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Le café est une partie essentielle de la journée pour des millions de personnes dans le monde, et il y a il y a de fortes chances que ce soit pour vous aussi. Mais pour certaines personnes, lacidité du café pose des problèmes. Du reflux acide à lémail nocif des dents, lacidité du café peut nuire à votre corps. Si tel est le cas pour vous, vous pouvez essayer lune des nombreuses marques de café à faible teneur en acide.
Les producteurs et les torréfacteurs de ces cafés utilisent diverses méthodes pour réduire la teneur en acide. Cette acidité réduite peut faire une différence pour les personnes vulnérables aux effets de lacide.
10 marques de café à faible acidité que vous devriez essayer
Nous avons testé un certain nombre de cafés à faible acidité sur le marché, et jen ai trouvé 10 que vous voudrez peut-être essayer.
Les marques que nous recommandons sont:
- Java Planet Colombia Organic
- Puroast Low Torréfaction française à lacide biologique
- Mélange à faible teneur en acide de Lucy Jos Organic Mellow Belly
- Tiemans Fusion Coffee Low Acid Dark Roast
- Simpatico Low Acid Dark Roast
- Café moulu à faible teneur en acide colombien HealthWise Supremo
- Republika Coffee Fairtrade Café biologique à faible teneur en acide
- Mommee Coffee Half Caff Low Acid Coffee
- Lin Coffee Decaf Medium Dark Mélange de torréfaction et de lin
- Café instantané à teneur réduite en acide kava
Ces marques utilisent plusieurs méthodes pour réduire lacidité de leur café, ce qui confère aux cafés résultants des caractéristiques uniques. Selon vos propres goûts, un ou plusieurs de ces cafés peuvent être le bon café à faible teneur en acide pour vous. Nous en discuterons ci-dessous.
Signes que votre café est trop acide pour vous
Tout le monde na pas de problème avec lacidité du café. En fait, le café n’arrive qu’à un pH d’environ 5, ce qui est moins acide que de nombreux jus de fruits.
Mais beaucoup de gens boivent beaucoup café. L’exposition répétée à l’acidité du café peut avoir des conséquences néfastes. Et certaines personnes sont simplement vulnérables aux aliments contenant beaucoup dacide.
Le symptôme le plus courant chez ceux qui réagissent mal aux niveaux dacide du café est probablement le reflux acide ou le reflux gastro-œsophagien. Ces personnes ressentent ce quon appelle communément des brûlures destomac: une sensation de douleur dans la poitrine, là où lœsophage rencontre lestomac.
Lémail des dents est un autre domaine où lacidité du café peut causer des problèmes. Si votre visite chez le dentiste révèle des problèmes avec lémail de vos dents, cela peut être dû à votre consommation de café.
Pourquoi le café cause-t-il des problèmes dacide chez certaines personnes?
Chaque personne est câblée différemment, tout comme leur estomac. Si lacidité du café vous dérange mais pas celle de votre voisin, cela est en grande partie directement attribuable à la réaction de votre estomac aux acides et à la caféine en général.
La chimie intestinale de chaque personne varie en fonction des types et des concentrations de des bactéries saines vivant dans lestomac, les niveaux dacides gastriques produits et dautres facteurs.
Pour certaines personnes, lintroduction dacides supplémentaires dans lestomac peut causer un problème avec la composition générale, rendant lestomac trop acide. Cela peut causer un problème aussi léger quun estomac légèrement dérangé, jusquau reflux acide.
Il ny a aucun moyen de savoir exactement comment votre estomac est câblé, sauf en observant vos réactions à café et autres aliments et boissons acides.
Un autre facteur est la teneur en caféine du café. Lorsque vous ingérez de grandes quantités de caféine, vos muscles peuvent se détendre ou se resserrer. Pour certaines personnes, cest lœsophage qui se détend, permettant à lacide gastrique de séchapper.
Enfin, limpact du café sur lémail de vos dents dépend de la force de votre émail, ainsi que du mode de vie et des facteurs environnementaux.
Lune des principales causes de lérosion de lémail des dents est la consommation de boissons acides. Si le café peut y contribuer, il n’est pas aussi mauvais que les sodas et les boissons aux fruits. Si vous consommez tout ce qui précède en quantités importantes, vous êtes plus susceptible d’avoir des problèmes d’acidité du café affectant votre émail.
Comment neutraliser lacide dans le café
En plus de boire des variantes de café à faible teneur en acide, il existe une poignée dautres méthodes que vous pouvez utiliser pour réduire lacidité de votre café. Certains ont un impact significatif, tandis que dautres ne réduisent lacide quune petite quantité.
Une méthode populaire de réduction de lacide du café consiste à utiliser une gamme de produits qui provoquent une réaction chimique. Certains dentre eux sont ajoutés au café lui-même, tandis que dautres peuvent être pris après la consommation du café, pour stabiliser les niveaux dacide gastrique.
Il existe également quelques remèdes naturels. Lune consiste à préparer du café avec des coquilles dœufs dans le sol. Les coquilles dœufs alcalines équilibrent lacide du café sans affecter le goût.
De même , ajouter une pincée de sel pendant la préparation du café réduira légèrement lacidité.
Le café infusé à froid est-il moins acide?
Une croyance courante est que le café infusé à froid réduira son acidité. Cependant, cest généralement faux. Cela vient dun malentendu sur la différence entre le goût du café «acide» et son pH réel ou son niveau dacidité.
Le brassage à froid fait référence à la pratique de tremper le marc de café dans leau à température ambiante plutôt que dutiliser de leau chaude . Le processus de préparation prend généralement plusieurs heures.
Il est absolument vrai que le café infusé à froid a un goût différent du café préparé traditionnellement. Et il est également vrai que vous goûterez souvent moins de notes acides dans le café infusé à froid . Cela a conduit de nombreuses personnes à conclure que le café infusé à froid est faible en acide.
Cependant, une étude réalisée en 2018 à lUniversité Thomas Jefferson a démontré que les niveaux de pH du café infusé à froid sont pratiquement les identiques à celles du café traditionnel. Étant donné que le pH est ce qui cause les problèmes que les gens ont avec lacide du café, le brassage à froid nest pas vraiment une solution.
Acidité du café torréfié léger ou torréfié foncé
Une chose qui fait parler à propos de lacide et du café, la confusion est quil existe une différence entre le niveau dacide du café et les acides du café.
Les acides de café font partie des composés contenus dans un grain de café qui donnent au café les saveurs distinctives caractéristiques de chaque souche de grain.
Le niveau dacide du café fait référence au niveau de pH de votre tasse de café ou à son acidité.
Lorsquun grain de café est torréfié, il perd des acides de café à mesure que la torréfaction progresse. Cela signifie que les torréfactions plus foncées ont tendance à devenir plus similaires en saveur, avec ce goût de café torréfié caractéristique.
Mais léquilibre du pH entre une tasse de torréfaction claire et de torréfaction foncée sera pratiquement identique. Et cest le facteur qui vous cause des problèmes avec les niveaux dacide du café, si cest ce que vous rencontrez.
Donc, obtenir une torréfaction légère ou moyenne le café ne vous aidera pas si vous cherchez à remédier aux symptômes de lacidité du café. Le café à faible teneur en acide et certaines des autres méthodes dont nous avons discuté sont ce dont vous avez besoin dans ce cas.
Nos 10 recommandations principales pour les marques de café à faible teneur en acide
Parmi les cafés à faible teneur en acide que nous évalués, voici 10 que nous recommandons. Dans ces 10 cafés, nous sommes convaincus que vous pourrez enfin en trouver quelques-uns qui correspondent à vos goûts. Nous avons inclus une marque de café instantané.
Java Planet Colombian Organic
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Le Colombian Organic de Java Planet est un choix idéal pour quelquun qui apprécie les saveurs vives et acides du café, mais ne veut pas les niveaux dacide du café normal.
Leur café est cultivé en Colombie, et est à la fois biologique et équitable. Java Planet est un petit producteur de café familial, et ses grains sont dune qualité exceptionnellement élevée.
Le café qui en résulte a des notes fruitées et chocolatées pour équilibrer les éléments grillés que lon trouve couramment dans le café. Sa texture est douce et arrondie, et le goût général est équilibré pour ceux qui préfèrent des torréfactions plus légères.
Notez que Java Planet vend ses grains de café non moulus, vous devez donc être à laise de les broyer vous-même ou de les prendre Ils doivent être broyés par un professionnel.
Dans lensemble, Java Planet est une excellente sélection pour les personnes qui ne sont pas de grands fans du goût plus brûlé et plus fort des rôtis plus foncés. Si vous recherchez une saveur vive avec des notes distinctives d’acides de café sans avoir à gérer les effets d’une teneur élevée en acide, Java Planet est peut-être ce que vous recherchez.
Torréfaction française biologique à faible teneur en acide Puroast
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Puroast crée un café à faible teneur en acide en utilisant une technique quils appellent « torréfaction pure ». » Lors de la torréfaction de leur café, Puroast utilise un feu de bois et torréfie ses grains de café beaucoup plus lentement que les torréfactions conventionnelles en une torréfaction française foncée et profonde. Cela a pour effet de réduire considérablement les niveaux dacide.
En fait , La torréfaction française biologique de Puroast présente des niveaux dacide environ 70% inférieurs à ceux de la plupart des autres cafés. Avec ce type de réduction dacide, Puroast conviendrait à tous ceux qui sont aux prises avec les effets des niveaux dacide du café.
Puroast est une torréfaction foncée, ce qui signifie quelle a cette saveur de café plus caractéristique avec relativement peu de notes uniques. Cela dit, elle évite le goût désagréable trop brûlé qui caractérise certaines torréfactions foncées.
Pour les personnes qui aiment une bonne torréfaction foncée mais éprouvent des difficultés avec les réactions aux niveaux dacide du café, Puroast pourrait être un bon choix.
Mélange à faible teneur en acide de Lucy Jos Coffee Mellow Belly
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Lucy Jos est une autre petite entreprise familiale qui importe des grains de café dIndon esia et le Brésil.
Ils atteignent leur faible teneur en acide grâce à une combinaison de deux facteurs: Premièrement, ils utilisent des grains de café Arabica cultivés et récoltés dans les basses terres. Les grains darabica sont les grains de café dont les niveaux dacides naturels sont les plus bas. Et faire pousser du café à des altitudes plus basses donne un café moins acide.
Ensuite, ils utilisent un processus de torréfaction lente similaire – bien que pas aussi intensif – que la torréfaction lente que Puroast utilise pour son café à faible acidité.
Lucy Jos est une torréfaction moyennement foncée, et elle a le corps riche et le goût de café caractéristique de nombreuses torréfactions foncées. La saveur est souvent décrite comme ayant des notes de beurre et de cassonade, bien que les personnes qui aiment les rôtis foncés exceptionnellement audacieux peuvent trouver celle-ci un peu douce pour leur goût.
Si vous recherchez un rôti noir qui ne le fait pas ne devenez pas fou avec lamertume, Lucy Jos peut être une bonne sélection.
Tiemans Fusion Coffee Low Acid Medium Roast
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La torréfaction moyenne Tiemans Fusion Coffee est une entrée quelque peu peu orthodoxe sur la liste, étant donné quil sagit dune fusion de café et de thé.
Pour les personnes qui veulent une tasse de café simple sans rien dextraordinaire ni dextraordinaire , ce nest peut-être pas le bon choix. Mais pour ceux qui souhaitent expérimenter quelque chose dintéressant, cest une réelle possibilité.
En plus dêtre faiblement acide, Tieman’s Fusion Coffee associe son café à torréfaction moyenne avec du thé rouge rooibos et du thé vert matcha. Ils lui infusent également de la poudre de baies de goji, une poudre connue pour ses propriétés anti-inflammatoires.
La saveur qui en résulte est douce et douce, sinon exactement celle dune tasse de café pur. Mais il est certainement assez proche pour que les amateurs de café puissent en profiter sil correspond au profil de saveur du café quils aiment généralement.
Si les problèmes destomac sont la raison pour laquelle vous recherchez un café à faible teneur en acide, le la poudre de baies de goji et le pH plus élevé de ce café offrent une combinaison séduisante.
Simpatico Low Acid Dark Roast
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Simpatico import leurs grains Arabica dOaxaca, au Mexique, où ils sont cultivés à lombre à basse altitude. En conséquence, ils sont naturellement plus faibles en acide et le processus de torréfaction réduit encore les niveaux dacide.
Simpatico sengage à fournir un grain de café produit naturellement, du processus de culture à la récolte, au tri et à lexpédition de tous le chemin de la torréfaction. Leurs agriculteurs nutilisent aucun pesticide ou engrais artificiel, et le café est cultivé naturellement et récolté selon des méthodes traditionnelles.
En termes de saveur et de corps, Simpatico Low Acid Dark Roast est ce que vous attendez dun torréfaction foncée traditionnelle. Il a un corps très complet, avec une riche saveur de café qui peut passer de grillé à plus brûlé. Vraisemblablement, si vous achetez un rôti noir, vous aimez cette saveur particulière. Si tel est le cas, Simpatico a ce que vous recherchez.
Et si vous vous souciez beaucoup des valeurs de production qui entrent dans la préparation du café dans votre tasse, Simpatico est un excellent choix.
Healthwise Colombian Supremo Low Acid
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Le café moulu HealthWise Colombian Supremo Low Acid adopte une approche scientifique pour créer une version à faible acidité du café. Leur secret pour créer un café faiblement acide est leur processus de torréfaction, quils ont déposé.
Ce processus, quils appellent «TechnoRoasting», réduit considérablement les niveaux dacide du café résultant tout en préservant les micronutriments et les minéraux. HealthWise est capable de produire un café avec un pH denviron 6,2. Pour référence, un verre deau est de 7,0 et un café normal est denviron 5,0. Un nombre plus élevé signifie moins dacide.
Ce nest pas un euphémisme de dire que HealthWise est peut-être le meilleur choix pour les personnes qui cherchent à réduire considérablement les boissons acides. La réduction des niveaux dacide quils ont obtenue est bien plus significative quun café comme Simpatico, qui repose principalement sur les grains eux-mêmes pour réduire les niveaux dacide.
En ce qui concerne la saveur, nous dirions que certains des autres cafés de cette liste sont plus complexes et nuancés que HealthWise. Il a une belle saveur douce et corsée, mais il manque de complexité et peut sembler atténué par rapport aux autres cafés que nous avons essayés.
Si votre priorité n ° 1 est de réduire les niveaux dacide, HealthWise pourrait être le meilleur choix.
Republika Coffee Fairtrade Café biologique à faible teneur en acide
La Republika est un petit producteur de café qui se concentre sur la production de café faiblement acide avec un penchant environnemental et éthique.
Le café Republika est issu du commerce équitable et biologique, ainsi que certifié sans OGM. Ils travaillent avec de petits lots pour produire un café de haute qualité. Si votre préoccupation est dêtre un consommateur responsable et dacheter auprès de marques qui partagent vos convictions sur le fait de bien traiter les travailleurs et la Terre, la Republika pourrait être votre premier choix.
Bien que les grains de café choisis par la Republika soient de haute qualité, ils sont bien torréfiés, ce qui signifie que le café obtenu est corsé et grillé. La Republika nest pas aussi amère que de nombreuses autres torréfactions foncées, mais elle penche de cette façon par rapport à certains des autres cafés de cette liste.
Le principal attrait de la Republika est son engagement en faveur de lapprovisionnement en café éthique.
Mommee Coffee Half Caff Low Acid Coffee
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Le café Mommee est un café spécialement conçu pour être sans danger pour les femmes enceintes. . Cela signifie quil est faible en acide, sans additif et pauvre en caféine. Si vous recherchez le meilleur café décaféiné à faible teneur en acide, essayez-le. Vous trouverez peut-être que «demi-café» suffit.
Bien que le café Mommee soit destiné aux femmes enceintes, quiconque recherche ces attributs particuliers peut lapprécier. Il est biologique et ne contient aucun produit chimique potentiellement nocif qui pourrait endommager un bébé développement. Les grains sont trempés dans de leau avant la torréfaction pour réduire les niveaux dacide et de caféine.
La saveur de Mommee Coffee ne se compare pas très bien aux autres cafés de cette liste. Cela ne veut pas dire que cest désagréable , ce nest tout simplement pas très fort ou distinctif. Légère serait une bonne description. Ce qui pourrait vous convenir, selon vos goûts.
Si vous êtes enceinte, envisagez de devenir enceinte ou préférez simplement une tasse douce de café à faible teneur en caféine et à faible teneur en acide, Mommee est un choix raisonnable.
Café de lin décaféiné moyennement foncé et mélange de graines de lin
Celui-ci est une variante de café plutôt inhabituelle qui a une manière inhabituelle de réduire les niveaux dacide.
Le café de lin produit un mélange dAr grains de café abica et graines de lin torréfiées. La graine de lin est une substance naturellement alcaline, elle aide donc à neutraliser l’acidité du café lorsquil est torréfié ensemble. Le café de lin utilise un processus de torréfaction lente pour réduire davantage lacidité.
La marque possède un certain nombre dautres avantages, tels que laugmentation de votre métabolisme pour aider à perdre du poids. Il ny a pas beaucoup de science convaincante derrière ces allégations, donc notre conseil serait dévaluer cette marque strictement sur ses propriétés peu acides et si vous aimez le goût.
En ce qui concerne le goût, le café de lin naime pas pas tout à fait comme le café traditionnel. Cela peut être un facteur décisif pour certains, bien que dautres puissent même le préférer. Il a une saveur de noisette et de beurre avec une texture douce. Il est très évident que vous ne buvez pas de café standard, même si la saveur nest pas désagréable.
Si vous cherchez à vous éloigner du café traditionnel tout en recherchant un café à faible teneur en acide, le café Flax pourrait être un bon choix.
Café Kava: un café instantané à faible teneur en acide
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Le café instantané à teneur réduite en acide kava est le plus ancien et marque la plus réputée de café instantané à faible acidité sur le marché. Ils le fabriquent depuis 1962, et bien quil soit notoirement difficile à trouver dans les rayons des supermarchés, vous pouvez le trouver assez facilement en ligne.
Cest une aubaine pour les buveurs de café instantané qui ont des problèmes destomac. Kava utilise une petite quantité dhydroxyde de potassium pour neutraliser lacide dans le café. Ne soyez pas effrayé par le nom à consonance chimique – il effectue un travail similaire au bicarbonate de sodium, qui est juste du vieux bicarbonate de soude ordinaire.
Ce qui est bien, cest quil le fait sans créer damertume, ce qui peut être un effet secondaire malheureux de prendre lacide trop loin dans la direction opposée. Le café Kava neutralise 90 pour cent de lacide – ce qui lui donne la moitié de lacide de toute autre marque de café instantané – sans laisser de goût amer. Il est plein de saveur, avec le même arôme riche que le café conventionnel. Tellement agréable de se réveiller le matin.
Vous pouvez préparer du café Kava comme vous le feriez pour nimporte quelle autre tasse de café instantané. Cest aussi simple que de faire bouillir, cuiller et remuer. Il fait aussi un excellent café glacé et vous n’avez même pas besoin de faire bouillir l’eau. Mélangez simplement les cristaux avec de leau tiède, puis refroidissez avec quelques glaçons, et vous êtes prêt à partir.
Si vous avez le choix, nous prendrons toujours de vrais grains de café au-dessus du café instantané, mais si linstant est votre truc, alors le café à teneur réduite en acide Kava a le goût le plus authentique de son groupe.
Conclusion
En fin de compte, vous connaissez mieux vos propres goûts et préférences, et tout ce qui précède les cafés pourraient être le meilleur choix pour vous. Nous recommandons Java Planet Colombia Organic ou Puroast Low Acid Organic French Roast, selon vos goûts.
Si vous recherchez un café au goût distinctif et varié, plus proche dune torréfaction légère ou moyenne , Java Planet est la voie à suivre. Pour les personnes qui apprécient les propriétés uniques des différentes variétés de grains de café mais qui ont besoin de marques de café à faible teneur en acide, Java Planet est aussi bon que possible.
Si vous êtes fan de la saveur traditionnelle des torréfactions foncées , Puroast est le meilleur à notre avis. Il a une saveur corsée et grillée qui correspond exactement à ce que vous attendez et que vous voulez tout en maintenant les niveaux dacide bas.
Bien sûr, si lun de ces deux ne vous convient pas tout à fait, nhésitez pas à essayez lun des autres si la description semble correspondre à vos goûts. Tout peut remplacer votre café normal si vous avez fait le choix de réduire les niveaux dacide.