El aceite de oliva virgen extra es uno de los mejores aceites comestibles con sabor agradable, propiedades antioxidantes y beneficios para la salud. De todos los aceites comestibles, el aceite de oliva virgen extra tiene uno de los niveles más altos de ácidos grasos monoinsaturados. Los estudios han demostrado que el consumo de ácidos grasos monoinsaturados reduce los niveles de colesterol total del cuerpo, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. El aceite de oliva virgen extra también es rico en vitamina K soluble en grasa y vitamina E, y a menudo se destaca por sus propiedades antioxidantes, uno de los principales beneficios para la salud del aceite de oliva.
Información nutricional del aceite de oliva
Una cucharada de aceite de oliva (14 g) contiene la siguiente información nutricional de acuerdo con el USDA:
| Calorías | 120 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2,2 g |
| Grasa poliinsaturada | 1,8 g |
| Grasa monoinsaturada | 10 g |
| Grasa trans | 0 g |
| Carbohidratos totales | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Azúcar | 0 g |
| Colesterol | 0 g |
| Sodio | 0 g |
| Potasio | 0 g |
| Proteína | 0 g |
Las grasas son una parte integral de una dieta saludable y el AOVE es la grasa más saludable.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, las grasas alimentarias son una parte esencial de una dieta saludable, ya que las grasas proporcionan energía, mejoran el crecimiento celular y la absorción de nutrientes y crean hormonas importantes. El aceite de oliva no solo consiste principalmente en grasas monoinsaturadas saludables, sino que también es la única grasa que contiene altos niveles de antioxidantes conocidos como polifenoles. Esto hace que el aceite de oliva virgen extra sea sin duda la más saludable de todas las grasas.
Calorías en el aceite de oliva
El aceite de oliva es 100% graso y contiene 120 calorías en 1 cucharada (0.5 oz). El aceite de oliva contiene exactamente la misma cantidad de calorías que las grasas vegetales como el aceite de canola y las grasas animales como la mantequilla.
No todas las calorías son iguales
Si bien muchas personas quieren saber cuántas calorías hay en el aceite de oliva, las investigaciones encuentran que no todas las calorías son necesariamente iguales.
En un famoso estudio del Middlesex Hospital en Londres 1950, dos investigadores británicos, el profesor Alan Kekwick y el Dr. Gaston LS Pawan, probó una serie de dietas en pacientes con sobrepeso. Los pacientes con una dieta alta en carbohidratos aumentaron o mantuvieron peso de manera constante, incluso cuando recibieron calorías limitadas. Por el contrario, los sujetos con una dieta alta en grasas perdieron considerablemente más peso que cualquiera de las otras dietas, incluso cuando se les proporcionó un exceso de calorías.
Un estudio más reciente publicado en The Journal of the American Medical Association también desafía la noción de que una «caloría es solo una caloría». Dirigido por Cara Ebbeling, PhD, directora asociada y David Ludwig, MD, director del Centro de Prevención de la Obesidad de la Fundación New Balance en el Hospital Infantil de Boston, el propósito del estudio era saber qué tipo de dieta ayudó a las personas a mantener su nuevo peso Los resultados indicaron que una dieta baja en grasas predice la recuperación de peso, mientras que las dietas con un porcentaje moderado a alto de calorías provenientes de grasas aumentaron el gasto energético de los sujetos y redujeron el aumento de azúcar en sangre después de comer, por lo que estas dietas son preferibles. a una dieta baja en grasas para quienes intentan lograr una pérdida de peso duradera.
Cómo evitar el aumento excesivo de peso
Comer calorías en exceso es solo una razón para tener sobrepeso. La incorporación de aceite de oliva virgen extra en su dieta puede ayudar a contrarrestar otros factores responsables de la acumulación de grasa.
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Agregar AOVE a su dieta proporciona a su cuerpo nutrientes importantes y todas las grasas saludables necesidades, reduciendo así los antojos que conducen a alimentos sin nutrientes como refrescos, galletas y panes.
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Al enfatizar la aceituna extra virgen rica en nutrientes aceite junto con verduras y proteínas en su dieta, puede evitar el consumo excesivo de azúcares y granos que inducen el peso.
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Consumo de grasas trans sintéticas que se encuentra en los aceites vegetales hidrogenados y refinados interfiere con numerosos procesos bioquímicos en el cuerpo y puede causar serios problemas de salud y contribuir al aumento de peso. El uso de AOVE en su lugar puede comenzar a revertir los efectos negativos de las grasas trans.
Mucha gente consume AOVE estrictamente por su poder antioxidante, pero más allá de eso, el valor nutricional del aceite de oliva te hace sentir lleno y satisfecho. Al alimentar a su cuerpo con las grasas saludables que necesita y aumentar la ingesta de aceite de oliva, las investigaciones muestran que se sentirá más lleno durante un período de tiempo más largo y estará menos tentado a comer en exceso, lo que hace que el aceite de oliva virgen extra sea una ayuda importante para perder peso y mejorar salud para adultos y niños por igual.