Acesulfam-Kalium ist ein kalorienfreier Süßstoff, der seit 15 Jahren in Lebensmitteln und Getränken auf der ganzen Welt verwendet wird Jahre. Die Zutat, die 200-mal süßer als Zucker ist, wird seit 1988 in zahlreichen Lebensmitteln in den USA verwendet. In den USA wird sie in Produkten wie Süßigkeiten, Backwaren, gefrorenen Desserts, Getränken, Dessertmischungen und Süßungsmitteln für Tischplatten verwendet . Acesulfam-Kalium, das auch als Acesulfam K bekannt ist, wird häufig in Kombination mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln verwendet, da es den süßen Geschmack von Lebensmitteln und Getränken verbessert.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und Andere führende Gesundheitsorganisationen haben festgestellt, dass die Zutat für alle Bevölkerungsgruppen sicher ist. Mehr als 90 Studien haben die Sicherheit von Acesulfam-Kalium gezeigt. Die Zutat wird derzeit in mehr als 4.000 Lebensmitteln und Getränken in etwa 90 Ländern auf der ganzen Welt verwendet.
Was ist Acesulfam-Kalium?
Acesulfam-Kalium ist ein kalorienfreier Süßstoff, der 200-mal vorhanden ist süßer als Zucker. Der Süßstoff wird in den USA in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet.
Warum wird Acesulfam-Kalium verwendet?
Acesulfam-Kalium bietet Verbrauchern eine größere Auswahl an kalorienarmen oder zuckerarmen Lebensmitteln kann ihnen helfen, ihre Kalorienaufnahme zu verwalten. Acesulfam-Kalium kann zum Backen verwendet werden, da es stabil ist und seine Süße bei normalen Backtemperaturen beibehält. Der Süßstoff, der allein verwendet werden kann, wird häufig mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln gemischt, um einen zuckerähnlicheren Geschmack zu erzielen als der aller kalorienarmen Süßstoffe allein.
Welche Arten von Lebensmitteln Acesulfam-Kalium enthalten?
Acesulfam-Kalium wird derzeit in mehr als 4.000 Produkten auf der ganzen Welt verwendet. In den USA ist Acesulfam-Kalium für die Verwendung in Süßigkeiten, Süßungsmitteln auf der Tischplatte, Kaugummis, Getränken, Dessert- und Milchproduktmischungen, Backwaren, alkoholischen Getränken, Sirupen, gekühlten und gefrorenen Desserts sowie süßen Saucen und Toppings zugelassen. Warum wird Acesulfam-Kalium in Süßstoffmischungen verwendet? Acesulfam-Kalium wird häufig in Süßstoffmischungen verwendet, um einen zuckerähnlicheren Geschmack in einem Lebensmittel oder Getränk zu erzeugen. Die Zutat hilft der Mischung auch dabei, ihre Süße während des Backens oder der Wärmeverarbeitung beizubehalten, was für die Zubereitung von Lebensmitteln wie Keksen und Süßigkeiten wichtig ist. Acesulfam-Kalium hilft Mischungen, ihre Süße im Laufe der Zeit aufrechtzuerhalten, wodurch die Haltbarkeit der Süßigkeit von Produkten erhöht wird. Darüber hinaus enthalten Lebensmittel, die Mischungen aus Acesulfam-Kalium enthalten, bis zu 40 Prozent weniger Süßstoff.
Können Sie mit Acesulfam-Kalium kochen und backen?
Ja. Aufgrund seiner Stabilität behält Acesulfam-Kalium seine Süße bei normalen Backtemperaturen und in Kombination mit sauren Zutaten in Lebensmitteln und Getränken.
Wie wird Acesulfam-Kalium hergestellt?
Acesulfam-Kalium wird hergestellt Ein Prozess, bei dem ein organisches Zwischenprodukt, Acetessigsäure, und seine Kombination mit dem natürlich vorkommenden Mineral Kalium in einen hochstabilen, kristallinen Süßstoff umgewandelt werden.
Wie geht der Körper mit Acesulfam-Kalium um?
Acesulfam-Kalium wird im Körper nicht metabolisiert oder gespeichert. Nach dem Verzehr wird es schnell vom Körper aufgenommen und dann unverändert schnell ausgeschieden.
Ist Acesulfam-Kalium sicher?
Ja. Acesulfam-Kalium ist sicher und für alle Bevölkerungsgruppen geeignet. Die FDA, die als Regierungsbehörde für die Gewährleistung der Sicherheit aller Lebensmittel zuständig ist, hat Acesulfam-Kalium seit 1988 mehrfach für die Verwendung in zahlreichen Lebensmitteln zugelassen. Die Entscheidung stützte ihre Entscheidungen auf eine Vielzahl wissenschaftlicher Erkenntnisse, die die Sicherheit belegen
Haben andere Aufsichtsbehörden die Sicherheit von Acesulfam-Kalium überprüft?
Ja. Acesulfam-Kalium wurde für die Verwendung in etwa 90 Ländern zugelassen. Beispielsweise wird es in Großbritannien, Deutschland, Australien und Kanada häufig in Lebensmitteln und Getränken verwendet. Darüber hinaus wurde Acesulfam-Kalium vom Gemeinsamen Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe der Weltgesundheitsorganisation und dem Wissenschaftlichen Ausschuss für Lebensmittel der Europäischen Union geprüft und für sicher befunden.
Kann Acesulfam-Kalium Krebs verursachen?
Nein. Acesulfam-Kalium wurde in mehreren Langzeit-Tierstudien gründlich getestet. Die Tests, bei denen Mengen des Inhaltsstoffs verwendet wurden, die weit höher sind als die, die eine Person normalerweise konsumieren würde, ergaben eindeutig keine Hinweise auf Krebs oder Tumoren.
Können schwangere Frauen Acesulfam-Kalium verwenden?
Ja. Die FDA genehmigte die uneingeschränkte Verwendung von Acesulfam-Kalium für jeden Teil der Bevölkerung.Schwangere sollten jedoch den Rat ihres Arztes bezüglich ihrer Ernährung befolgen, einschließlich der Verwendung kalorienarmer Süßstoffe.
Können Menschen mit Diabetes Acesulfam-Kalium verwenden?
Ja. Die American Diabetes Association hat erklärt, dass von der FDA zugelassene nicht nahrhafte Süßstoffe von Menschen mit Diabetes sicher konsumiert werden können.
Wie viel Acesulfam-Kalium dürfen Menschen konsumieren?
Die FDA legt eine Akzeptabler ADI-Wert (Daily Intake) für viele Lebensmittelzutaten, die für die Verwendung freigegeben werden. Der ADI stellt die Menge einer Zutat dar, die eine Person während ihres gesamten Lebens jeden Tag sicher konsumieren kann. Für Acesulfam-Kalium wurde diese Menge auf 15 Milligramm pro Kilogramm (mg / kg) Körpergewicht festgelegt. Für eine Person mit einem Gewicht von 60 kg entspricht dies 900 mg Acesulfam-Kalium pro Tag für ein Leben lang oder ungefähr 200 Gramm Zuckeräquivalent pro Tag. Bei der derzeitigen durchschnittlichen Verwendung von Getränken würde diese Menge beispielsweise ungefähr zwei Gallonen Getränk pro Tag entsprechen.
Ist es sicher, mehr Acesulfam-Kalium als der ADI zu konsumieren?
Einzelpersonen kann diesen Wert gelegentlich sicher überschreiten. Dies liegt daran, dass der ADI mehr als 100-mal kleiner ist als die größte Menge des Inhaltsstoffs, die eine Person ohne physiologische Auswirkungen konsumieren könnte. Für Verbraucher wäre es jedoch schwierig, konsequent mehr Acesulfam-Kalium als das ADI zu konsumieren, da Lebensmittel extrem geringe Mengen an Acesulfam-Kalium enthalten. Wenn beispielsweise Acesulfam-Kalium der einzige kalorienarme Süßstoff in allen Lebensmittelkategorien wäre, würde die erwartete tägliche Aufnahme für einen starken Verbraucher von Lebensmitteln und Getränken, die Acesulfam-Kalium enthalten, nur etwa 3,8 mg pro kg Körpergewicht betragen, was weit unter dem Wert liegt ADI von 15 mg pro kg Körpergewicht.
Trägt Acesulfam-Kalium zur Karies bei?
Nein. Acesulfam-Kalium trägt nicht zur Karies bei. Studien zeigen, dass Bakterien im Mund Acesulfam-Kalium nicht metabolisieren und es daher nicht in Plaque oder schädliche Säuren umwandeln, die Karies verursachen.
Ist der Kaliumgehalt von Acesulfam-Kalium ein potenzielles Gesundheitsproblem?
Nein. Kalium, das in den meisten Lebensmitteln enthalten ist, ist ein essentieller Mineralstoff für die Erhaltung der Gesundheit. Die Menge an Kalium in Acesulfam-Kalium ist extrem gering. Eine Packung Süßstoff auf dem Tisch, der Acesulfam-Kalium enthält, enthält nur 10 mg Kalium. Im Vergleich dazu erhalten die meisten Menschen täglich etwa 2.000 bis 3.000 mg Kalium aus verschiedenen Lebensmitteln. Zum Beispiel enthält eine Banane 400 mg; eine Orange 252 mg; und eine Süßkartoffel 390 mg Kalium.
Haben Menschen allergische Reaktionen durch Acesulfam-Kalium?
Es gibt keine Hinweise darauf, dass Acesulfam-Kalium allergische Reaktionen hervorruft. In den 15 Jahren, in denen der Süßstoff weltweit auf dem Markt ist, wurden keine begründeten allergischen Reaktionen gemeldet. Obwohl der Inhaltsstoff Schwefel enthält, ein anerkanntes Allergen, unterscheidet sich die Struktur des Schwefels von der von Sulfiten und Sulfadrogen, von denen bekannt ist, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen.
Tragen mit Acesulfamkalium gesüßte Produkte Warnhinweise oder Informationsaussagen in Bezug auf die Verwendung oder Anwesenheit von Acesulfam-Kalium?
Nein. Acesulfam-Kalium hat keine Auswirkungen, vor denen die Verbraucher gewarnt werden müssen.
Gibt es schädliche Nebenprodukte, wenn Acesulfam-Kalium in Getränken verwendet wird?
Nein. Acesulfam-Kalium ist eine hochstabile Lebensmittelzutat. Unter normalen Verwendungs- und Lagerbedingungen können in Getränken keine Nebenprodukte gefunden werden. Wissenschaftler und Aufsichtsbehörden haben alle Daten gründlich geprüft und sind zu dem Schluss gekommen, dass Acesulfam-Kalium selbst unter extremen Säure-, Temperatur- und Lagerbedingungen für die Verwendung in Getränken als sicher befunden wurde.