Encontrar una comida a base de plantas en Boston no siempre ha sido fácil. Pero eso ha cambiado recientemente, ya que ha surgido una nueva generación de opciones sin carne para complementar los favoritos vegetarianos y veganos de larga data. Esa es una gran noticia para muchos de nosotros, ya sea que haya decidido ir sin carne usted mismo o simplemente esté buscando hacer 2019 con un nuevo pie. Aquí hay 16 lugares para comenzar.
1. Clover Food Lab
Clover Food Lab lleva la antorcha de la comida vegetariana local y sostenible desde 2008, y la cadena de comida rápida informal ahora tiene 12 ubicaciones repartidas por todo el Gran Boston y más allá. Los retoques constantes han sido parte del ADN de Clover desde el primer día, y pilares como los buñuelos de garbanzo y el seitán barbacoa se unen constantemente con especiales de temporada y nuevas creaciones. Casi todos se pueden pedir como sándwiches en pita de trigo integral casero o como fuentes. (27 School St., Boston; 160 Federal St., Boston; 360 Longwood Ave., Boston; 496 Massachusetts Ave., Cambridge; 1075 Cambridge St., Cambridge; 5 Cambridge Center, Cambridge; 1326 Massachusetts Ave., Cambridge; 1 Oxford St., Cambridge)
2. Cuongs Vegan
Esta humilde tienda de Chinatown es un regalo del cielo para los veganos con un presupuesto limitado, ya que sirve abundantes sándwiches de panecillos franceses rellenos con tofu frito o sustitutos de carne untados con curry. También están disponibles ensaladas tailandesas de mango, rollitos de primavera y gruesas rebanadas de pastel vegano. (5 Beach St., Boston)
3. Grasshopper
Allston está repleto de comida china para estudiantes, pero Grasshopper destaca por su énfasis vegano. El menú es una mezcla de platos tradicionalmente sin carne, como tempura de verduras y rollitos de primavera vegetarianos, además de una amplia variedad de platos preparados con sustitutos de la carne, como un filete de «bistec» de tofu picante y lo mein de ternera con verduras. (1 N. Beacon St ., Boston)
4. Life Alive Cafe
Con ubicaciones en Brookline y Cambridge y más allá (Lowell y Salem), el ambiente terrenal y la comida saludable de Life Alive le han valido un imperio. Su menú completo se extiende desde cuencos de granos calientes y rollitos a la parrilla hasta bocadillos pequeños como huevos rellenos, además de una amplia variedad de jugos, batidos y tragos. (888 Commonwealth Ave., Brookline; 765 Massachusetts Ave., Cambridge)
5. My Thai Vegan Cafe
Ubicado en una sala del segundo piso llena de plantas en la esquina de las calles Beach y Washington, este pilar de Chinatown tiene un extenso menú cked con curry tailandés, sopas y platos de fideos de arroz aprobados para veganos. De postre, sirve tartas veganas, así como postres tradicionales asiáticos como arroz pegajoso dulce y mango. My Thai también se ha ganado seguidores por su selección de tés de burbujas. (3 Beach St., Boston)
6. Pressed
Fiel a su nombre, Pressed (que no debe confundirse con la cadena nacional Pressed Juicery) ofrece jugos prensados en frío en sus espaciosas ubicaciones de Beacon Hill y South End. Pero aquí no se trata solo de jugo: Pressed también sirve comidas veganas preparadas con un toque creativo, como tostadas de siete granos cubiertas con pistacho dukkah y ricotta de anacardo, y sushi de superalimento hecho con camote, arroz negro e ingredientes más saludables junto con un miso. -salsa de jengibre. (120 Charles St., Boston; 643 Tremont St., Boston)
7. Pure Cold Press
Pure Cold Press se destaca de un campo cada vez más concurrido en virtud de su certificación kosher. Además de los jugos, Pure Cold Press ofrece platos vegetarianos que van desde tazones de acai hasta platos más pesados como shawarma vegano en pita israelí y Reubens de remolacha con queso mozzarella. (326 Harvard St., Brookline)
8. Red Lentil
Red Lentil de Watertown es apto para vegetarianos y veganos, por lo que puedes esperar ver grandes nachos cubiertos de queso compartiendo el espacio del menú junto al tempeh Reubens hecho con aderezo vegano ruso. Muchos de los platos también son sin gluten o sin soja, lo que significa que es una de las opciones más complacientes de la zona para una comida sentada. (600 Mount Auburn St., Watertown)
9. Rhythm ’n’ Wraps
Carrito de comida sin carne Rhythm ’n’ Wraps encontró un espacio permanente para sí mismo en Allston, donde continúa atendiendo a vegetarianos y veganos. Los fanáticos del camión de comida encontrarán favoritos como los rollitos de salchicha vegana, el curry de garbanzos y verduras y los tacos de tofu frito, además de pizzas veganas de 10 y 16 pulgadas hechas con queso Daiya. (1096 Commonwealth Ave., Boston)
10.Saus Somerville
Saus, la choza de frite adyacente a Faneuil Hall mejor conocida por su poutine, sándwiches de pollo frito y frik (salchichas de res y cerdo), decidió volverse vegetariano para su segunda ubicación en Somervilles Bow Market, donde el pollo y frik han sido reemplazados por sándwiches crujientes de tofu, una hamburguesa imposible de barbacoa y salchichas Beyond, y la poutine está hecha con salsa de miso y hongos. Todos los platos son vegetarianos, pero también pueden hacerse veganos. (1 Bow Market Way # 12, Somerville)
11. Taco Party
Otro camión de comida que se ha vuelto tradicional, Taco Party habita un colorido espacio de inspiración retro en Somerville y sirve tacos sin ningún producto animal a la vista. Sus ofertas incluyen un chorizo seitán y la tinga de yaca. El frente sin tacos incluye tortas de chorizo a la parrilla y nachos con crema de anacardos. (711 Broadway, Somerville)
12. True Bistro
True Bistro llena con elegancia el elegante hueco con forma de comedor en la escena vegana del Gran Boston. Los manteles blancos y la luz de las velas sirven como telón de fondo para los hongos ostra con costra de harina de maíz y una pappardelle a la boloñesa casera preparada con ragú de hongos y trozos de queso de anacardo. También tiene uno de los pocos brunch veganos en la ciudad, donde los comensales pueden esperar crepas rellenas de frutas, tofu Benedict y waffles con tofu frito con suero de leche. (1153 Broadway, Somerville)
13. Veggie Crust
La pizza ha sido durante mucho tiempo un refugio de carbohidratos para vegetarianos, y Veggie Crust lleva ese atractivo más allá al atender exclusivamente a vegetarianos y veganos. La mayoría de las ofertas, como una marinara de queso con mozzarella vegana y un portobello al pesto de hojas de curry, marque ambas casillas. Completan la experiencia de inspiración italiana los panini con pan casero y pastas como el penne boloñés vegano. (8 Cypress St., Brookline; 445 Somerville Ave., Somerville)
14. Veggie Galaxy
Veggie Galaxy reinterpreta la experiencia retro de los comensales a través de una lente sin carne, con sándwiches de desayuno de tocino tempeh, empanadas de portobello derretidas y chuletas de seitán preparadas de varias maneras cada semana. Para el postre, su panadería vegana en el lugar ofrece delicias como la tarta de crema de Boston, la tarta de queso al estilo de Nueva York y donas. (450 Massachusetts Ave., Cambridge)
15. VO2 Vegan Cafe
VO2 Vegan Cafe, que comparte su espacio con un estudio de yoga, ofrece el tipo de comida a base de plantas que se siente natural después de una noche de perros caídos. Espere sándwiches de tofu para el desayuno con tocino tempeh, «chuna» (garbanzos, pepinillos y cebolla) derretidos y batidos ricos en proteínas. (1001 Massachusetts Ave., Cambridge)
16. Whole Heart Provisions
Whole Heart Provisions adopta la tendencia actual hacia los tazones rápidos e informales, que prepara los suyos sin el uso de productos de origen animal. Abundan los sabores globales, que van desde el Seúl de inspiración coreana (con remolacha bulgogi, kimchi, frijoles negros coreanos y gochujang ) a los estilos de Oriente Medio del Levante (falafel, garbanzos crujientes, tahini y harissa cremosa). Los cuencos se sirven sobre camas de col rizada marinada, rúcula, arroz jazmín o una combinación de arroz integral y pilaf de quinua, y se pueden complementar con lados inspirados en la comida callejera como aguacate braseado y maíz callejero. (487 Cambridge St., Boston; 298 Massachusetts Ave., Cambridge; 1350 Massachusetts Ave., Cambridge)