Opi pehmentämään kermajuustoa nopeasti, jotta et ole koskaan liian kaukana kotitekoisesta juustokakusta.
Helpoin ja paras tapa pehmentää tuorejuustoa on antaa sen yksinkertaisesti istua huoneenlämmössä. Se on melkein järkevää, eikö?
Mutta tämä menetelmä tarkoittaa yleensä, että sinulla on vähän suunnitelmaa. Jos tiedän, että aion paistaa jotain suosikkijuustokakkujen resepteistä aikaisin aamulla, otan tuorejuustoni aina jääkaapista ja annan sen istua tiskillä pari tuntia.
Jos kuitenkin olet lainkaan minun kaltaiseni, joskus sinulla on vain halu tehdä klassista vaniljajuustokakkua (tai muita leivonnaisia) ilman suunnitelmaa. Löydän itseni usein tällaisesta tilanteesta, ja se voi olla todellinen bummer, jos käyttämäsi resepti vaatii pehmennettyä kermajuustoa tai jopa huoneenlämpöisiä munia tai pehmennettyä voita.
Mutta ei hätää, minua on peitetty – joten kun seuraavan kerran huomaat tuijottavan kylmää kermajuustoa, tiedät tarkalleen, mitä sinun on tehtävä saadaksesi sen huoneenlämpöön hetkessä!
KUUMENJUUSTON Pehmentäminen KUUPAMENETELMÄLLÄ
Tämä on kaikkien aikojen suosikkitapani tuorejuuston pehmentämiseen.
Leikkaa yksinkertaisesti tuorejuustokappaleet neljänneksi pituussuunnassa ja kuutio sitten pieniksi paloiksi. Mitä pienemmät kuutiot, sitä nopeammin tuorejuusto pehmenee.
Levitä kuutiot leikkuulaudalle tai levylle varmistaen, etteivät ne kosketa. Jätä ne sitten vain huoneenlämpötilaan noin tunniksi tai kunnes ne ovat pehmeitä.
Riippuen siitä, kuinka lämmin talossani on, kermajuustolla ei aina tarvitse täyttä tuntia pehmentyä. Tarkista vain aika ajoin!
MITEN PALVELTAA KERMAJUUSTOA MIKROAALOSSA
Jos leipoo paljon, lyön vetoa olet yrittänyt pehmentää voita mikroaaltouunissa, eikö? Tiesitkö, että voit tehdä saman asian tuorejuuston kanssa?
Tuorejuuston pehmentäminen mikroaaltouunissa on nopeaa. Mutta se voi olla myös hankalaa, koska jos menetät huomiosi, päädyt uima-altaan sulatettuun tuorejuustoon kauniisti pehmennetyn lohkon sijaan.
Tiedät, että olet tehnyt sen – ja minä todista siitä, että sulaneen tuorejuuston puhdistaminen mikroaaltouunin sisältä on tuskaa. Siksi pidän mieluummin yllä olevasta kuutiomenetelmästä tuorejuuston pehmentämiseksi.
Mutta jos sinulla on todella, todella vähän aikaa ja haluat antaa kuvan mikroaaltomenetelmälle, teen tämän:
Poista kermapiirakappale (t) kääreestä ja aseta se mikroaaltoturvalevylle.
Aseta levy mikroaaltouuniin ja kuumenna 50-75%: n teholla 5 sekunnin ajan. Avaa mikroaaltouuni, anna lohkolle 1/4 kierrosta (eli nosta se ylös ja käännä se sivulleen) ja kuumenna uudelleen 5 sekunnin ajan. Tee tämä tuorejuustokappaleen kaikilla neljällä pitkällä sivulla.
Tuorejuustoni on tyypillisesti noin 20-25 sekunnin kuluttua. Tämä aika vaihtelee mikroaaltouunisi mukaan – yksinkertaisesti katsele sitä tarkasti ja jatka sen kääntämistä. Kääntö auttaa tuorejuustoa tasaisesti pehmenemään.
KUINKA KUIVAAN VOIDAAN juustoa istua?
Haluatko tietää, kuinka kauan kermajuusto voi turvallisesti istua huoneenlämmössä?
Yhdysvaltojen hallituksen elintarviketurvallisuusasiantuntijat sanovat, että tuorejuuston tulisi olla korkeintaan 2 tuntia huoneenlämmössä. Muut asiantuntijat suosittelevat enintään 4 tuntia.
Jos olet raskaana, iäkäs tai jos sinulla on muuten suurempi riski ruokavalion aiheuttamien sairauksien varalta, ole aina varovainen, kuinka kauan jätät maitotuotteita, kuten maitotuotteita, huoneenlämmössä.
Ja sinulla on se, ei-niin tekniset tapani tuoda tuorejuusto huoneenlämpötilaan lennossa. Toivon, että se auttaa sinua seuraavalla kerralla, kun tunnet haluasi paistaa resepti kiireessä! (Voinko ehdottaa sitruunajuustokakkua, suolattua karamellijuustokakkua tai Gooey Butter -evästeitäni?)
Etsitkö lisää juustokakkuinspiraatiota? Katso opetusohjelmani siitä, miten juustokakkua leivotaan vesihauteessa, sekä graham-keksejäni ja kotitekoisia mustikkakastikkeita!