Empanadat ovat nopea kädessä pidettävä välipala tai kevyt illallinen, ja tämä hilseilevä kotitekoinen taikina tekee mausta eron!
Tämä on äärimmäisen hilseilevä empanada-taikina! Tätä taikinaa on helppo valmistaa ja se on valmis täytettäväksi millä tahansa määrällä täytteitä.
Täytin heidät kanan enchilada-täytteellä ja tarjoilen heille smetanaa. Makea täyte, kuten banaanit ja nutella, olisi myös todella herkullista!
Rakastan empanadoja, koska ne ovat täydellinen yhden käden ateria tai välipala. Ne voidaan pakastaa ja helposti lämmittää uudelleen. Voi, ja ne ovat myös todella herkullisia!
kompastuin Epicuriousin empanada-taikinan reseptiin, jonka muokkain omalle reseptilleni. Se on voinen ja erittäin hiutaleinen – täydellinen ajoneuvo valitsemallesi täytteelle!
Ainekset
- Yleisjauhot parhaimmissa jauhoissa – tarvitset 2½ kupillista .
- Voita keppi pitää taikinan erityisen hilseilevänä. Käytä suolatonta voita, jos sinulla on sitä.
- Tarvitset kaksi munaa: yhden taikinaan ja toisen harjaamiseen päälle. Käytä tässä suuria munia.
- Rkl etikkaa ei tee taikinasta kovaa.
Prosessi muistuttaa hyvin piirakan taikinan valmistamista. Näin se tehdään:
Kuinka valmistaa empanada-taikinaa monitoimikoneessa
Pulssoi ensin 2½ kupillista jauhoja ja 1 tl suolaa monitoimikoneessa.
Lisää sitten ½ kuppia (1 tikku) KYLMÄÄN kuutioitua suolatonta voita. Haluat voin olevan tuore jääkaapista. Kylmä voi luo hilseileviä kerroksia!
Pulssi 15 kertaa, kunnes voi on suunnilleen herneen kokoinen tai hieman suurempi. Haluat nähdä voipaloja täällä. Se hajoaa hieman pidemmälle, kun nestettä lisätään. Voinpalat muodostavat herkulliset hiutaleikerrokset, kun kylmä voi osuu kuumaan uuniin.
Sekoita yhteen 1 muna, ⅓ kuppi jäävettä ja 1 rkl etikkaa. Lisää monitoimikoneeseen ja sykki 6–8 kertaa. Taikina näyttää yhdistelmästä hiekkaa ja / tai pörröistä – tämä on hyvä asia!
Taikina kootaan yhteen
Tyhjennä seos muovikelmun palan päälle.
Käytä sitten muovikelmua muodostaaksesi seos suorakulmioksi (tämä helpottaa jakamista myöhemmin). Näetkö voin valkoiset palat? Se on erittäin hyvä asia hiutalaisen taikinan luomisessa!
Kääri taikina ylös ja pidä jääkaapissa 1 tunti.
Taikinan muodostaminen
Jaa taikina 12 osaan terävällä veitsellä.
Ja rullaa jokainen kappale palloksi.
Pöytä tasainen pinta kevyesti jauhoilla (käytin suurta leikkuulaudaa) ; puhdas työtaso toimii myös hyvin). Rulla taikina 5 tuuman ympyrään kiertämällä taikinaa 45 °, kun rullat sitä ulos.
Tämä on hieno opetus kakkutaikinan käärimiseen (tekniikka toimii täydellisesti myös empanada-taikinalle).
Sen ei tarvitse olla täydellistä, mutta haluat reunat kohtaavat, kun taitat sen, joten se ei voi olla erittäin hämärä. 🙂 Käytä 4–5 tuuman pikkuleipiä, jos se auttaa!
Empanadojen puristaminen
Jäähdytä taikinapiirit 15 minuutin ajan, jotta heidän kanssaan on helpompaa työskennellä. Lisää sitten haluamasi täyte keskelle (tein Chicken Enchilada Empanadas). Tuo ympyrän alareuna yläreunaan ja paina kevyesti sormillasi.
Sulje empanadat seuraavasti: voit joko puristaa reunat haarukalla tai käyttää tämän videon tekniikkaa empanadojen tiivistämiseen. Käytin videotekniikkaa, ja vaikka ne eivät olleet täydellisen näköisiä, he pysyivät yhdessä kauniisti.
Jäähdytä empanadoja 30 minuutin ajan (tämä varmistaa hilseilevän kuoren!) ja harjaa lyötyllä munalla (joka luo kiiltävän kuoren).
Paista sitten 25–28 minuuttia 400 ° F: ssa.
Ja näin valmistetaan hilseilevä empanada-taikina!
UKK
Mitä teen, jos empanada-taikinani on liian kuiva?
Jos taikina ei pysy yhdessä, kun sitä painetaan käsin, lisää taikinaan hieman enemmän jäävettä, 1–2 tl kerrallaan.
Miksi empanadani vuotivat?
Empanadan vuotamiseen on kaksi syytä: ne ovat liikaa täytettyjä tai niitä ei ole suljettu kunnolla. Taikinan tulisi helposti sulkeutua täytteen ympärille, joten jos joudut venyttämään taikinaa, täytettä on liikaa. Taitettu tekniikka on kaunis taikinan tiivistämisessä, mutta jos haluat varmistaa, että empanadasi ovat tiiviisti, purista ne haarukalla.
Voinko jäädyttää empanadat?
Aseta jäädyttämällä empanadat asettamalla ne yhdellä kerroksella pannulla, joka mahtuu pakastimeen. Pakastetaan 30 minuuttia ja siirretään sitten uudelleen suljettavaan pakastepussiin.
Kuinka lämmitän empanadat uudelleen?
Esilämmitä uuni 400 ° F: seen. Aseta empanadat yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille. Paista 8–10 minuuttia tai jäädytettynä 15–17 minuuttia.
Rakastimme näitä Chicken Enchilada Empanadasia, mutta täyttövaihtoehdot ovat rajattomat! Entä naudanlihapata tai kanan curry? Nutella ja banaanit tekisivät todella herkullisen jälkiruokaempanadan!
Jos teet tämän reseptin, jätä minulle kommentti alla tai merkitse minut Instagramiin tai Pinterestiin. Rakastan kuulla sinusta!
Kuinka tehdä Empanada-taikina
Kate Shungu
ainesosat 1x2x3x
taikinaa varten:
- 2½ kuppia yleisjauhoa
- 1 tl suolaa
- 1 keppi (½ kuppi) suolatonta voita, kuutioitua
- 1 iso muna
- ⅓ kuppi jäävettä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
Munanpesuun:
- 1 muna, lyöty
Ohjeet
-
Aseta jauhot ja suolaa monitoimikoneen kulhossa. Pulssoi muutama kerta, kunnes se on yhdistetty.
-
Lisää kuutioitu voita ja pulssi 15 kertaa tai kunnes voi on suunnilleen herneen kokoinen tai hiukan suurempi.
-
Sekoita pienessä kulhossa yhdessä muna, jäävesi ja etikka. Lisää jauhoseokseen. Pulssoi 6–8 kertaa tai kunnes neste on sisällytetty taikinaan (se näyttää hiekkaiselta ja / tai shaggylta). ”b7dba97e56”>
Aseta 24 tuuman muovikelmu tasaiselle pinnalle. Kaada taikina muovikääreelle. Muovikääreen reunat muodostavat taikinan noin 1 tuuman paksuiseksi suorakaiteeksi.