Lær hvordan du blødgør flødeost hurtigt, så du aldrig er for langt væk fra hjemmelavet ostekage.
Den nemmeste og bedste måde at blødgøre flødeost på er at lade den sidde ved stuetemperatur. Det er stort set en no-brainer, ikke?
Men denne metode betyder normalt, at du har lidt af en plan på plads. Hvis jeg ved, at jeg skal bage nogen af mine foretrukne cheesecakeopskrifter tidligt om morgenen, tager jeg altid min flødeost ud af køleskabet og lader den sidde på disken i et par timer.
Men hvis du overhovedet er som mig, får du nogle gange bare lyst til at lave klassisk vanilleostkage (eller andre bagværk) uden en plan på plads. Jeg befinder mig ofte i denne situation, og det kan være en rigtig bummer, hvis den opskrift, du bruger, kræver blødgjort flødeost eller endda æg ved stuetemperatur eller blødgjort smør.
Men ingen bekymringer, jeg har fået dig dækket – så næste gang du finder dig selv at stirre på kold flødeost, ved du nøjagtigt, hvad du skal gøre for at få det til stuetemperatur på ingen tid!
SÅDAN BLØDES CREAMOST MED CUBE-METODEN
Dette er min foretrukne metode til blødgøring af flødeost.
Skær simpelthen blokken flødeost i fjerdedele i længderetningen og derefter terningen i små stykker. Jo mindre terningerne er, jo hurtigere blødgør flødeosten.
Spred terningerne ud på et skærebræt eller en plade, og sørg for, at de ikke rører ved. Lad dem bare være ved stuetemperatur i cirka en time eller indtil de er bløde at røre ved.
Afhængigt af hvor varmt det er i mit hus, tager flødeosten ikke altid en hel time at blødgøre. Bare tjek det med jævne mellemrum!
SÅDAN BLØDES CREAMOST I MIKROBØLGEN
Hvis du bager meget, satser jeg du har forsøgt at blødgøre smør i mikrobølgeovnen, ikke? Vidste du, at du kan gøre det samme med flødeost?
Blødgøring af flødeost i mikrobølgeovnen er hurtig. Men det kan også være vanskeligt, for hvis du bliver distraheret, ender du med en pool af smeltet flødeost i stedet for en smukt blødgjort blok.
Du ved, du har gjort det – og jeg vil vidner om, at oprydning af smeltet flødeost indefra i mikrobølgeovnen er en smerte bagpå. Derfor foretrækker jeg kubemetoden ovenfor til blødgøring af flødeost.
Men hvis du virkelig er virkelig kort til tiden og vil give mikrobølgemetoden et skud, her er hvad jeg gør:
Pak blokken (e) med flødeost ud og læg den på en mikrobølgeovnplade.
Anbring pladen i mikrobølgeovnen, og varm den på 50-75% effekt i 5 sekunder. Åbn mikrobølgeovn, giv blokken 1/4 omdrejning (hvilket betyder, tag den op og vend den på siden) og opvarm den igen i 5 sekunder. Gør dette på alle fire langsider af blokken (e) med flødeost.
Min flødeost er typisk efter ca. 20-25 sekunder perfekt. Denne tid vil variere afhængigt af din mikrobølgeovn – se den nøje og bliv ved med at vende den. Vendefunktionen hjælper flødeosten med at blødgøre jævnt.
HVOR LANGT KAN CREAM OST SÆDE UD?
Nysgerrig efter hvor længe flødeost kan sikkert sidde ude ved stuetemperatur?
Fødevaresikkerhedseksperter med den amerikanske regering siger, at 2 timer er det maksimale, at flødeost skal sidde ved stuetemperatur. Andre eksperter anbefaler ikke mere end 4 timer.
Hvis du er gravid, ældre eller på anden måde har en højere risiko for madbåren sygdom, skal du altid være mere forsigtig med, hvor længe du lader mad som mejeriprodukter ved stuetemperatur.
Og der har du det, mine ikke så tekniske metoder til at bringe flødeost til stuetemperatur på farten. Jeg håber, det hjælper dig næste gang du føler trang til at bage en opskrift i en fart! (Kan jeg foreslå at prøve citronostkage, min saltede karamelostkage eller mine klæbrige smørkager?)
Leder du efter mere cheesekageinspiration? Tjek min tutorial om, hvordan man bager ostekage i et vandbad, samt min graham cracker skorpe og hjemmelavede blåbærsauce topping opskrifter!