Kalorier i olivenolie og næringsfakta

Ekstra jomfru olivenolie er en af de bedste spiselige olier med sine behagelig smag, antioxidantegenskaber og sundhedsmæssige fordele. Af alle de spiselige olier har ekstra jomfru olivenolie et af de højeste niveauer af enumættede fedtsyrer. Undersøgelser har vist, at forbrug af enumættede fedtsyrer reducerer kroppens samlede kolesterolniveauer, hvilket kan hjælpe med at mindske risikoen for hjertesygdomme. Ekstra jomfru olivenolie er også rig på fedtopløseligt K-vitamin og E-vitamin og er ofte kendt for dets antioxidantegenskaber, en af de primære sundhedsmæssige fordele ved olivenolie.

Ernæringsfakta om olivenolie

En spiseskefuld olivenolie (14 g) indeholder følgende ernæringsmæssige oplysninger i henhold til USDA:

Fedtstoffer er en integreret del af en sund kost, og EVOO er det sundeste fedt.

Ifølge American Heart Association er diætfedt en vigtig del af en sund kost, da fedt giver energi, forbedrer cellevækst og absorption af næringsstoffer og skaber vigtige hormoner. Ikke kun består olivenolie hovedsageligt af sunde monoumættede fedtstoffer, men det er også det eneste fedt, der indeholder høje niveauer af antioxidanter kendt som polyphenoler. Dette gør ekstra jomfru olivenolie uden tvivl til den sundeste af alle fedtstoffer.

Kalorier i olivenolie

Olivenolie er 100% fedt og indeholder 120 kalorier i 1 spsk (0,5 oz). Olivenolie indeholder nøjagtigt det samme antal kalorier som vegetabilske fedtstoffer som rapsolie og animalsk fedt som smør.

Ikke alle kalorier er skabt ens

Mens mange mennesker vil vide, hvor mange kalorier der er i olivenolie, finder forskningen, at ikke alle kalorier nødvendigvis er ens.

I en berømt undersøgelse på Middlesex Hospital i London i i 1950erne, to britiske forskere, professor Alan Kekwick og Dr. Gaston LS Pawan testede en række diæter på patienter med overvægt. Patienterne på en diæt med højt kulhydratindhold steg konstant eller vedvarende, selv når de fik begrænsede kalorier. Omvendt mistede forsøgspersoner på den fedtfattige diæt betydeligt mere vægt end nogen af de andre diæter, selv når de fik overskydende kalorier.

En nyere undersøgelse offentliggjort i The Journal of the American Medical Association udfordrer også forestillingen om, at en “kalorie er bare en kalorie.” Ledet af Cara Ebbeling, ph.d., associeret direktør og David Ludwig, MD, direktør for New Balance Foundation Obesity Prevention Center på Boston Childrens Hospital, var formålet med undersøgelsen at lære, hvilken slags diæt der hjalp folk med at opretholde deres nye vægt efter med succes at tabe sig. Resultaterne viste, at en fedtfattig diæt forudsiger, at vægten genvinder, mens kostvaner med en moderat til høj procentdel af kalorier fra fedt både øgede forsøgspersonernes energiforbrug og reducerede stigningen i deres blodsukker efter at have spist, hvilket gjorde disse kostvaner til en fedtfattig diæt til dem, der forsøger at opnå varigt vægttab.

Sådan undgår du for stor vægtforøgelse

At spise overskydende kalorier er kun en grund til at blive overvægtig. At integrere ekstra jomfru olivenolie i din kost kan hjælpe med at modvirke andre faktorer, der er ansvarlige for fedtopbygning.

• Tilføjelse af EVOO til din kost giver din krop vigtige næringsstoffer. og alle de sunde fedtstoffer det behov, hvilket reducerer trangen, der fører til næringsstof-tomme fødevarer som læskedrikke, kager og brød.

• Ved at understrege næringsrig ekstra jomfru oliven olie sammen med grøntsager og protein i din kost, kan du undgå overskydende forbrug af vægtfremkaldende sukker og korn.

• Forbrug af menneskeskabte transfedtstoffer findes i hydrogenerede og raffinerede vegetabilske olier interfererer med adskillige biokemiske processer i kroppen og kan forårsage alvorlige helbredsproblemer og bidrage til vægtøgning. Brug af EVOO i stedet kan begynde at vende de negative virkninger af transfedtstoffer.

Mange mennesker spiser EVOO strengt for sin antioxidantkraft, men ud over det gør næringsværdien af olivenolie dig fuld og tilfreds. Ved at fodre din krop med de sunde fedtstoffer, den har brug for, og øge dit indtag af olivenolie, viser forskning, at du vil føle dig mere mæt i længere tid og være mindre fristet til at spise for meget, hvilket gør ekstra jomfru olivenolie til et vigtigt hjælpemiddel i vægttab og forbedret sundhed for både voksne og børn.