¿Se puede tener intolerancia a la cafeína?
La pregunta es ¿cuánta cafeína es segura para beber? Como ocurre con la mayoría de las intolerancias alimentarias, y la reacción a la cafeína se clasifica como intolerancia y no como alergia, la respuesta a esta pregunta depende en gran medida del individuo. Las personas se ven afectadas por la cafeína de diferentes formas; algunos son mucho más sensibles que otros y deben ajustar su ingesta en consecuencia. Las pautas generales dicen que 4-5 tazas de café por día está bien, pero esto puede ser demasiado para algunos, y los síntomas aparecen incluso con las cantidades más pequeñas. Por supuesto, el contenido de cafeína de una taza de café depende de qué tan grande sea la taza, qué tan finamente esté molido el café, qué tan oscuro sea el tueste, el método de preparación utilizado, la cantidad de café que se use para preparar la bebida y el tipo de grano de café. usado, etc., etc.
Las bebidas que contienen cafeína son adictivas y la idea de detener o reducir el contenido de café / cafeína puede ser demasiado para soportar, incluso para quienes padecen síntomas. Los síntomas de abstinencia incluyen dolor de cabeza, irritabilidad, incapacidad para concentrarse, somnolencia, insomnio y dolor de estómago que pueden aparecer dentro de las 12 a 24 horas posteriores a la interrupción de la ingesta de cafeína, con un pico en aproximadamente 48 horas, pero generalmente solo dura unos pocos días; bien vale la pena por los beneficios que puede sentir para su salud a largo plazo.
Si padece síntomas como SII, dolores de cabeza, migrañas, letargo o ansiedad, puede que no sea solo la cafeína lo que causando el problema. Se estima que el 45% de la población padece intolerancia alimentaria; La intolerancia a los alimentos incluye la sensibilidad a moléculas pequeñas (sustancias químicas) como la cafeína, pero también las reacciones a algunas moléculas grandes (proteínas) en los alimentos.
Por ejemplo, puede que no sea la cafeína del café la que cause el problema, sino el café. frijoles mismos, o la leche agregada, o de hecho no el café en absoluto, sino reacciones a otros alimentos que está comiendo. Un enfoque que se puede utilizar es cambiar su dieta eliminando los alimentos identificados mediante un simple análisis de sangre para detectar reacciones a estas grandes moléculas de proteína en los alimentos (una prueba de IgG específica de alimentos).