoir un effet antioxydant contre le stress oxydatif et les lésions hépatiques induits par le tétrachlorure de carbone (12). Dautres études humaines sont nécessaires pour comprendre cet avantage de la luzerne.
Peut traiter les problèmes rénaux, vésicaux et prostatiques
Les propriétés diurétiques de la luzerne peuvent aider à soulager les calculs rénaux et à soulager les problèmes liés à la vessie et la prostate. Certaines recherches indiquent que la décoction de luzerne peut être utile dans le traitement des calculs rénaux (13). Cependant, des recherches limitées sont disponibles pour étayer ces affirmations. Nous avons besoin de plus de preuves à cet égard.
Peut aider à soulager lasthme
La luzerne était traditionnellement utilisée pour traiter les problèmes respiratoires comme lasthme (14). Cependant, des recherches à plus long terme axées sur leffet anti-asthmatique de la luzerne sont nécessaires.
Peut aider à traiter larthrose et la polyarthrite rhumatoïde
Des polysaccharides pectiques extraits de tiges de luzerne se sont avérés avoir propriétés anti-inflammatoires. Ceux-ci peuvent aider dans le traitement de larthrose et de la polyarthrite rhumatoïde (15).
Dans une autre étude, les extraits dacétate déthyle de luzerne suppriment la production de cytokines pro-inflammatoires. Celles-ci pourraient aider à traiter les problèmes inflammatoires chez les souris (16).
Cependant, dautres études sont nécessaires pour comprendre ce phénomène au niveau moléculaire chez lhomme.
Peut traiter les lésions hépatiques
Des extraits de luzerne aidaient à reconstruire le foie endommagé. La libération denzymes hépatiques dans le sang pourrait être lune des raisons des lésions hépatiques. Ladministration orale dextraits de luzerne (250 mg / kg) a réduit la concentration denzymes hépatiques dans le sang (17).
Peut traiter les maux destomac
Des preuves anecdotiques suggèrent que les fibres alimentaires dans la luzerne peut aider à traiter plusieurs problèmes digestifs. Certains dentre eux peuvent inclure la constipation, les ballonnements, la gastrite et les nausées. Cependant, il ny a aucune preuve scientifique pour prouver cette affirmation.
Peut aider à perdre du poids
La fibre contenue dans les germes de luzerne peut aider à perdre du poids. Il pourrait garder une personne rassasiée et favoriser une perte de poids saine lorsquelle est combinée avec un exercice régulier et un repos approprié. Cependant, la recherche directe fait défaut sur cet aspect.
Dans la section suivante, nous explorerons les avantages de la luzerne pour votre peau. Aucun de ces avantages na été étayé par des preuves scientifiques. Par conséquent, utilisez la luzerne pour la santé de la peau uniquement après avoir consulté votre médecin.
Quels sont les avantages de la luzerne pour la peau?
Peut fonctionner comme nettoyant
Le la chlorophylle dans la luzerne peut aider à nettoyer la peau.
Peut prévenir la peau sèche
La vitamine A dans la luzerne peut aider à traiter la peau sèche. Le nutriment peut également améliorer le teint et la texture de la peau. La luzerne pourrait également aider à lentretien et à la construction de la peau.
Des preuves anecdotiques suggèrent que la luzerne peut également favoriser la santé des cheveux.
Quels sont les avantages de la luzerne pour les cheveux?
Les vitamines B1 et B6 de la luzerne peuvent favoriser la santé des cheveux. Voici les autres nutriments de la luzerne qui peuvent être bénéfiques pour les cheveux.
Peut offrir des protéines
La protéine de la luzerne peut favoriser la croissance des cheveux. Inclure les céréales, les graines et les pousses de luzerne dans votre alimentation peut vous fournir les protéines nécessaires pour des cheveux sains.
Peut offrir des vitamines
La luzerne contient des vitamines B1, B6 et C qui peuvent favoriser la santé des cheveux. La vitamine C, en particulier, combat les dommages causés par les radicaux libres et peut aider à ralentir la perte de cheveux associée (18). Le nutriment peut également aider à améliorer la circulation sanguine dans le cuir chevelu et les follicules pileux.
Peut offrir des minéraux
La luzerne contient plusieurs minéraux, tels que le calcium, le fer et le zinc. Ceux-ci peuvent aider à ralentir la chute des cheveux. Le zinc est connu pour stimuler la croissance des cheveux (18). La carence en fer est également lune des causes de la perte de cheveux (18).
Peut offrir de la silice
La silice contenue dans la luzerne peut ralentir le processus de perte de cheveux. Il peut également aider à prévenir la calvitie.
Certains avantages de la luzerne doivent encore être étudiés. Cependant, vous pouvez aller de lavant et inclure les germes dans votre alimentation. Mais avant de le faire, il est important de connaître leur dosage idéal et leur sécurité.
Dosage et précautions
Dosage
Le dosage des germes de luzerne pour les lutilisation nest pas spécifiquement identifiée. Veuillez consulter votre médecin. Pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, 40 grammes de graines de luzerne pris trois fois par jour peuvent aider (4). La luzerne peut également être utilisée sous forme de thé ou de teinture filtrée.
Précautions
Les germes de luzerne peuvent provoquer des maladies dorigine alimentaire. Préparer et conserver les germes de manière appropriée peut éviter cela.
Les germes doivent être cultivés et stockés dans un endroit sûr. Conservez-les au réfrigérateur à 40 ° F ou moins pour éviter la contamination bactérienne.
Bien que la luzerne soit généralement sans danger pour la consommation, elle a quelques effets secondaires que vous devez garder à lesprit.
Quels sont les effets secondaires de la luzerne?
La luzerne est probablement sans danger pour la plupart des gens. Cependant, la consommation de graines de luzerne à long terme peut entraîner des effets indésirables chez les femmes enceintes, celles souffrant de maladies auto-immunes et celles qui prennent des médicaments. Par conséquent, il est important de consulter un médecin.
- Peut causer des problèmes pendant la grossesse
La prise de suppléments de luzerne en excès pendant la grossesse peut entraîner des effets indésirables . La luzerne agit de la même manière que lhormone œstrogène, ce qui peut causer des problèmes. Lingestion de luzerne peut également favoriser la menstruation. Cependant, des recherches limitées sont disponibles à cet égard.
- Peut aggraver les maladies auto-immunes
Lutilisation à long terme de la luzerne peut stimuler le système auto-immun et aggraver les maladies auto-immunes. Les graines de luzerne contiennent de la L-canavanine, un acide aminé qui peut déclencher le lupus érythémateux systémique (une maladie auto-immune) (19).
Les personnes atteintes dautres maladies auto-immunes, telles que la sclérose en plaques, devraient éviter de consommer de la luzerne.
Selon la Food and Drug Administration, les personnes dont le système immunitaire est affaibli devraient éviter de consommer de la luzerne. Cela est dû à la contamination possible des germes dans certaines parties (20). Les germes, en général, pourraient être contaminés par des bactéries (21).
- Peut interagir avec des médicaments
La luzerne est riche en vitamine K qui est responsable du sang coagulation. Les personnes qui prennent des anticoagulants, comme la warfarine, devraient éviter de prendre de la luzerne (22).
Bien que les effets secondaires semblent graves, utiliser la luzerne de la bonne manière peut minimiser le risque.
Comment utiliser la luzerne
- Pousses de luzerne
Vous pouvez ajouter des pousses de luzerne fraîches à vos salades ou soupes. Ceux-ci peuvent être germés à la maison facilement (bien quils prennent 5 à 6 jours). Voici la procédure:
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de luzerne dans un bol et couvrez-les de 2 à 3 fois la quantité deau fraîche.
- Laissez-les tremper pendant la nuit.
- Égouttez et rincez bien les pousses à leau froide. Retirez autant deau que possible.
- Conservez les germes à labri de la lumière directe du soleil et à température ambiante pendant 3 jours. Rincez-les et égouttez-les soigneusement toutes les 8 à 12 heures.
- Le jour 4, placez les germes dans une zone indirectement exposée au soleil pour faciliter la photosynthèse.
- Le jour 5 ou 6, vos germes sont prêts à manger.
- Tisane
Vous pouvez préparer une tisane de luzerne en utilisant des proportions égales de feuilles de luzerne, de menthe poivrée et de framboise . Ajouter 1 cuillère à soupe de mélange de thé à 8 onces deau bouillante. Laisser infuser ce mélange pendant au moins 5 minutes avant de servir. Cette tisane est également utile dans les conditions dallaitement.
- Teinture multi-vitamines
La teinture multi-vitamines de luzerne est facile à administrer et une option sûre pour les deux enfants et adultes. Le processus de fabrication dune teinture est similaire à celui du thé. Cependant, dans le cas de la teinture, le temps de macération est de près de 3 semaines ou plus. Une petite goutte de teinture suffit pour les bienfaits.
- Chlorophylle liquide
La chlorophylle liquide est une forme liquide concentrée de chlorophyllines de la plante de luzerne fraîche. Il est riche en nutriments et possède des propriétés détoxifiantes et purifiantes.
Acheter des graines de luzerne auprès de fabricants réputés et les cultiver à des températures sûres et plus chaudes est le pari le plus sûr.
Conclusion
La luzerne est une plante médicinale aux nombreux bienfaits. On dit quil possède de nombreux nutriments et des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cela peut aider à réduire le taux de cholestérol et à faciliter le traitement du diabète.
Cependant, la consommation à long terme de luzerne peut entraîner des effets indésirables chez certaines personnes. Les personnes qui prennent des anticoagulants ou qui souffrent dune maladie auto-immune devraient éviter de consommer de la luzerne.
Réponses de lexpert aux questions des lecteurs
Les humains peuvent-ils manger du foin de luzerne?
Non, les humains ne peuvent pas manger de foin de luzerne. Mais la luzerne sous sa forme germée peut être consommée par les humains dans des sandwichs et des salades.
La luzerne contient-elle de liode?
Non, la luzerne ne contient pas diode.
Quel est le pH de la luzerne?
Le pH de la luzerne est compris entre 6,5 et 7,0.
La luzerne contient-elle du gluten?
Non, la luzerne nen contient pas du gluten.
La luzerne contient-elle du sélénium?
Oui, la luzerne contient 0,2 mcg de sélénium (1).
La luzerne est-elle bonne pour la thyroïde?
La luzerne peut déclencher des maladies auto-immunes dans certains cas. Lhypothyroïdie est lune de ces maladies. Les personnes atteintes de cette maladie doivent consulter leur médecin avant de prendre de la luzerne. Les informations sont insuffisantes pour savoir si la luzerne pourrait aider la glande thyroïde.
Quelle est la différence entre la luzerne et le trèfle?
Le trèfle peut pousser dans des sols à pH très bas et contient plus de PPO polyphénol oxydase) que la luzerne. Cependant, sa longévité et son potentiel de rendement sont inférieurs à ceux de la luzerne.
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