Quand il sagit de dîner au restaurant, les végétariens se retrouvent souvent avec des options limitées. Pas à Chicago. La ville a toujours été connue pour sa scène culinaire diversifiée et, ces dernières années, de plus en plus dendroits ont adopté une philosophie plus végétale. Il y a des dîners végétaliens vantant des classiques de la nourriture réconfortante, des menus de dégustation de légumes élevés et des tas de plats internationaux sans un morceau de viande en vue. Voici quelques-uns de nos restaurants végétaliens et végétariens préférés à Chicago.
The Chicago Diner
Lun des établissements classiques de la ville pour les légumes, le Chicago Diner est fièrement « sans viande depuis » 83 « . Lensemble du menu regorge de plats réconfortants classiques, comme la poutine, la trempette aux épinards et aux artichauts, les ailes, les nachos, le steak frit et les hamburgers – mais chaque élément est sans viande et peut être rendu végétalien (et beaucoup dentre eux sans gluten Leur sandwich phare est le «radical reuben» composé de seitan de corned-beef, doignons grillés, de poivrons, de choucroute, de vinaigrette végétalienne des Mille-Îles et de fromage végétalien sur seigle marbré. Et leurs shakes végétaliens, avec des saveurs comme le beurre darachide de pâte à biscuits et le chai à la vanille, valent bien un pèlerinage à leur emplacement Lakeview ou Logan Square.
Urban Vegan
Ce joyau de Ravenswood prend le traditionnel Plats thaïlandais et les refait avec du seitan et dautres substituts de viande. Le résultat est les saveurs asiatiques que vous aimez, sans aucun des produits à base de viande. Chez Urban Vegan, vous trouverez presque tout ce que vous pouvez commander dans un restaurant thaïlandais typique: du poulet satay (fait avec du poulet de soja), des boulettes cuites à la vapeur (remplies de légumes), des tonnes de currys savoureux, des plats de nouilles, des légumes sautés avec du riz , et plus. Bonus: ils livrent.
Beatrix
Ce café-restaurant propose des options si exceptionnelles pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner et le dîner quil est tentant de passer toute la journée à Beatrix. Le matin, commandez le bol de céréales au chia, les crêpes au citron légères et moelleuses, ou optez pour quelque chose dans leur succulente pâtisserie. Pendant le dîner, vous trouverez de nombreuses options où les légumes sont la vedette du spectacle, comme le risotto aux asperges et aux pois au farro ou le steak daubergine. Ils ont trois emplacements dans la ville, ainsi que quatre emplacements de marché avec des options à emporter.
Demera Ethiopian Restaurant
Ce joyau de quartier vaut bien le voyage à Uptown. Demera est fier de préparer une authentique cuisine éthiopienne à partir de rien, y compris un vaste menu végétarien et végétalien. Si vous êtes nouveau dans la cuisine, demandez le menu végétarien. Votre serveur vous proposera quatre des plats végétariens les plus populaires du restaurant, tous parfaitement portionnés pour un. Les plats préférés des fans incluent le gomen (chou vert sauté avec des oignons, de lail et du gingembre et garni de piment jalapeno) et les sambussas aux lentilles (boulette frite servie avec une sauce au miel sucrée et épicée).
Original Soul Vegetarian
Chez Original Soul Vegetarian, la nourriture est le meilleur médicament. Létablissement familial, lun des plus anciens restaurants végétaliens appartenant à des Noirs du pays, sert des plats 100% sans animaux préparés dans le sud de la ville depuis plus de 30 ans. Le menu propose des aliments de base réconfortants, sans viande, sucre raffiné, farine raffinée ou riz. Essayez les «côtes» de seitan barbecue recouvertes de sauce, le faux-poulet épicé avec macaroni au fromage végétalien et le hamburger aux pois noirs avec rondelles doignon. Laissez de la place pour le dessert, préparé par le chef pâtissier végétalien, ou un jus de fruits frais du bar à jus.
True Food Kitchen
Rassemblez vos amis amateurs de viande et veggie-obsédés par True Food Kitchen. Lespace aéré du centre-ville dispose dun menu bien pensé selon la saisonnalité, avec des options pour chaque type de régime. Même les carnivores adoreront les boulettes dedamame à lhuile de truffe blanche, la pizza aux épinards et aux champignons avec oignons caramélisés et ricotta au lait damande, et la casserole de courge spaghetti. Ou ils peuvent opter pour lherbe – burger nourri, steak tacos ou saumon grillé – il y en a pour tous les goûts.
Guidon
Le mantra de Handlebar est « nourriture, alcool et bons moments » – un d il tient compte des trois. Le menu de cet endroit animé de Wicker Park se lit comme un menu de taverne typique (pensez aux nachos, au poulet buffalo, au fromage grillé et aux sloppy joes), mais tout est fait à partir de zéro végétalien ou végétarien.La nourriture est préparée avec des ingrédients frais de la ferme et dorigine locale, il y a un bar à service complet et un café en plein air, et la foule régulière dhabitants continue de passer de bons moments.
Alice & Friends Vegan Kitchen
Les végétaliens se réjouissent – vous serez en mesure de satisfaire toutes vos envies de saveurs asiatiques chez Alice & Cuisine Vegan Friends. Ce «pays des merveilles pour les végétaliens» est dédié à lélaboration de plats 100% végétaliens savoureux et sains qui changent la façon dont les convives pensent dun régime à base de plantes. Choisissez parmi une longue liste de plats principaux, y compris le miso ramen, le chow mein, le bibimbap au tofu fumé, le chana masala poke bowl, et bien plus encore. Les desserts faits maison, comme le pain aux courgettes et la glace au soja, terminent le repas en douceur.
ALTHEA
Caché sur le septième étage de Saks Fifth Avenue, ALTHEA offre une expérience culinaire surélevée et avant-gardiste. Leurs fenêtres du sol au plafond offrent une vue imprenable et laissent entrer beaucoup de lumière naturelle pour illuminer la gamme colorée de légumes frais sur chaque assiette. Le menu, conçu par le chef renommé Matthew Kenney, comprend des interprétations réfléchies de diverses cuisines internationales utilisant des ingrédients frais et biologiques. Pensez aux tacos «barbacoa» préparés avec Les pleurotes et les champignons maitake, le cacio e pepe aux nouilles de varech, le chou-fleur kung pao, la raclette de noix de cajou, et plus encore.
Chicago Raw
Poussez votre dévotion végétarienne encore plus loin à Chicago Raw. Le concept à emporter est dédié à ne servir que des aliments, boissons et desserts non cuits et 100% végétaux. Visitez leurs deux emplacements (un à River North, un à la gare dOgilvie) pour faire le plein de leurs options fraîches et savoureuses, comme des galettes de falafel sur du pain à loignon, une pizza avec une croûte de baies de blé et du fromage de cajou et des « spaghettis » de courgettes aux graines. à base de boulettes de viande. Ou commandez un smoothie rempli de superaliments, fait frais sur place.
Ground Control
Ground Control est un endroit de quartier réconfortant et décontracté qui sert justement végétalien et cuisine végétarienne. Lespace sans fioritures est lendroit idéal pour se détendre et se livrer à leurs offres de plats de pub (moins la viande). Commencez votre repas avec des ailes de tofu de buffle et une salade césar végétalienne, avant de passer au rôti tacos de patates douces, hamburger à la betterave, seitan barbecue asiatique ou po boy au tofu noirci.