Avec autant de substituts dœufs disponibles pour la cuisson ou la préparation dun plat qui demande des œufs, il ny a aucune raison de soutenir le horrible industrie des œufs. Alors que la demande daliments compatissants à base de plantes ne cesse de croître, nous voyons de plus en plus de produits apparaître sur la scène! Découvrez les options suivantes:
Banane
Utilisez des bananes mûres pour ajouter de lhumidité. Une banane écrasée peut remplacer un œuf dans les gâteaux et les crêpes. Comme il ajoutera un peu de saveur, assurez-vous quil est compatible avec les autres ingrédients de la recette.
Graines de lin
Utilisez des graines de lin pour relier. Combinez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe deau pour faire un substitut dœuf épais et gélatineux. Bonus: les graines de lin sont super saines.
Graines de chia
Utilisez le même ratio que le mélange de graines de lin et profitez de tous les bienfaits pour la santé des graines de chia, qui sont similaires aux graines de lin.
Compote de pommes
Utilisez de la compote de pommes pour ajouter de lhumidité. Remplacez un œuf par 1/4 tasse de compote de pommes dans les desserts sucrés. Si vous voulez une texture plus légère, ajoutez 1/2 cuillère à café supplémentaire de levure chimique, car les purées de fruits ont tendance à rendre le produit final plus dense que la recette originale. La compote de pommes ajoutera de la saveur, alors assurez-vous quelle est compatible avec les autres ingrédients de la recette.
Le substitut doeuf Ener-G
Le substitut doeuf Ener-G est un substitut doeuf fiable qui peut être utilisé pour la cuisson. Il est disponible dans les magasins daliments naturels et dans certaines épiceries.
VeganEgg
Ce produit polyvalent des génies de Follow Your Heart peut être utilisé pour la pâtisserie, le brouillage ou toute autre chose selon votre imagination peut trouver.
Aquafaba
Ce jus de haricots miracle prend dassaut le monde de la cuisine. Avec juste le liquide dune boîte de haricots, vous pouvez faire du fromage végétalien maison qui tranche et fondre, de la mayonnaise sans œufs, une mousse sans œuf pour un whisky aigre, et bien plus encore. Voici, la magie:
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Substitut doeufs Bobs Red Mill
Une autre excellente option pour la pâtisserie, la marque Bobs Red Mill est faible en calories et ne contient pas de cholestérol.
Tofu
Le tofu est idéal pour les substitutions dœufs dans les recettes qui nécessitent beaucoup dœufs, comme les quiches ou les crèmes. Pour remplacer un œuf dans une recette, réduisez en purée 1/4 tasse de tofu mou. Il est important de garder à lesprit que, bien que le tofu ne gonfle pas comme les œufs, il crée une texture parfaite pour les plats «aux œufs». Le tofu ferme est également un excellent substitut aux œufs dans la salade dœufs sans œufs et les brouilles du petit-déjeuner.
Lœuf pur
Fabriqué à partir de graines de chia et de pois chiches, lœuf pur est un substitut dœuf fiable qui peut être utilisé en pâtisserie. Il est disponible dans les magasins daliments naturels et certaines épiceries.
Purée de pommes de terre instantanée
La purée de pommes de terre instantanée est un autre excellent ingrédient pour la liaison. Utilisez 2 cuillerées à soupe pour remplacer un œuf dans les recettes qui se veulent denses.
Régime alimentaire Soda
Utilisez des sodas light comme agent levant. Une canette de soda light peut être utilisée pour remplacer deux œufs dans de nombreuses recettes de gâteaux.
Consultez le site végétarien pour une multitude de produits de remplacement dœufs végétaliens.
Pour plus de conseils sur la cuisson végétalienne, consultez notre aide-mémoire sur la cuisson végétalienne ultime.