Kuiva pasta on keittiön peruselementti, joka istuu usein kaapissa kuukausia tai jopa vuosia kerrallaan.
Ostamme paketin penneä, farfalle ja jotkut tortellinit. Sitten ostamme kaksi laatikkoa spagettia. Ja ennemmin tai myöhemmin huomaamme itsellemme kysymyksen: meneekö pasta huonoksi?
Vaikka syömme pastaa säännöllisesti, kaapin nurkassa istuu epäilemättä astia (tai enemmän), joka on siellä pidempään kuin voit muistaa.
Jos et ole varma mitä tehdä pastalle, lue lisää oppiaksesi tämän keittiön katkotavarasta, säilyvyydestä ja huonosta tilasta. Tässä artikkelissa käsitellään myös tuoretta pastaa ja pastajäämiä, joten jos etsit lisätietoja siitä, olemme mukana.
Pastan säilyttäminen
Aloitetaan kuivasta pastasta. Säilytä kuiva pasta viileässä ja kuivassa paikassa, mieluiten ruokakomeroissa tai keittiössä.
Kun avaat pakkauksen, voit jättää pastan siihen tai siirtää sen ilmatiiviiseen astiaan. Säiliö suojaa elintarvikkeita kosteudelta paljon paremmin kuin muovipakkaus.
Toisin kuin jauhot, kuivaa pastaa ei ole järkevää säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa.
Kun kyseessä on tuore pasta, joko myymäläostettu tai itse tekemäsi, se on jäähdytettävä. Se tarkoittaa, että sinun on säilytettävä sitä jääkaapissa tai, jos haluat pidentää säilyvyysaikaa, pakastimessa.
Kun avaat myymälässä ostetun tuoreen pastan pakkauksen, siirrä loput astiaan. ilmatiivis säiliö. Sama koskee kotitekoista pastaa.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä myös keitetyt pastajäämät menevät jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan.
Jos sinulla on älä sekoita pastaa kastikkeeseen, heitä se extra virgin oliiviöljyllä. Näin vältät kasaantumisen. Jos pasta on jo sekoitettu kastikkeeseen, sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta.
Kuinka kauan pasta kestää
Aloitetaan taas kuivasta pastasta. Melko paljon kaikkien kuivapastojen mukana tulee päivämäärä ”best-by” tai ”best if used by”. Tämä päivämäärä ei ole viimeinen voimassaolopäivä, vaan vain karkea arvio siitä, kuinka kauan pasta säilyttää tuoreutensa. Tämä peruselintarvike kestää helposti laadukkaasti paljon kauemmin.
Valitettavasti on mahdotonta sanoa, kuinka kauan tarkalleen, mutta sen pitäisi helposti kestää yli kuusi kuukautta. Tämä ajanjakso pysyy melkein samana sekä avattujen että avaamattomien pakkausten kohdalla.
Lyhyesti sanottuna kuivapasta ei tietyssä vaiheessa maistu yhtä hyvältä kuin ennen, ja sinun on todennäköisesti hävitettävä se laatutarkoituksiin.
Kun kyse on tuoreesta tai kotitekoisesta pastasta, se on hyvä vain pari päivää. Jos se on ostettu kaupasta, pakkauksen ”käytetty aika” -päivä on melko hyvä arvio.
Jääkaapissa säilytettäville kotitekoisille pastoille on parasta vain 3-4 päivää. Haluaisin säästää sitä pidempään, tuoreen pastan pakastaminen on melkein ainoa vaihtoehto.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä keitetyt jäännökset. Oikein varastoituna ne säilyttävät yleensä hyvän laadun noin 3-4 päivää. jääkaapissa.
Pitääksesi ne pidempään, voit pakastaa keitetyt pastat. Huomaa, että sulatettujen ja uudelleen lämmitettyjen pastojen laatu ei ole ihanteellinen. Kuinka hyvä se todella on, riippuu kastikkeesta ja lajikkeesta käyttämääsi pastaa.
Jos haluat valmistaa keitettyä pastaa irtotavarana viikoksi eteenpäin, voi kestää muutama yritys, kunnes löydät siihen sopivan pastan ja kastikkeen .
| ruokakomero | Jääkaappi | |
|---|---|---|
| Kuiva pasta (avaamaton ja avattu) | paras + 1 vuosi | |
| tuore pasta (ostettu myymälästä) | Käytä + 1 – 2 päivää | |
| tuorepasta (kotitekoista) | 3 päivää | |
| Pastajäämät | 3-5 päivää |
Huomaa, että yllä olevat jaksot ovat karkeita arvioita. Kuiva pasta kestää varmasti kauemmin, mutta sen laatu ei ehkä ole yhtä hyvä.
Kuinka selvittää, onko pasta huono
Tuoreen pastan suhteen sen pitäisi olla melko selvää, onko se pilaantunut vai ei. Kun huomaat värimuutoksia, kuten valkoisia ominaisuuksia tai homeen merkkejä, heitä pasta pois. Sama asia, jos siitä kehittyi epämiellyttävä tai hauska haju.
Jos mikään mainituista merkeistä ei tule esiin, tuorepastan pitäisi olla hieno.Tietenkin, jos ”käytetty aika” on jo muutaman päivän ohi, on todennäköisesti parempi pysyä turvassa ja hävittää pasta joka tapauksessa.
Keitetyistä pastajäämistä on hyvin samankaltaisia pilaantumisen merkkejä. Ruskeat tai mustat täplät, valkoiset täplät tai muut homeen merkit tarkoittavat, että pasta on heitettävä ulos. Sama asia, jos se haisee, tai säilytät sitä kauemmin kuin 5 päivää.
Kuiva pasta ei useimmissa tapauksissa mene huonosti siten, että se homehtuu ja on turvallista syödä. Ei, ellei kosteutta tai muita aineita pääse siihen.
Kuivan pastan suurin vihollinen on pieniä ruokakonttujen vikoja. Tästä syystä, kun varastoit kuivattuja nuudeleita pitkäksi aikaa, on hyvä tarkistaa astian sisältö perusteellisesti ennen niiden käyttöä. Jos sieltä löytyy pieniä vikoja, hävitä pasta. Jos niitä ei ole ” t pussit tai muut visuaaliset pilaantumisen merkit, pa sta on melkein varmasti turvallista syödä.
Kuten aiemmin mainittiin, pastan laatu heikkenee ajan myötä. Tästä johtuen muutaman vuoden varastoinnin jälkeen pastan maku ei ehkä ole niin hyvä kuin haluat.
Jos säilytät pastaa muutaman vuoden, se on hieno idea kokata osa siitä selvittääkseen, onko se vielä kunnossa maun suhteen. Et halua hävittää mahtavaa spagettia tomaattikastikkeessa ja lihapullissa maittamattoman pastan takia.