Cómo saber cuándo los hongos se estropean

Kathryn estudia y escribe sobre salud, nutrición y seguridad alimentaria.

Los hongos son una comida dudosa para mucha gente. Después de todo, son una de las únicas cosas que comemos que no es una planta o un animal. Sin embargo, a lo largo de los años, cada vez más personas se han interesado por cocinar y consumir hongos. Son saludables y bajos en calorías, y sus texturas y sabores únicos se incorporan bien en una amplia variedad de platos.

Algunas personas dudan en probarlos debido al hecho de que ciertas especies no son comestibles, venenosas, o tener efectos alucinógenos. Podría pensar que si los hongos que compra en la tienda se echan a perder, terminará teniendo un mal viaje. Afortunadamente, esto no es así. Sin embargo, los hongos en mal estado pueden enfermarlo mucho. El riesgo de que esto suceda es bajo si los hongos que consume son comprados en la tienda o frescos de la granja. Presentan un riesgo aún menor si los comes cocidos. Sin embargo, sigue siendo una buena idea tomar medidas para evitar comer alimentos en mal estado o podridos. No quiere correr riesgos.

Este artículo analiza los signos reveladores que debe buscar para determinar si sus hongos han cambiado y brinda consejos sobre cómo almacenarlos adecuadamente para evitar (o al menos retrasar) su deterioro.

Cómo saber si sus hongos se han echado a perder

Aquí hay algunos signos obvios y no tan obvios de que sus hongos deben ir a la basura. Use su mejor criterio, pero pecar de tenga cuidado al decidir si conservar, cocinar o tirar sus hongos.

• Son viscosos. La regla de oro número uno cuando se trata de detectar la frescura es que cuando los hongos son viscosos, ya no son aptos para comer. La viscosidad ocurre a menudo en los hongos que han estado almacenados en el refrigerador por mucho tiempo. Mientras no lo están «. Definitivamente peligroso en este punto, todavía es una buena práctica común en la cocina tirarlos.
• Tienen arrugas. A veces, los hongos más viejos no se vuelven viscosos y en cambio se secan y se arrugan. Si bien está bien secar los hongos un poco (ya que de todos modos son vegetales bastante húmedos), no querrás que tus hongos se arruguen demasiado. Si se ven bastante arrugadas, es más seguro tirarlas que consumirlas.
• Se están volviendo más oscuras o tienen manchas oscuras. Las manchas oscuras son una señal de que sus hongos están empezando a empeorar. Lo mejor que puede hacer es vigilar sus hongos durante todo el tiempo que estén en el refrigerador. Si nota que se oscurecen o desarrollan manchas oscuras, es hora de usarlos o perderlos.
• Han existido durante dos semanas o más. El consenso general en términos de vida útil / tiempo de almacenamiento de los hongos es que aproximadamente dos semanas en el refrigerador es el límite externo. Por supuesto, debe usar su sentido común y buen juicio. Si han pasado poco más de dos semanas pero aún se ven, huelen y se sienten bien, probablemente sean seguros para comer.
• Emiten un olor. Sus hongos no deberían » t tiene un olor fuerte o notable. Si puedes olerlos, se han echado a perder. Por supuesto, si les estás metiendo la nariz, notarás un olor a hongos, pero debe ser ligero y sutil. Si tomas la bolsa, ábrelo, y tienes que girar la cabeza, entonces tienes hongos malos. ¡Deshágase de ellos!

Signos de hongos podridos / estropeados

Cómo almacenar correctamente los champiñones

¿Cómo puede almacenar correctamente los champiñones para optimizar su vida útil?Aquí hay algunos consejos de almacenamiento que le ayudarán a aprovechar al máximo sus hongos antes de que se echen a perder.

• Déjelos respirar. Almacene los champiñones de una manera que les permita algo de aire sin secarlos demasiado. Mantenerlos en una bolsa de papel con la parte superior enrollada sin apretar dentro del refrigerador es un método de almacenamiento popular.
• Use bolsas de plástico y toallas de papel. Otra forma de mantener los hongos relativamente frescos es almacenarlos en bolsas de plástico forradas con toallas de papel para ayudar a capturar la humedad. Asegúrese de cambiar las toallas con regularidad si no planea usar sus hongos de inmediato. ¡Es una buena idea experimentar e incluirlos en una variedad de platos para que los use antes de que se echen a perder!
• Guárdelos en su envoltorio sellado. Una de las técnicas de almacenamiento más efectivas es simplemente guardarlos en los contenedores / bolsas sellados en los que vienen. Si están empaquetados en una tina de cartón envuelta con plástico, no es necesario transferirlos a un contenedor alternativo cuando los traiga. guardarlos en casa. Asegúrese de no abrirlos ni manipularlos hasta que esté listo para usarlos.
• Congélelos. Es posible congelar los hongos para su uso posterior. Debido a que los hongos retienen tanta agua, sin embargo, es mucho más difícil congelarlos crudos. Si va a hacerlo, asegúrese de congelarlos en papel pergamino y luego transferirlos rápidamente a una bolsa hermética con la mayor cantidad de aire posible. La mejor manera de congelarlos es cocinarlos primero. , luego empaquételos en recipientes herméticos o bolsas para congelar (use el que contenga menos aire cuando esté sellado).

Recuerde, tener miedo de que sus hongos se echen a perder no es una buena razón para no cometelos. Use un poco de sentido común, esté atento a los signos obvios y disfrute de la textura y la nutrición que estos sabrosos hongos pueden agregar a sus recetas.

Greeneryday from Some tropical country el 25 de mayo de 2020:

consejos muy útiles

ogunsemore olasimbo esther de akure el 10 de marzo de 2020:

gracias por la información

Kari Poulsen de Ohio el 7 de noviembre, 2019:

He pensado que estos signos significan que los hongos son malos, pero es muy bueno verlos impresos. ¡Gracias por la información!

penderlu el 17 de enero de 2019:

Vaya, el hilo se remonta a diez años, pero es una gran información sobre algo que me he estado preguntando durante años, habiendo consumido algunos hongos sospechosos en pocas ocasiones. Nunca me enfermé notablemente, pero definitivamente seré más cuidadoso a partir de ahora.

Además, pensamientos y oraciones por JJ, quien comió los hongos manchados y viscosos hace nueve años y nunca informado.

Muditha Kumburegama el 11 de enero de 2019:

Muchas gracias a todos. Rei si, he revisado el tuyo. Muy apreciado por la información. Ahora sé que siempre necesito tomar cuidado … es mejor prevenir que curar …! Nuevamente muchas gracias a todos aquí.

Sra. Heidi el 17 de septiembre de 2018:

¿Qué le pasó a JJ?

JoeMayo el 28 de agosto de 2018:

Acabo de terminar una comida que mi maravillosa madre nos preparó esta tarde, aquí en el hermoso estado de Illinois, y siendo el hijo humilde y cariñoso que soy, Comí su deliciosa comida casera sin hacer preguntas.

Inmediatamente mi estómago se revolvió. Giró 360 grados y mi ano parpadeó. Estoy sudando y estoy camino al trabajo.

Champiñones Portabella del tamaño de tu cabeza, fritos en la sartén. A la ligera.

Mamá. ¿Cómo pudiste?

melocotón de Home Sweet Home el 12 de junio de 2018:

El hongo se volvería negruzco o mohoso y crecerían pulgas

Lena Durante de San Francisco Bay Area el 2 de mayo de 2017:

Estos son excelentes consejos. Soy una de esas personas que no pueden comer hongos a menos que tengan la textura adecuada, así que soy sensible a comprarlos frescos y usarlos de inmediato. Siempre que no se cocinen demasiado, puedo disfrutarlos.

Karen flynn el 10 de septiembre de 2016:

Quiero saber por qué cada vez que marino y cocino Portabellas la piel encima es como cuero. Tengo que despegarlo.

Jane el 3 de septiembre de 2016:

Lavé mis grandes las portátiles y se escurrieron de color rosa en la toalla. ¿Está bien? ?

Perg el 30 de agosto de 2016:

Gracias por su respuesta sobre cuánto tiempo conservar los hongos. ¡¡¡Fue MUY ÚTIL !!! 🙂

Eh el 13 de junio de 2016:

Eh, siempre terminan con manchas oscuras y se vuelven viscosas en algunos lugares, pero todavía las he comido. Todavía saben bien cuando se cocinan, y yo no estoy muerto.

Smackdaddy442 el 20 de abril de 2016:

¿Están hablando de morillas o simplemente de hongos en general porque necesito Sé cómo distinguir las morillas. Las dejo en remojo durante 2 días, pero generalmente solo lo hago durante 1 y ahora huelen mal pero tienen el mismo aspecto que antes, así que idk

Mushmush el 31 de marzo de 2016:

Tengo un paquete aún envuelto y premezclado pero fechado para ayer. Tienen manchas muy claras, sin baba, sin arrugas. Tienen un olor a pescado, pero si se llevan directamente a la nariz. ¿Está bien?

Janis Leslie Evans de Washington, DC el 21 de mayo de 2015:

Centro muy útil sobre si los hongos aún se pueden comer de manera segura o no. Siempre estoy tratando de resolver esto. Incluso si están un poco viscosos, los enjuago, los cocino y están bien. Gracias por este centro informativo. Me alegro de que todavía esté en circulación. Votado y útil.

Jordan el 18 de mayo de 2015:

Dejé el mío fuera del refrigerador durante dos días y no estoy seguro de si son malos o no: (algunos huelen y otros no … ¿alguna idea? ..

trippy el 27 de marzo de 2015:

Cuando saques la bolsa, cómelos y veas hombres verdes bailando y te unes a ellos y … Oh, espera, estoy en la página equivocada … Ups

Kane el 23 de febrero de 2015:

Los hongos recolectan bacterias y otras contaminaciones de hongos dañinos muy fácilmente, especialmente los silvestres. Tenga mucho cuidado e investigue si es nuevo en la familia de los hongos. ¡Buena suerte a todos!

tina d. el 23 de marzo de 2014:

Una semana después de lavarlos y guardarlos en el refrigerador, estaban viscosos y olían a pescado. Gracias por los avisos 🙂 No quería apostar, así que los tiré. Intentaremos paprr bag la próxima vez.

GraveDigger el 5 de marzo de 2014:

La vida es un ciclo. Me imagino que JJ tiene un círculo de hadas de hongos creciendo sobre el lugar donde está enterrado …

Trago de setas el 16 de noviembre de 2013:

Pobre JJ … era tan joven y lleno de promesas ..

Rei shi el 14 de noviembre de 2013:

Recientemente me comí dos puñados de champiñones al vapor, se habían oscurecido bastante. Al día siguiente mi orina estaba muy ácida (la pruebo todas las mañanas) y mi estado de ánimo fue terrible. Tampoco dormí bien durante la noche; me desperté alrededor de las 3 a. M., Algo que sucede cuando el hígado o la vesícula biliar están fuera de control. El hígado procesa las toxinas, por lo que bien podría estar relacionado con los hongos que comí. Me había quitado el cepillo la mayoría de las áreas oscuras.

Debido a que el cuerpo del hongo tiene una estructura tan húmeda y suave, creo que es muy hospitalario para los nuevos invasores (¿otros hongos, mohos, levaduras, parásitos?) y fácil para que entren. Una vez que el hongo ha cumplido su propósito de soltar esporas, es descartado por la red de micelio, por lo que sería lógico que otros organismos entren para compostarlo. ¡Pero nuestros cuerpos no deberían ser compostados todavía! (Que es lo que sucede cuando «estamos infestados de cándida & otros organismos anaeróbicos oportunistas).

Buenas razones para tener mucho cuidado con este tema. si es un poco sospechoso.

Milesy el 13 de noviembre de 2013:

Todavía estoy preocupado por JJ, me ha quitado de encima mis hongos viscosos de 2 semanas, eso es seguro.

Tina el 12 de abril de 2013:

Mis hongos portabella olían a pescado, así que busqué en Google y apareció esta publicación. ¡Decidí tirarlos!

Anónimo el 16 de diciembre de 2012:

Información útil.

Jazz el 23 de octubre de 2012:

Creo que jj murió … lol

Tebeth el 4 de agosto de 2012:

¡Hola, Alicia! totalmente de acuerdo. No compraré nada, incluida la carne de Walmart. todas sus cosas se estropean en un día

Jenna Ditsch de Illinois el 31 de julio de 2012:

Gracias por compartir. Estaba en la línea sobre el clima para usar mis bellas o no y su centro me ayudó a decidir – ¡NO!

R el 27 de mayo de 2012:

Compré algunos hongos en Walmart el miércoles, los míos comienzan a tener manchas oscuras todavía en la bolsa «. No sé si Slimmy déjame ir a comprobar … Está bien, no importa, están parcialmente congelados, así que son buenos. Mi nevera está demasiado fría, pero intentaré el diente de ajo. Gracias por el buen artículo.

alicia el 26 de mayo de 2012:

Ayer compré un paquete de champiñones normales de Walmart y los abrí para freír hoy y ya están viscosos (anteriormente los había lavado y secado, lo que parece funcionar siempre y cuando no estén demasiado lejos). Sin embargo, me di cuenta de que la mayoría de las veces que los compro en Walmart (parecen estar bien en la tienda) apenas duran ni un día. ¿Alguien más tiene el mismo problema? Además, estaba leyendo las publicaciones y noté que el pobre jj n alguna vez volví a registrarme … jajaja

Lavanda el 22 de mayo de 2012:

Huelen tan mal. Usé la mitad del paquete y refrigere el resto. Han pasado aproximadamente dos semanas, así que definitivamente no las usaré.

Bob el 29 de abril de 2012:

Bueno, en este momento me he comido un hongo & huevo tostado & se dio cuenta de que los hongos olían & tenían un sabor extraño a la mitad de comerlos. No me voy a enfermar más tarde … Crucemos los dedos.

aDORKableChic el 18 de febrero de 2012:

¡Excelente información! Los champiñones frescos son mis favoritos, pero cada vez que los como, se me hace un nudo en el estómago durante horas. No soy alérgico, así que, ¡quién sabe! Soy muy cuidadoso y solo los como unos días después de ser nuevos, realmente crujientes y blancos, así que debo ser del tipo con un estómago sensible a los hongos. ¡Aunque no me detendrá!

LJ el 27 de enero de 2012:

Pasé media hora lavando la baba de mis hongos, corté todas las manchas oscuras, pero todavía no estaba convencido: tenían casi un olor a regaliz, así que los acabo de tirar a la basura, ¡no quiero correr riesgos …!

Goldentvmemories de Londres. el 23 de enero de 2012:

Muy interesante, puede que me haya salvado de un malestar estomacal. Me encantan los hongos, ¡realmente los extrañé en Atkins! Eso es algo que no volveré a hacer, ¡NUNCA! 🙂

Bree el 20 de noviembre de 2011:

Acabo de tirar un poco en una bolsa de plástico que traje hace tres días. Olían a pescado muerto como decía el otro bloguero. Nunca los hice antes. Quería intentar algo nuevo. No puedo comer algo que huela así.

Katia el 12 de noviembre de 2011:

Para aquellos que no saben … he leído varios artículos sobre cómo los hongos r bueno para prevenir el cáncer. Leí varios artículos sobre cómo las mujeres que comen hongos cada dos días pueden prevenir el cáncer de mama. Sí … nunca me enfermo …

Anna el 6 de noviembre de 2011:

Recuerdo que mi mamá siempre solía cocinar sus hongos frescos con un diente entero de ajo en la sartén, dijo que si los hongos eran malos o venenosos, el diente de ajo se volvería marrón, y si los hongos estaban bien, el diente de ajo permanecería del mismo color. Cuento de viejas no estoy seguro, pero siempre funcionó, nunca nos enfermamos de hongos 🙂

stevebruton el 23 de octubre de 2011:

Muchas gracias por la información que guardo un ojo en mi hongo para que no me enferme

Jackie el 24 de septiembre de 2011:

Algunos se volvieron un poco viscosos, pero cuando me lavé y sequé ellos, estaban como nuevos. Sin embargo, solo los tuve por poco más de una semana. Estaban bien. Aún así, ten cuidado.

RV el 22 de septiembre de 2011:

Congelé una caja en el congelador, cuando la puse en la sartén, olía a pescado muerto … prosiguió e hice mi salteado … Pero luego pensé, ¿debería tirarlo?

Bebé hongo el 20 de agosto de 2011:

Smazette me sacó, un bebé hongo !!!

aleesya hanee el 18 de abril de 2011:

el hongo blanco tardará 3 días en cambiar ..

Barbara Radisavljevic de Templeton, CA el 10 de abril de 2011:

Centro interesante. Me temo que he comido hongos que se estaban poniendo oscuros y un poco viscosos. Los usé en un salteado y nadie tuvo dolor de estómago después. Los había lavado bien y raspado las superficies. Debo admitir que son mucho más apetitosos y frescos.

En cuanto a Appleby, es un lugar a tener en cuenta si está comiendo hongos o no. Conozco a algunas personas que han informado que se han sentido enfermas después de comer allí, incluidas mi esposo.

Helltd351 el 6 de abril de 2011:

Me encantan mis champiñones, cociné algunos champiñones con mantequilla para la cena esta noche, pero como me faltaban los frescos, me aventuré a mi refrigerador y algunos viejos en una bolsa. No podría decir exactamente cuántos años tenían, pero podrían haber tenido incluso un mes. Estaban en una bolsa de papel, la mayoría estaban bastante secos, pero algunos estaban un poco viscosos, pero Iba a cocinarlos bien, pensé que estaría bien. Bueno, los champiñones se están riendo los últimos ahora, ¡ya que he estado pegado al inodoro durante 12 horas! en los hongos sospechosos, ¡no vale la pena!

Afd el 28 de enero de 2011:

¡Comería más pero no tengo hongos! ¡Oh, por favor!

Billy el 10 de diciembre de 2010:

Me gusta um oh sí, quiero

eilander1542011 de Everywhere el 26 de octubre de 2010:

¡Centro impresionante! La mejor parte de esto es que leerlo inmediatamente me impidió utilizar algunos hongos en una ensalada que estaba haciendo, que definitivamente se había echado a perder. Mi noche terminó bien sin viajes no deseados al baño. Gracias. 🙂

Iain el 7 de octubre de 2010:

Bueno, no soy más sabio. La mayoría de los hongos en los dos envases que compré se han vuelto ligeramente marrones después de guardarlos por un par de días, pero también tienen humedad. Cogí los que eran obviamente malos y lavé los demás hasta que desaparecieron. Los cocinaré durante un buen tiempo con mantequilla / para untar y a una temperatura alta, así que con suerte que evitará posibles errores?

jstlistnin el 22 de septiembre de 2010:

Estaba secando hongos silvestres cuando encontré este sitio. Encontré un anillo de hadas completo de 75 setas parasol. Anoche comimos algunos en una reunión, ¡todos sobrevivieron y querían más! baboso sería la única manera de tirarlos

jayantsingh99 de Chennai el 21 de septiembre de 2010:

Muy buena información … gracias por la información. Muy útil.

jar-one el 04 de septiembre de 2010:

Cuando estén solf. Son demasiado viejos para comer. Simplemente cocínelos y cómalos frescos.

RoseGardenAdvice de San Francisco el 8 de agosto de 2010:

Nunca pude entender cuándo los hongos son malos … gracias por la información. Muy útil.

India Arnold del norte de California el 17 de junio , 2010:

Aprendí mucho sobre los hongos aquí.Muy buena información y prácticas de seguridad KV. ¡Votando!

Blake el 13 de junio de 2010:

Fui a Applebee «s y me comí el sándwich de pollo con champiñones Portobello de Weightwatcher Points. Y el sándwich digerido pero no los champiñones. A Un par de horas más tarde sentí como si tuviera un nudo en el estómago, esto duró varias horas incluso después de haber comido de nuevo. Hasta que vomité. Todo lo que vomité se había digerido y hecho puré en mi estómago excepto los hongos que volvió a subir. Me sentí mejor hasta que tuve que vomitar de nuevo. Me siento mejor ahora que creo que la mayoría se ha tirado al baño.

¿QUÉ PASÓ?

smazette el 10 de marzo de 2010:

Tengo 24 semanas de embarazo y acabo de cocinar arriabata y agregué tres hongos comprados. Después de comer la mayoría de ellos me di cuenta que el olor desagradable eran los hongos y paré. Me los dieron y no tengo idea de la edad que tienen y creo que son normales. comprado en la tienda. ¿Tengo que entrar en pánico?

Si Lossibin el 25 de febrero de 2010:

Si sus hongos se vuelven azules cuando los toca o los abre, entonces tiene el mejor ¡champiñones!

Brian el 20 de febrero de 2010:

Espero que JJ esté bien.

JJ el 12 de diciembre de 2009:

¡Estoy comiendo hongos en este momento que están justo en la frontera de acuerdo con estas publicaciones! Son viscosos, tienen un par de manchas negras y tienen alrededor de dos semanas. Vuelvo a comprobar en un par de horas … con suerte.

Hendrika de Pretoria, Sudáfrica, el 11 de noviembre de 2009:

¡Nunca dejo setas más de dos días! No solo porque tengo miedo de que estallen, sino porque los amo y me los como todos antes de que terminen los dos días.

Richard Armen el 9 de noviembre de 2009:

Personalmente, suelo hacer una semana porque me extrañaría si las comiera después de eso.

GerryG el 22 de marzo de 2009:

Salteé bellas baby junto con patatas en rodajas, Mejillón y pimiento verde como acompañamiento de huevos en el desayuno una vez a la semana. Las bellas duran hasta dos semanas, y las rebano y las uso incluso cuando están todas arrugadas. ¡Hasta ahora las arrugadas tienen el sabor más intenso!

jGaunt de Londres el 28 de enero de 2009:

Me enfermé por comer hongos una vez y el médico me dijo que realmente tenía que vigilar los hongos. Porque son propensos a causarle problemas. si no tienes cuidado.

Pero me encantan los hongos.

Dorkage caliente de Oregon, EE. UU., el 2 de diciembre de 2008:

Muchos de estos Suceden cosas si secas tus hongos. Y algunos hongos silvestres son viscosos desde el principio. He reconstituido con éxito agaricus bisporus arrugado (ese es el típico botón blanco que se compra en el supermercado) y, por supuesto, los shiitakes secos son un elemento importante en nuestra cocina porque a menudo es difícil conseguirlos frescos.