Liittovaltion terveysviranomaiset arvioivat, että lähes 48 miljoonaa ihmistä sairastuu vuosittain haitallisten bakteerien saastuttamasta ruoasta, ja jotkut syyt saattavat yllättää sinut.
Vaikka useimmat ihmiset tietävät, että eläintuotteita on käsiteltävä huolellisesti sairauksien estämiseksi, myös tuotanto voi olla syyllinen elintarvikeperäisten sairauksien puhkeamiseen. Viime vuosina Yhdysvalloissa on ollut useita suuria saastuneiden hedelmien ja vihannesten aiheuttamia sairauksien puhkeamisia – mukaan lukien pinaatti, cantaloupe, tomaatit ja salaatti.
Glenda Lewis, elintarvike- ja lääkeviraston elintarvikeperäisten sairauksien asiantuntija, sanoo, että tuoreet tuotteet voivat saastua monin tavoin. Kasvuvaiheessa eläimet, maaperässä tai vedessä olevat haitalliset aineet ja työntekijöiden huono hygienia voivat saastuttaa tuotteet. Sadonkorjuun jälkeen se kulkee monien käsien läpi, mikä lisää saastumisriskiä. Saastuminen voi tapahtua jopa tuotteen ostamisen jälkeen, ruoan valmistuksen aikana tai puutteellisen varastoinnin aikana.
Jos mahdollista, FDA kehottaa valitsemaan tuotteet, joissa ei ole mustelmia tai vaurioita, ja varmista, että ne on leikattu valmiiksi tavarat – kuten salaattisäkit tai vesimeloni-viipaleet – joko jäähdytetään tai jäällä sekä kaupassa että kotona. Noudata lisäksi näitä suosituksia:
- Pese kätesi 20 sekunnin ajan lämpimällä vedellä ja saippualla ennen tuoreiden tuotteiden valmistamista ja sen jälkeen.
- Jos vaurioita tai mustelmia esiintyy ennen syömistä tai käsittely, leikkaa vaurioituneet tai mustelmat alueet ennen valmistamista tai syömistä.
- Huuhtele tuotteet ENNEN kuorintaa, joten lika ja bakteerit eivät siirry veitsestä hedelmälle tai vihannekselle.
- Hiero tuotteita varovasti pitäen juoksevassa vedessä. Ei tarvitse käyttää saippuaa tai pesuaineita.
- Käytä kiinteää tuotetta, kuten melonia ja kurkkua, puhtaalla vihannesharjalla.
- Kuivaa tuote puhtaalla liinalla tai paperipyyhkeellä. vähentää mahdollisesti esiintyviä bakteereja.
- Poista salaatin tai kaalin pään uloimmat lehdet.
Lewisin mukaan kuluttajien tulisi varastoida pilaantuvia tuotteita jääkaapissa tai alle 40 astetta.